北京：近期猪肉价格下降可能性小

刘通

本周（2015.11.14-2015.11.20）白条猪价格走势相对比较平稳，小幅波动，周末价格有所反弹。

2015年11月20日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.9元/斤，比2015年11月13日的9.83元/斤上涨0.71%;比2015年10月20日的10.03元/斤下降1.30%;比2014年11月20日的8.30元/斤上涨19.28%。周环比微幅上涨;月环比小幅下降;年同比涨幅十分明显。

本周白条猪的最高价是9.90元/斤（11月20日），与上周的9.90元/斤持平;最低价9.63元/斤（11月15日、18日），比上周的9.70元/斤下降0.07元/斤，降幅0.72%。最高价比最低价高出0.27元/斤，高出2.80%，波动的幅度比上周的2.06%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价持平、最低价有所下降，使得最高价与最低价之间的差距略有拉大。

本周的最低价出现在周中后期，最高价出现在周末，说明本周肉价前期波动下行，周末有所反弹。

本周，白条猪的日均上市量为2036头，比上周（11月7-13日）的2048.71头减少0.62%;比前2周（10月31日至11月6日）的2058.29头减少1.08%;比前3周（10月24-30日）的2046.57头减少0.52%;比前4周（10月17-23日）的1944.43头增加4.71%。

去年同期日均上市量为2284.86头，今年同比增加-10.89%，上周同比增加的幅度为-5.22%，本周日均上市量同比下降的幅度明显放大。

本周日均上市量环比降幅很小，主要是个别屠宰场为了稳定价格，减少了上市量。纵观最近几周的日均上市量，变化是比较小的，无论是增加还是减少，幅度都比较小，这说明上市量相对是比较稳定的。

目前，就全国而言，猪价仍然处于高位调整过程中，从最近1个月的时间来看，猪价处于小幅波动之中，既没有出现实质性的上涨，也没有出现实质性的下降，总是处于小幅波动之中。

按照往年正常的价格走势，每年的11月下旬，肉类消费逐渐进入旺季，需求进入刚性阶段，肉价总是会出现逐步上涨态势。因此，今年在还没有到11月下旬的时候，不少业内人士就开始放出风来，肉价上涨是大概率，这种预测已经近月余，目前的肉价还是比较平稳的，猪价走势也是比较平稳的，并没有被上涨之风吹起来，主要原因就是近期肉类的供应相对是比较充足的，在供应相对充足的情况下，除非有较强的外力拉动，肉价走势还是会按照市场规律运行的。

我们所说的供应相对比较充足，包含着两个含义：

1.肉类供应量不及去年同期，因为去年同期是供应过剩时期。经过养殖业1年多艰难困苦的去产能化，目前供应过剩的局面已经得到明显扭转。毛猪存栏量虽然比去年有较大的降幅，下降的部分正是过剩的部分，毛猪供应并没有达到短缺的程度。

2.2012年同期，新发地市场白条猪的日均上市量是1711.02头;2013年同期，新发地市场本周日均上市量是1902.43头。我们可以回想一下，2012年同期，毛猪的供应基本上属于供求平衡阶段，2013年同期，毛猪供应已经出现供大于求的局面。今年本周白条猪的日均上市量比2012年同期增加18.99%，比2013年同期增加7.02%，如此大幅度地提高供应能力，是不是毛猪供应还处于供应略大于需求的局面呢？

基于以上2点，我们可以踏踏实实地说，目前毛猪的供应能力是相对充足的，毛猪的供应并没有达到短缺的程度，仅仅是挤出了过剩的那一部分。

回过头来我们再对比一下当年的肉价，2012年同期，新发地市场白条猪的价格区间是9.35-9.63元/斤;2013年同期新发地市场白条猪的价格区间是9.13-9.65元/斤;今年的价格仍然明显高于当年价格。上市量明显增加，价格明显高出一截，是什么原因造成的肉价上涨？是养殖成本上升、饲料价格上涨拉动的吗？是需求不足拉动的吗？

肉价比2014年高，是正常的，比2012、2013年高就有些不正常了。按照正常规律，肉价大幅上涨以后，毛猪的产能会迅速恢复，能繁母猪的存栏量会迅速增加。今年能繁母猪的存栏量增加的速度是比较缓慢的，原因就是：养殖场心里有数，现在的肉价有虚高的成分，不知道这个泡沫什么时候被挤破，不敢大胆补栏。

我们反复强调目前的供应关系是供应略大于需求，就是要减少表面现象对养殖业的误导。

在这种情况下，养猪场不必过于担心，肉价还会在高位继续运行一段时间，因为肉价是涨起来容易降下去难。与此同时，由于毛猪产能提高的速度比较缓慢，这又成为一些人士预测毛猪价格还会继续上涨的论据。其实，毛猪产能恢复缓慢的原因，恰恰是养殖场对目前价格虚高的隐忧。我们强调这一点的目的就是使肉价“软着陆”。

近期，肉类消费进入旺季，肉价下降的可能性相对较小。在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。养殖场仍然会在盈利、甚至暴利的状态下继续轻松一段时间。endprint