秸秆青贮的使用技术

2016-01-31冯狗维

中国畜牧兽医文摘 2016年10期

关键词：青贮饲料质地家畜

冯狗维

(山西省清徐县畜牧局研究员,山西清徐　030400)

秸秆青贮的使用技术

冯狗维

(山西省清徐县畜牧局研究员,山西清徐030400)

秸秆青贮能减少秸秆养分的流失，有效地保存秸秆的营养成分，提高饲草利用率。用这种方法可以保留原料青绿鲜嫩多汁，改善饲草的适口性，提高消化率。同时，秸秆青贮不仅能防止霉变，可以长期保存，常年饲喂，而且占用空间小，省时省力，是保存饲料经济而简便实用技术。然而在实际的操作过程中，难免会出现这样或者那样的问题，笔者详细介绍了秸秆青贮饲料的品质鉴定，分析了秸秆青贮的失败原因，以及秸秆青贮饲料在使用过程中的详细注意事项，为今后秸秆青贮工作提供理论依据。

秸秆青贮技术品质鉴定失败原因注意事项

秸秆青贮饲料在制作封窖后，一般经过2个月左右，则可开窖使用。科学使用秸秆青贮饲料，应该掌握其品质鉴定、成败原因、使用方法、注意事项等有关知识，不可盲目使用。

1 品质鉴定

秸秆青贮饲料的品质鉴定，具有其重要的意义。一是可知其质量之好坏，品质之优劣；二是可知其喂畜的适口性，可食性，利用率；三是可以初定其饲喂哪类家畜为宜，不可一概而用，以免造成不必要的损失；四是可以检验其制作过程正确与否，以利总结经验，吸取教训。

秸秆青贮饲料的品质鉴定，有感观鉴定法和实验室鉴定法两种，即根据其颜色、气味、质地和化学成分等分析指标进行品质鉴定。一般必须进行感观鉴定，主要是根据其外在的表现特征，用眼睛、鼻子和手掌，进行看、嗅和握其颜色、气味和质地，从而对其进行品质鉴定。

（1）看：就是用眼睛看秸秆青贮饲料的颜色。越是接近原来的颜色就越好。品质良好的秸秆青贮饲料呈淡绿色或黄绿色；中等的呈暗绿色或黄褐色；低劣的呈褐色、黑色或白色。

（2）嗅：就是用鼻子嗅秸秆青贮饲料的气味。正常的秸秆青贮饲料有一种酸香气味，以带酒糟醇香并略具水果弱酸气味为值；若有强烈刺酸气味者，是含醋酸较多，品质较软，是因高水和高温所致；若霉烂腐败并带丁酸气味者，不宜饲喂家畜。

（3）握：就是用手掌握秸秆青贮饲料的质地。优良的秸秆青贮饲料握在手里感到较松散而有伸张感，并且质地柔软而略带湿润，茎叶基本保持原来形状；与此相反，如果握在手里感到发黏，或者黏合在一起，则是质地不良的秸秆青贮饲料；如果握在手里，虽然感到松散，但觉干燥粗硬，也属于质地不良的秸秆青贮饲料。

2 失败原因

秸秆青贮饲料通过品质鉴定时，在窖的边沿部位出现少量变质是经常现象；但是如果大部分或者全部出现变色、异味、黏稠、霉烂等严重失败现象，这就要究其原因，吸取教训。其失败主要原因有缺酸、过酸、缺水、过水等。

（1）缺酸。秸秆青贮原料中含糖分较少，乳酸菌则繁殖困难，造成产酸含酸不足，不能及时地制止发酵，有害细菌就可以起腐化作用，这些细菌产生的酶就会破坏相当多的蛋白质而产生异味，使秸秆青贮饲料变黏变质。

（2）过酸。秸秆青贮原料中含糖分较多，乳酸菌则繁殖过剩，造成产酸含酸过高，例如用未成熟的玉米或高粱秸秆青贮，青贮料会变黏变质，甚至变得酸臭，极不适口，这种青贮料若喂多了，会使家畜发生腹泻等疾病。

（3）缺水。秸秆青贮原料中含水量过少，青贮料则压不实，其中空气残存过多，乳酸菌难以繁殖，同时造成产酸不足，就会使青贮料发霉变质，发热变白。并且茎秆中留有空洞，气多水少，也会使青贮料发霉变质，发热变白。因此，对于秸秆青贮原料必须压紧压实，把秸秆中的空气全部彻底排除出去，并且适当加水为好，可谓“缺水则加”。

（4）过水。秸秆青贮原料中含水量过多，导致青贮窖底部1米左右青贮料变得酸臭、水渍、呈黑色、不适口，以至家畜拒食。青贮原料含水分过高，发酵就不理想，对于豆科作物秸秆青贮其效果会更差。因此，对于秸秆青贮原料，特别是过绿过嫩的原料，经过稍调萎后，其含水量稍降低后，再进行青贮，品质较好，可谓“过水则晾”。

3 使用方法

秸秆青贮饲料开窖使用，开口处最好搭棚遮阴，防止雨淋日晒，以免使青贮料发黑变质。在取用时，圆井形窖要自上而下，逐层取用；长方形窖可先开一端，逐段取用。切不可以掏洞取料，更不可以大开取料，以免使青贮料二次发酵变质。青贮窖周边等若有发白长毛或者发黑腐烂的青贮料，应当仔细拣出抛弃，万万不可统统饲喂家畜，否则，会造成一系列不良后果。

秸秆青贮饲料每次取出量，应以家畜当天能够吃完为宜，也可随用随取，保持新鲜，以免浪费；也可提前半天取出，以利散发青贮酸气。每次取用青贮料之后，必须随即用草帘或棉帘，最好是用塑料薄膜，将料口封闭严密，以免空气侵入青贮料而引起霉烂变质以及冻结或掉进泥土。否则，还会前功尽弃的，或者总用变质料。要始终牢记：青贮料属于无氧环境贮存饲料。