环境应激对家畜健康的影响

赵洪秋杨 丽

(1.石家庄市藁城区畜牧水产局,河北藁城　052160;

2.石家庄市藁城区卫生和计划生育局,河北藁城　052160)

环境应激对家畜健康的影响

赵洪秋1杨 丽2

(1.石家庄市藁城区畜牧水产局,河北藁城052160;

2.石家庄市藁城区卫生和计划生育局,河北藁城052160)

家畜环境卫生学是研究环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境的措施的一门科学。环境包括自然环境和社会环境。环境给动物的生存和发展提供了一切必要的条件，而动物通过调解自身以适应不断变化的外界环境，同时也不断地改造环境，创造有利于自身存在、发展的环境条件。动物在改造环境的同时也将大量的废弃物带给了环境，造成污染，继而会对动物的健康产生影响甚至危及生命。而家畜环境卫生学就是为了创造出适合于家畜生理和行为特征所需要的生活和生产条件，保持家畜健康，预防疾病，充分发挥其生产力，而制定出的对畜牧生产中产生的粪、尿、污水、药物残留等畜产公害的控制措施，以保护人类生存环境。

环境应激是家畜对干扰或妨碍机体正常机能的内外环境刺激，产生生理和行为上非特异性反应的过程。典型应激反应分为以下三个阶段：动员或警觉阶段、适应或抵抗阶段、衰竭阶段。应激过程中，与生理反应同时所产生的心理反应，主要表现在动物的情绪和行为上。动物情绪是动物机体对客观事物与其需要之间的关系的反映，它是在动物对生理上的需要，如食物、空气、水、阳光、活动和休息等的需要是否得到满足的情况下产生的，而动物的行为活动都要受心理活动的支配和调节。环境应激的出现总是伴随着某种情绪体验。实验证明，只有当外界环境刺激足以引起动物产生诸如兴奋、愤怒或恐惧等情绪状态时，机体才会出现应激。

应激的防治：改善环境条件，选育抗应激品种，使用抗应激药物。另外重视家畜的锻炼提高对条件应激因子的耐受，改善饲养管理水平，降低环境负荷。

应激会对家畜生产性能及健康产生影响。具体表现为：①应激能影响家畜的生长发育：应激对家畜繁殖有不良影响，一般认为在应激情况下，会导致幼雏性腺发育不全，成年家畜精子和卵子的生成、发育及成熟受阻，从而使家畜的繁殖性能受到影响。②对母畜泌乳有不良影响。③对肉质的影响：环境应激会影响肉的品质。

应激对动物免疫机能的影响：应激对动物免疫机能的影响主要是由于应急过程中肾上腺皮质激素分泌增加的结果。由于糖皮质激素抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，最终导致免疫机能的降低，使循环抗体浓度下降。因为抗体产生需要有T细胞、B细胞及吞噬细胞的协同作用，而肾上腺皮质激素对这三种细胞均有影响。冷应激反应的生理机制几乎涉及所有器官组织，能量代谢、神经内分泌、行为和生产性能等均发生改变。下丘脑是调节体温的基本中枢，当外界环境温度下降超过体温调定点阈值时，机体冷敏神经元兴奋，发放神经冲动频率增加，产热活动加强，如皮肤血管收缩、骨骼肌紧张性增加等：同时热敏神经元兴奋性减低，散热受抑制，从而保持体温和内环境的相对稳定。此过程中，动物能量代谢、行为和生产性能发生改变，一系列神经内分泌反应发挥重要作用。用低温试验表明，寒冷应激明显的降低免疫效应，使初乳中抗体浓度下降。

应激与疾病的关系：应激作为非特异性致病因素，与多种疾病的发病有关。有的是应激本身造成的病理状态，有的则是由于应急因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡，而影响其抗病能力，致使某些亚临床疾病临床发作，或使机体对某些疾病的抵抗力增强或减弱。

应急过程中，垂体—肾上腺系统的兴奋，导致炎症过程和免疫机能的抑制，如果疾病过程中较重要的病理变化是局部或全身性炎症过程，或是由于细菌形成内毒素的结果，尽管此时抗体水平降低，但肾上腺素却似乎对机体有改善作用，这是由于糖皮质激素的抗炎作用和抗毒作用所致。可是如果病理变化是有病因直接侵害机体组织所引起，那么肾上腺激素的合成和释放即可能导致免疫系统的急性损害，使机体的免疫机能抑制，而对疾病的敏感性增高。同时应急的出现总是伴随着某种情绪体验，特别是那些消极的负面性情绪状态，如愤怒、痛苦、恐惧、忧虑、抑郁和绝望等联系在一起。情绪反应常表现为直接的行为活动，如攻击常伴随愤怒的情绪，而逃避则与恐惧情绪直接关联。怒则斗，惧则逃，这在畜群内都是常见现象。应激过程中情绪的产生，一方面是机体适应环境的一种必要反应，它能动员机体的潜能，为达到适应环境的目标而斗争。但另一方面，这种消极情绪的产生对机体健康又十分不利，他会使动物失去心理上的平衡，导致神经系统活动的紊乱、内分泌失调、胃肠溃疡等病变。应激之所以损害动物的健康，很重要一方面原因是因为它伴随一种消极情绪。也可以说应激本身实质上就是一种消极情绪状态。

总之，环境应激因子引起机体的“适应性反应”，虽然提高了机体的适应能力，但同时也会破坏机体的内部平衡，影响动物健康。有人把应激对家畜的不利影响称为“无症状疾病”，它具有慢性的、隐性的和综合性的特点，是诊断和治疗较为困难，也不能用疫苗预防，从而导致发病率极高。因此，在畜牧生产中，预防家畜环境应激，乃是家畜环境卫生工作的一项重要任务。