生猪定点屠宰检疫的综合措施

和梅凤

（兰坪县金顶镇农业综合服务中心，云南兰坪　671401）

生猪定点屠宰检疫的综合措施

和梅凤

（兰坪县金顶镇农业综合服务中心，云南兰坪671401）

现阶段随市场流通畜产品数量的增多，生猪发病疫情变化错综复杂，过去滞后的检疫体系、方法、手段等等，已不能很好适应新时代动物检疫的发展需求。结合基层工作实践，提出了完善动物检疫执法体系；严格规范生猪定点屠宰检疫技术规程；宰后检疫结果的处理；执行严格的防疫消毒；加强定点屠宰检疫的监督检查力度，等一系列的综合措施，以供参考和借鉴。

定点屠宰动物检疫生猪

1　前言

生猪定点屠宰检疫是控制病害经买卖流向餐桌加大传染病扩散面的重要关口，现阶段随市场流通畜产品数量的增多，生猪发病疫情变化错综复杂，过去滞后的检疫体系、方法、手段等等，已不能很好适应新时代动物检疫的发展需求。文章结合常年基层工作经验，就加强定点屠宰检疫的综合措施做汇总阐述，以供参考和借鉴。

2　生猪定点屠宰检疫的综合措施

2.1完善动物检疫执法体系

2.1.1建立独立的动物检疫执法机构

目前，动物检疫执法体系不完善，没有独立的机构承担，涉及工商、税务、食品卫生等多个部门。定点屠宰检疫，尚且委托畜牧兽医部门负责。而肉品上市后，则由上述部门分头管理，导致职责不清，职能重叠，管理效率低下，出现问题相互推诿。由此，有必要成立独立的执法机构，独立的法人代表。

2.1.2健全动物检疫的设施建设

为确保检疫的速度和准确性，确保检疫结果的可靠性。有必要加大对基础设施的投入力度，购置更先进的化验监测设备、仪器，利用最先进的实验室手段，强化检疫、监测，逐步改变当前检疫设施落后、简陋的现状，适应新时代定点屠宰检疫的工作要求，提升工作效率。

2.1.3加强检疫队伍的综合素质建设

加强动物检疫队伍建设，打造一支作风正派，技术精湛的检疫队伍，是改善目前生猪定点屠宰检疫工作质量，确保民众吃上“放心肉”“安全肉”的重要举措。

2.2严格规范生猪定点屠宰检疫技术规程

2.2.1宰前检疫

严把宰前检疫关，及早发现病情，果断采取措施，尽量降低损失。

2.2.2宰后检疫

严把宰后检疫关，遏制禽畜疫病的扩散和蔓延。

（1）头部检疫：认真观察头部表面有无病变。有无结核病的结核结节；并剖检两侧咬肌看有无囊虫寄生。

（2）蹄部检验：观察皮肤及蹄冠蹄叉等处有无外伤、血斑、溃疡等病变。

（3）皮肤检验：主要检疫皮肤有无传染病引起的充血、出血、疹块及坏死等病变。剖检颈部两侧肌肉，有无残留药物，若有要把它割除掉。

（4）内脏检验：心、肝、肺和胃、肠、脾的检疫。心脏注意有无出血，心肌变性坏死和囊尾蚴等；肺注意有无结节、硬块、炎灶，结核肺丝虫、肝样变，肺实变，大叶性肺炎；肝注意有无瘀血、脂变、黄疸、大小、硬度、弹性、质地、寄生虫包囊和结节；胃肠注意浆膜层和黏膜层有无出血，表面有无细菌囊尾蚴和肠系膜淋巴结有无肠型炭疽；脾面注意有无梗死和急性脾肿。

2.3宰后检疫结果的处理

经检疫合格的酮体，一律加盖合格验讫印章。

经检疫有传染病寄生虫病的肉尸，根据发病情况，分别加盖不合格的讫印章。同时，参照《禽畜病害肉尸及其产品无公害化处理规程》的规定，严格无公害化处理。

经发现有异味、色泽异常的肉尸，根据情况不同加盖印章，并监督做无公害化处理。

凡检疫为病变肉、药物残留肉、病变器官等等，一律焚烧或深埋。

经检疫不合格的所有肉尸，均应认真填写。

2.4执行严格的防疫消毒

加强防疫消毒，是控制疫病扩散，防治病原经屠宰工作人员传播开来的关键。针对此，必须要执行严格的防疫消毒制度。每天生产完毕，都要消毒车间、屠宰场、交易大厅等一遍。工作人员统一工作装，下班后严格消毒后，及时换下。同时，屠宰场地其他的车辆、人员等等，都应按照消毒的要求严格消毒。

2.5加强定点屠宰检疫的监督检查力度

2.5.1改革用人机制

生猪定点屠宰检疫的用人制度需改革，建议全面实施聘用制，采用竞争上岗的形式，公开选拔业务能力强，专业技术过关的大中专生任职。剔除无专业、无技术的人员，年底根据岗位目标进行考核，确保工作的质量和积极性。

2.5.2落实责任制

根据生猪定点屠宰检疫的工作量，设置合理的岗位编制，并明确其工作的责任和目标。详细制定上至所长、下至检疫员等岗位要求，确保每名工作人员都能明确自己的职责、权限，确保管理有依据，竞争有目标，制度有活力。

2.5.3打击违法行为

生猪定点屠宰检疫工作的开展，是确保健康肉品流向市场的最后一道关卡。而一些不法经营商贩，或受利益的驱使，经常会以身试法从事非法经营，给市场肉品的卫生监管带来诸多的不安全因素。由此，有必要加强定点屠宰检疫的监督检查力度，严厉打击各类“走后门”的非法交易，努力实现依法检疫、依法行政、依法兴牧，为本地畜牧业的健康有序发展保驾护航。

3　结论

思考本地生猪定点屠宰检疫的现状，从完善动物检疫执法体系，严格规范生猪定点屠宰检疫技术规程；规范宰后检疫结果处理，经检疫合格的酮体，一律加盖合格验讫印章。经检疫不合格的酮体，一律视情况而做处理；同时，注意执行严格的防疫消毒，防治病原经屠宰工作人员传播开来的关键。加强定点屠宰检疫的监督检查力度，改革用人机制，落实责任制，打击违法行为。通过这一系列的卓有成效的综合防治措施，确保本地生猪定点屠宰检疫健康高效发展。

[1]赵加宏.谈谈万兴乡屠宰检疫工作存在的问题及对策[J］.中国畜牧兽医文摘，2016，（2）：39.

[2]王兴.鸡屠宰检疫的现状与措施[J］.中国畜禽种业，2015，（6）：151.

[3]梁自胜，孟令辉.浅议屠宰检疫中“三腺”的管理与处置[J］.现代农业，2013，（2）：5.