山西核桃产业发展存在的问题及对策

文/王芸芸，王　　玺，蒋建兵，孟利峰，籍艺文



山西核桃产业发展存在的问题及对策

文/王芸芸，王玺，蒋建兵，孟利峰，籍艺文

【导读】核桃产业是山西的主要经济产业，但存在栽培技术落后、产品商品性差、市场不健全等制约产业发展的问题。笔者就此提出了相应对策。

核桃是多年生木本油科，是重要的副食品干果［1］，在我国20多个省（区、市）都有种植，山西省是其中的种植大省。近年来，在兴林富民政策的带动下，山西干果经济林以每年新增6.67万hm2的速度增长，其中80%的面积为核桃。目前，全省核桃总面积近47万hm2，成为山西干果经济林中当之无愧的龙头。虽然在山西省各级政府的大力支持与推动下，核桃产业突飞猛进，但仍存在不少问题，制约了产业的健康持续发展。

一、存在的问题

一是优良品种少，商品一致性差。由于北方核桃嫁接繁殖难，苗木稀缺，而且售价较高，因此生产上多采用实生繁殖方式，使得幼树期长、进入结果期迟、品质良莠不齐、见效慢，再加上一些地方没有进行合理的规划设计，没能实行科学化、合理化选园、建园［2］，盲目选择品种，导致品种混杂，优良品种少，影响了农民的实际收入。

二是管理方式粗放，栽培技术落后。我国核桃大多在山地种植，栽培环境恶劣，加之管理粗放，存在病虫害防治不力，肥水不足，不整形修剪，放任生长等重栽轻管现象，导致经济效益较低。

三是市场不健全，推广力度不够。受传统观念的影响，果农之间很少进行技术交流，大家各自为政，在技术信息和市场信息方面不能达到资源共享，生产始终处于封闭的状态，无法满足商品化生产的要求。山西省核桃已进入快速发展期，但销售渠道的局限性，必然影响核桃产业的发展及经济效益的提升。因此，开拓市场成为核桃产业发展的重中之重［3］。

四是贮藏加工能力较弱，缺乏龙头企业带动。

保鲜贮藏和加工转化增值是提高核桃产业效益的主要手段，但是大多数果农认识不到位，采后处理技术落后，遇恶劣天气，产品质量更是无法保证。加工手段多数是停留在传统的初加工上，仍以出售坚果等初级产品为主；缺乏龙头企业的带动，现有的企业规模小，生产成本高，效益差。

二、对策

一是合理推介良种，科学建园。要选择优良品种嫁接苗［4］，这是核桃生产发展成败的关键。要严格按照当地的地理环境、物候特点及病虫害发生规律等，因地制宜、因时制宜，在一定区域内，有主有次配置不同类型的品种，用名、优、特、新品种逐渐取代劣质品种。在发展核桃产业中，只有良种、适地、适树、标准化建园，才能统一采取预防晚霜及病虫害等管理措施，做大、做强产业，进而形成品牌和规模。

二是加强管理，提高效益。加强科学化管理，提高产业的整体素质和水平。要加强对技术人员的继续教育与业务培训，转变果农的思想，提高他们的管理水平，促进科技成果转化和新品种推广［5］。要进行合理间作，要能以短养长，长短结合；要加强土肥水管理，合理疏花；要彻底清园、剪除病枝、刮皮除害进行病虫害防治；要注意整形修剪，进而提高核桃产量和质量，实现更大的经济效益。

三是加强技术推广，培育龙头企业。要建立健全全方位的信息网络，及时把产情、市场价格等信息提供给果农，帮助果农尽早作出相应对策；要大力开展核桃精深加工，研究出更多的多样性核桃营养、保健产品［6］，注重产品的包装设计，突出地方特色，树立品牌效应。此外，政府应该在资金、政策上扶持龙头企业，使其真正起到示范带头作用。

参考文献

［1］张玉萍.长治市核桃产业存在问题及对策［J］.农业技术与装备，2013（11B）：13-15

［2］吴国良.核桃无公害高效生产技术［M］.北京：中国农业出版社，2010：11

［3］王田利.我国核桃产业发展概况［J］.中国果业信息，2014，31（7）：22-24

［4］冯文照.祁县核桃产业发展调研报告［J］.山西水土保持科技，2014（3）：29-30

［5］李武强.浅谈运城市核桃产业发展对策［J］.河北农业，2014（12）：47-48

［6］温广刚.核桃产业发展的文献综述［J］.品牌，2014（5）上：16-17

特约编辑：艾华

收稿日期：2015-05-14

作者简介：作者单位：山西省农业科学院果树研究所(太谷030815）王芸芸(1983—),女,研究实习员,从事果树、农业科研管理。E-mail:wyy8256@163.com

基金项目：山西省科技攻关项目（20130311022-2）资助。