适量喝茶不会流失太多钙
2016-01-28董璠国家二级公共营养师
恋爱婚姻家庭 2016年21期
◎文/董璠(国家二级公共营养师)
适量喝茶不会流失太多钙
◎文/董璠(国家二级公共营养师)
有这样一种说法:茶里含草酸,若把牛奶加到茶里做成奶茶,牛奶里的钙会与草酸结合而无法吸收,听起来似乎科学,事实上却经不住推敲。
茶中虽有草酸,但含量并不高。按照多数人的情况,沏一杯茶只需1~2克茶叶,其中草酸最多不超12毫克。如果用半杯牛奶(约100克)泡一杯奶茶,考虑到茶叶浸出率、游离钙的量,那么100~120毫克钙中会损失最多约12毫克,仅仅有十分之一罢了,不必担心。
有些人也许会说,曾有研究者对数千名蒙古族牧民调查发现:长期喝浓茶的牧民骨质疏松的发生率比不喝浓茶的中原人民高17%,说是茶叶中含较多利尿的咖啡因,会促使尿钙过度排泄。其实,造成牧民骨质疏松的主要原因或在于其大量进食肉类,膳食中蛋白质过剩,从而引起尿钙排泄增加。另外,好饮酒、盐摄入量高等也是造成钙流失的原因。