核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化



核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化

据《园艺学报》2015年第11期《核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化》（作者文菁等）报道，以“赞美”和“珍珠香”核桃（JuglansregiaL.）果实为试材，采用间苯三酚- HCl法观察了内果皮木质化过程，测定了其发育过程中木质素、纤维素和酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果发现，两个品种核桃硬壳木质化始于6月初，6月中旬初步成型，7月下旬完成。从硬壳木质化至坚果采收，木质素、纤维素和酚类物质含量均呈逐渐升高趋势，但酚类物质含量在采前略有下降，POD和PAL活性均呈下降趋势，PPO活性整体变化不大。相关结果分析表明，核桃硬壳分化期木质素含量与纤维素含量呈极显著正相关，酚类物质含量与木质素含量呈极显著正相关，与纤维素含量呈显著正相关；POD活性与木质素、纤维素、酚类物质含量呈极显著负相关，与PAL活性呈极显著正相关。（高敏/摘录）

析表明，对照果实贮藏后与贮藏前相比，抗氧化能力降低。壳聚糖处理果实比对照果实的抗氧化能力强。但ABTS结果表明，抗氧化能力不受壳聚糖处理的影响。总体而言，壳聚糖处理增强了抗氧化能力，保持并提高了‘El-BaYadi’鲜食葡萄贮藏后的果实品质。（周洲/摘译）