葡萄主题采摘园的建设与管理

吴鸿昌，刘斌

（山东省滕州市果树服务中心，山东枣庄 277599）

葡萄主题采摘园的建设与管理

吴鸿昌，刘斌

（山东省滕州市果树服务中心，山东枣庄 277599）

近年来，伴随着果业产业化的发展以及人们对回归自然的渴望，果业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光果业应运而生，拓展了果业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域。本文结合滕州市果品采摘园生产发展特点，对葡萄主体采摘园的规划建设与管理技术进行归纳，以期为农业采摘园的建设和发展提供理论依据和技术指导。

葡萄；采摘园；建设；管理

生态观光采摘果业是一种以果业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随着果业产业化的发展，现代果业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，果业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光果业应运而生，拓展了果业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域[1,2]。因此近年来，在市场经济的推动下，品种不断丰富，建造了葡萄主题的观光采摘园，以葡萄为主题的观光园是现代果业的重要组成部分。本文结合滕州市果品采摘园生产发展特点，现将葡萄主体采摘园的规划建设与管理技术进行归纳总结，以期为农业采摘园的建设提供理论依据和技术指导。

1 功能建设定位

规划葡萄园是以生态果业经济为主，兼有生态休闲观光旅游及启迪教育功能的生态果业观光经济园。主要有以下三大功能，即社会功能、经济功能以及休闲娱乐功能[3]。

1.1 社会功能

葡萄种植蕴含着深厚的农耕文化，规划要通过对葡萄生产体验和认知、果业新技术的展示，把果业文化、葡萄科普知识和现代果业科技知识有机结合，对儿童起到启迪教育的作用，同时提升园区的文化品位。

1.2 经济功能

葡萄园所生产的葡萄不仅具有直接的经济价值，其相应产生的采摘体验、葡萄科普知识教育、观光休闲等提升了园区的经济总值。

1.3 休闲娱乐功能

休闲农业是利用田园景观、自然生态及环境资源等开展的一种娱乐农业形式。农园内的活动以观光为主,并结合购、食、游、住等多种方式经营[4]。在葡萄园内可以开展农家乐休闲餐饮、特色田园观光采摘等多种方式的休闲娱乐活动。

2 园区规划设计

2.1 道路系统

主道路应贯穿葡萄园的中心部分，面积小的设一条，把整个园分割成4～6个小区，每个小区1～2hm2。支道设在作业区边界，一般与主道垂直。作业区内设作业道，与支道连接，是临时性道路，可利用葡萄行间空地。主道和支道是固定道路，路基和路面应牢固耐用。主道要有美观的葡萄长廊，地面硬化，支道可用青砖铺平。

2.2 葡萄种植区

根据地形、坡向和坡度划分若干种植区，种植区应采用长方形，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。

2.3 排灌系统

良好的排灌系统是葡萄高产的保证。因此，配套设施齐全的葡萄园一般具有总灌渠、支渠和灌水沟三级灌溉系统，也有的葡萄园设有肥水一体化的滴灌系统。

2.4 辅助设施

葡萄园的辅助设施包括农家乐餐饮、办公室、库房、畜舍等，这些辅助设施一般设置在果园中心或一旁，由主道与外界公路相连。

3 环境和品种选择

3.1 环境要求

果园土壤、大气、水源要符合绿色食品生产要求，果园周边没有污染源；排灌方便，交通便利；以城市近郊、公园景区、客流量充足的位置为首选[5]。

3.2 品种选择

采摘园内以葡萄为主，可以配搭小面积的樱桃、桃、大棚草莓等果品，以延长果品采摘期。其中，葡萄采摘园要早、中、晚熟品种搭配，早熟占35%、中熟占45%、晚熟占20%。早熟品种可选择夏黑、美人指、早黑宝等；中熟品种可选巨玫瑰、巨峰、金手指等；晚熟品种可选香悦、红宝石无核等。

4 葡萄建园

4.1 规模大小

采摘园大小由城市规模、客流量、投资资金决定。根据滕州市几家果品采摘园的管理运营、成本效益看，规模大小以3～10hm2为宜，过大生产管理成本过高，过小经济效益不显著。

4.2 园区整地

品种定植沟规格为宽0.6m、深0.8m，沟底铺厚0.2m的玉米秸，上面覆盖牛粪、鸡粪和土壤混合物，厚度为0.4m，有机肥2000～4000kg/667m2，然后覆土、灌溉待用。

4.3 苗木定植

3月10 ～20日，进行苗木定植，株距为0.7m。按距离定点挖穴定植，边栽边培土，同时轻提苗木，使土壤尽量进入根系间；再培土压实，浇透水。定植后覆盖地膜保湿，加速根系恢复。

4.4 篱架栽培

一般以水泥柱为立柱材料。水泥柱的直径0.15m、高3.2m，埋深0.4～0.5m，与地面的夹角60°，并以锚石固定或用柱子支顶。

4.5 固定铁丝

立柱间共设置4道铁丝，第1道铁丝距地面0.6m，4道铁丝间距离为0.4m。棚顶水平纵横牵引铁丝呈0.5～0.6m3网格。

5 田间管理

5.1 抹芽

葡萄春季萌芽后,将多余的芽体掰掉称为抹芽，疏除长达15cm以上的密生新梢或细弱新梢称为除梢。抹芽最好于芽鳞片开裂时进行。

5.2 绑梢和去卷须

当新梢长至25～30cm时，及时绑梢，把新梢绑起来，引导其生长方向。在绑梢同时摘除卷须，以养活养分消耗。

5.3 新梢摘心

新梢摘心就是将新梢顶端生长点去掉，新梢摘心可抑制枝蔓徒长。果穗以下的梢可以从基部除去，果穗以上的梢留2叶摘心。对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座果率。摘心一般可在开花前一周，在最上部果穗上留片叶摘心为宜。

5.4 整形修剪

在架面上合理配置枝蔓，即枝蔓不可以过密，也不可过疏，在当年发芽长至5～6叶片时进行，一般选留3～4个粗壮主蔓。修剪可使管理方便，令树势健壮、延长寿命，并为连年高产创造条件。

5.5 肥水管理

按施肥的时期不同，肥料可分为基肥和追肥。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。基肥可采用腐熟的人粪尿或禽粪等与磷肥(过磷酸钙)混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥，如腐熟的人粪尿、饼肥等；7月初的追肥则以钾肥为主，如草木灰、鸡粪等。

基肥深度约40cm，追肥宜浅些，以免伤根过多。施肥后需浇水。一般来说，葡萄耐旱。但在葡萄座果后至果实着色前，此阶段气温较高，叶面的蒸腾作用较强，大量水分被蒸发。这一阶段需根据天气每隔7～10d浇一次水，适时进行灌溉是此阶段葡萄产量的保证。

5.6 主要病虫害防控

危害葡萄的主要病虫害有炭疽病和红蜘蛛。炭疽病的预防可以在花前花后各喷一次石灰半量式240倍液的波尔多液。对于葡萄红蜘蛛，可以使用20%螨死净乳油2000倍液进行杀灭。

6 其它事项

6.1 葡萄品质

采摘园葡萄的安全和品质是采摘园生存发展的第一要素，要首先关注。葡萄的品质要抓好，不能追求产量（产量最好控制住2000kg以内），不能乱用药，要保障果品绿色健康，体现葡萄本身特有的味道。园区的管理和一些安全措施要到位，一定不能出现安全隐患。

6.2 园址选择

园址选择很重要，不能离城市太远，并且交通要便利。离城市太远，进园区路不方便，人流量就会少。最好配合种植其它水果，比如草莓、大樱桃，桃、石榴和各种蔬菜等。采摘行距不能太窄，采摘葡萄才能方便。

6.3 葡萄品种

葡萄品种要适合当地人群消费口味，葡萄管理要跟上，品种多了难度会增加，尽量选择省工的管理方法。要和当地旅游部门联合做好营销。结合微信，利用各种节假日，做一些促销，积累更多的人气。

[1]龚雪花，单涛.浅谈都市观光葡萄园的建园实践——以上海马陆葡萄公园为例[J].中外葡萄与葡萄酒,2016,3:21-22.

[2]杨丽芳.果树科技观光园规划设计研究[J].天津大学学报, 2012,3:65-66.

[3]陈善波,杨文渊,张素萍,等.重庆市垫江县御康葡萄观光园的规划与实践[J].福建林业科技,2014,9:58-59.

[4]胡笳.太仓农业观光园规划设计研究[J].东北林业大学学报, 2010,8:35-36.

[5]陈祺.凤凰岭都市农业观光园规划设计探析[J].浙江农业科学,2014,7:87-88.

Construction and Management of Grape Theme Picking Garden

WU Hong-chang,LIU Bin
(Fruit Tree Service Center of Tengzhou City,Shandong Province,Zaozhuang 277599,China)

In recent years,along with the desire to develop the fruit industry and return to nature of people,the newsightseeing industry emerged industry fruit industry and tourism edge.It expands the new space of development of fruit industry,opened up a new field of tourism development.In this article,the author unified production development characteristics of fruit picking garden in Tengzhou city,summarized picking planning construction and management technology,in order to provide theoretical basis and technical guidance for the construction and development of agricultural picking garden.

Grape;picking garden;construction;management

TU986献标识码：A

1008-1038(2016)11-0051-03

2016-03-12

吴鸿昌，男，主要从事果树技术推广和服务工作