甜高粱青贮饲料制作过程中的关键技术点

李权（甘肃省白银市会宁县农牧局，会宁730799）

甜高粱青贮饲料制作过程中的关键技术点

李权
（甘肃省白银市会宁县农牧局，会宁730799）

为进一步提高甜高粱的青贮品质，加快甜高粱的饲料化利用进程，对甜高粱的青贮技术进行讨论，提出了甜高粱青贮过程中的关键技术点，为推进甜高粱的加工利用、提高综合经济效益，提供一定的技术支撑。

甜高粱；青贮饲料；关键技术点

甜高粱是粒用高粱的一个变种，具有抗病性强、抗旱、耐贫瘠、耐盐碱、生物产量高、适应性广、茎秆富含糖分等特性，在畜牧业上作为饲料有着广泛的应用［1］。作为粗饲料在畜牧业上的主要利用途径是进行甜高粱青贮饲料的制作，对于拓宽家畜粗饲料来源、提高甜高粱综合效益起到了积极的作用。但是与全株玉米不同的是甜高粱的生物产量高，一般每公顷甜高粱的茎叶产量是75～100t，比青饲料玉米增产45～60t；甜高粱的茎叶营养丰富，各种养分含量优于玉米，含糖率18%～20%，是玉米的2倍，无氮渗出物和粗灰分分别比玉米高64.2%和81.5%［2］；甜高粱茎秆的外部为厚膜组织，颇为坚硬；内部为髓所填充，糖分大部分贮藏于髓中；甜高粱植株高大，且收获期集中，对于收获机械的要求较高。基于以上因素的考虑，进行甜高粱青贮饲料的制备与全株玉米青贮还有着部分不同之处，为此进行甜高粱青贮饲料的制备技术探讨，归纳甜高粱青贮过程中的关键技术点，对于全面提升甜高粱利用水平、促进甜高粱营养价值的提高有着重要的意义。

1　甜高粱青贮饲料的制作

甜高粱青贮原理是在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积聚到0.65%～1.3%时，抑制了有害微生物（如腐败细菌等）的生长，因而使青贮料得以保存，基本保持原来的青绿多汁状态以及营养价值［3］。

1.1.1修建场地的选择青贮池的修建选择在地势高燥、排水良好、土质坚硬、避风向阳、没有粪场、与圈舍隔离、无污染，距离养殖场近、便于取用的地方。在进行地下式或半地下式青贮池的修建时还应注意不需要高于地下水位、严禁在河床、河道等地下水位较低的地方修建青贮池［4］。

1.1.2修建材料的选择在青贮池的建造上要根据经济条件遵循简便实用的原则，可采用砖水泥、石块水泥、混凝土或土质结构，总体要求是青贮池不透水、不透气、密封性好，内部表面光滑，便于装填和取用。

1.2青贮原料的准备

1.2.1选择甜高粱适宜的收割时机甜高粱有很强的再生能力，茎基部收割后会从基部发出新芽长出新的茎秆［5］。故甜高粱在收获时应采用二次收割的方式，以达到产量的最大化。按照甜高粱在北方地区的生长情况，于7月15日左右进行第一次收割，9月20日左右早霜冻来临前进行第二次收割。

1.2.2甜高粱的收割方法甜高粱在田间收割后，可采用大型收获机一次收割铡碎后拉运至青贮场地的方式青贮。或采用在田间用镰刀或收割机收割，拉运至青贮场地进行铡碎后青贮，铡碎长度以2cm为宜。在铡碎的同时还应对甜高粱的茎秆进行压扁，以破坏甜高粱茎秆坚硬的外皮组织，达到良好的青贮效果。不论是哪种方式，需要注意的是甜高粱的收割后必须立即入池青贮，青贮不及时造成乳酸菌在需氧条件下发酵产酸、产气，导致甜高粱腐败变质，影响青贮质量。

1.3青贮过程的操作与管理

甜高粱的青贮过程中大致需要经过装填、压实和密封、管理4个环节，通常装填和压实同时进行，密封和管理伴随进行。

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1.3.1装填与压实将铡碎的甜高粱茎叶，均匀地装填在青贮池内，要做到边装填边用装载机或履带拖拉机进行压实，尤其是在靠近青贮池的边角处、池壁处，压得越紧越易造成厌氧环境，越有利于乳酸菌的活动繁殖；反之则易失效［6］。一旦开始装填，就要求迅速进行压实，以避免在原料装满与密封之间好气性细菌分解造成腐败变质。一般来说，控制在2～5d内装满压实为宜，装填时间越短，青贮品质越好［7］。有条件的可在青贮池底部铺一层15～20cm厚的切断的秸秆软草，易吸收青贮过程中渗出的汁液。

1.3.2密封与管理装填完成后应立即进行密封覆盖，其目的是隔绝空气继续与甜高粱茎秆接触，并防止雨水进入，这是调制优质青贮饲料的关键［8］。具体方法是当粉碎后的甜高粱茎叶装填和压紧到窖口齐平时，中间略高出窖一些，在上面盖一层10～20cm切断的秸秆或牧草，覆上塑料棚膜后，再覆上30～50cm的土，踩踏成馒头形［9］。密封后需经常检查，发现破损、漏气处及时进行修补，防止空气和雨水进入到池内。

1.4甜高粱青贮完成后的品质鉴定

上等青贮甜高粱呈绿色或黄绿色，具浓郁酒酸的香味，质地松软，疏松稍湿润，pH值为4～4.5；中等青贮甜高粱呈黄褐色或暗褐色，稍有酒味，柔软稍干；劣质青贮甜高粱呈黑褐色，干松散或结成粘块，有臭味，pH值＞5。

1.5青贮饲料的开封取用与饲喂

甜高粱青贮饲料一般经过45d便能完成发酵过程，即可开封取用，进行饲喂［10］。

1.5.1开封取用青贮饲料的开封时间要根据需要而定，但是尽可能地避开高温或严寒天气，这是因为高温季节，青贮饲料容易二次发酵或变干变硬；严寒季节青贮饲料容易结冰，母畜饲喂后引起流产［11］。一旦开封取用必须连续进行，自表面断层一层一层地往下取，每天用多少取多少，始终使青贮料的断层保持一个平面，用后用塑料棚膜将取用断段盖住，防止空气进入造成二次发酵，影响甜高粱青贮质量［12］。严禁打洞挖取或一次取出多量放置圈舍内慢慢饲喂。

1.5.2饲喂甜高粱青贮料必须具中上等品质，方能饲喂牲畜。初喂时量由少到多并与其他粗饲料混合后进行饲喂，待家畜适应后正常添加饲喂，喂量不超过牲畜日粮总量的1/2，肉牛、奶牛喂量可达日粮总量的1/4。据李新胜等人的研究：用甜高粱青贮饲料饲喂奶牛，试验组奶牛平均产奶量比饲喂全株玉米青贮高2.72kg，平均日产奶量增加10.19%［13］；柴庆伟对甜高粱渣青贮料饲喂育肥牛和奶牛进行了试验研究，结果显示饲喂甜高粱渣料较饲喂青贮玉米的肉牛增重提高22.78g/d，青贮干物质采食量提高了0.04kg/（头·d），奶牛日平均产奶量增加了4.33%，乳脂含量增加了3.34%，乳蛋白含量增加了6.51%，乳糖的含量增加了2.45%，还提高了奶牛机体的免疫能力［14］。饲喂奶牛应在挤奶后进行，质地不好多冰冻的青贮甜高粱不能喂孕畜，劣质青贮甜高粱不能饲喂家畜。饲喂过程中如有拉稀现象，应减少喂量或停喂，待数日恢复正常后饲喂［15］。

2　甜高粱青贮饲料制备过程中关键的技术点

2.1选择因地制宜的青贮方式

结合养殖户的实际情况，根据养殖量的大小，采取适宜的青贮方式。规模较小的养殖户可采取堆贮或袋贮的方式；规模较大的养殖场（户）采取窖池青贮的方式；对于饲草料加工企业可采取裹膜青贮的方式［16］。在规模较大养殖场（户）窖池青贮条件下，在青贮池的建设上建议采用地上式两头开放青贮池建设，这是因为地上式青贮池在装填和取用时方便，耗费的人力和物力小，同时两端开放式青贮池可一端取草一端青贮循环使用，在第一年甜高粱青贮未使用完的情况下不影响第二年的青贮。

2.2注重甜高粱茎秆的质量控制

甜高粱茎秆在青贮时含水量较大，因此在青贮时要注重甜高粱茎秆含水量的控制，防止含水量过大造成青贮失败［17］，一般来说，甜高粱青贮时的含水量应控制在60%～70%，具体操作方法为手握住铡碎的甜高粱茎叶，用力挤压不滴水为宜。甜高粱铡切的宽度控制在2cm，过长不易压实，导致青贮发酵不充分，在饲喂过程中家畜不能完全地采食，浪费较大；过短甜高粱茎叶的完整性破坏较大，虽能正常地完成青贮发酵，但是在饲喂过程中容易引发牛羊的消化不良，影响使用效果。据柴庆伟的研究：甜高粱秸秆中加入乳酸菌、纤维素粗酶、0.5%尿素、0.3%食盐青贮后气味酸香，质地柔软，粗蛋白含量提高了17%，纤维素成分降低了28%，还原糖提高了66%［14］。还需注意的是青贮甜高粱的茎秆不能带进泥土、塑料薄膜、油垢和铁钉、铁丝等杂物，避免在饲喂过程中牛羊采食后造成瘤胃穿孔等其他前胃系统疾病，影响家畜健康。

2.3突出青贮过程中的装填压实

在装填压实过程中应每装20cm，用拖拉机或其他重型机械进行压实，特别注意窖（池）壁四周的压实。重点加强装填完毕后青贮堆顶部的处理，将甜高粱秸秆青贮堆顶部装至高出窖口30～40cm呈中间高两端低的弧形屋脊状，以利于雨水的排出，防止在青贮堆顶部积水。覆盖塑料棚膜后，在上面压上30～50cm的湿土拍实拍光，达到隔绝空气与甜高粱茎叶接触，保持良好的厌氧环境。

2.4加强使用后期的管理管护

甜高粱青贮后7d内经常检查窖顶，如发现下沉或有裂缝及时修填拍实，在青贮窖的四周距窖口50cm挖一个20cm×20cm的排水沟，以利于积水的排除。在刮风、下雨天气，密切关注覆盖棚膜的破损情况和顶部、底部的积水情况。发现有积水的现象及时进行排水处理，或在周边覆盖沙土吸水；棚膜有破损漏气处及时用宽胶带粘贴或加盖一层棚膜的方式处理，有条件的可在甜高粱青贮堆上面修建临时性的防雨棚等，以减轻雨水、风沙等天气因素对甜高粱青贮堆的侵袭。

3　讨论

甜高粱青贮是甜高粱作为粗饲料利用的主要途径，对于加快饲草料的转化利用、拓宽家畜优良饲草料来源、促进草食畜牧业的发展有着重要的意义。鉴于目前的发展现状，在今后的实践过程中还应加强以下几个方面的研究。

3.1加强甜高粱收获机械的研究应用

甜高粱的有效收获期短，甜高粱小型收获机具收获能力小，不能适应大面积收获条件的需求；大型甜高粱收获机械受农户种植地块的影响，在小面积种植条件下不能得到有效的应用。应加快适合本地种植实际情况的甜高粱收获机具的开发应用，同时注重甜高粱茎秆外皮压扁破碎装置的设计，解决因甜高粱茎秆的外皮坚硬组织造成青贮效果不理想、家畜采食过程中浪费现象较重的问题。

3.2探索多种方式的加工利用

探索采用混合青贮、半干青贮等多种方式的加工利用途径，加大甜高粱青贮过程中应用添加酶制剂、益生菌制剂等微生物辅助发酵技术的研究，为全面提高青贮质量、增加甜高粱的产业附加值奠定良好的基础。

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Key Technique Points of Sweet Sorghum Silage Processing

LI Quan
（Agriculture and Animal Husbandry Bureau of Gansu Baiyin City Huining County，Huining730799）

In order to further improve quality of sweet sorghum silage and speed up the utilization of sweet sorghum as fodder.In this paper，the key technical points of sweet sorghum silage were discussed，to provide technical support for promoting processing and utilization of sweet sorghum and to improve composite economic benefits.

sweet sorghum；silage；key technical points

S566.5

B

1007－2624（2016）05－0060－03

10.13570/j.cnki.scc.2016.05.022

2016-04-06

李权（1980-），男，甘肃会宁人，助理畜牧师，大学本科，主要从事畜牧技术推广与饲草料加工调制工作。

赵国生（1986-），男，甘肃武威人，大学本科，电子邮箱：13893521922@163.com