高山设施蔬菜栽培管理浅析

2016-01-27余玲席福民

中国果菜 2016年4期

关键词：栽培

余玲席福民

（1.洛南县城关镇农牧站，陕西商洛 726100；2.陕西省洛南县农民科技教育培训中心，陕西商洛 726100）：

高山设施蔬菜栽培管理浅析

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（1.洛南县城关镇农牧站，陕西商洛 726100；2.陕西省洛南县农民科技教育培训中心，陕西商洛 726100）：

摘要：笔者对自己多年高山设施蔬菜栽培水肥管理技术推广工作的实践经验进行总结，提出了洛南县高山设施蔬菜的水肥管理技术，旨在通过交流推动洛南县高山设施蔬菜的健康发展。

关键词：高山设施蔬菜；栽培；水肥管理

陕西省商洛市洛南县位于中国秦岭东段，地处华山之阳，平均海拔800～1200m，年均气温11.1℃，年无霜期195d。洛南县冬无严寒、夏无酷暑、四季分明，空气质量为国家一级标准，水质为三类水体。全县46.1万人，其中农业人口35.8万人，土地总面积28万hm2，其中耕地4.5万hm2。烟、畜、果、桑、菜为洛南县五大洛牌主导产业。

1　高山设施栽培现状

洛南县设施蔬菜主栽种类为番茄、黄瓜、辣椒及叶类蔬菜，生产规模最大面积达到133hm2，为商洛市最大的设施蔬菜生产基地，总产量20万t，供应期主要集中在5～11月份，产品销往河南、渭南、西安等省市区。洛南县设施蔬菜经过多年的发展已经成为农民致富的主导产业，生产规模和栽培技术都达到一定水平，成效显著。

2　高山蔬菜栽培特点

2.1栽培季节

利用不同海拔高度的温度差异，生产错季节的优质蔬菜满足市场需求，缩小蔬菜供应淡旺差距，可实现洛南县蔬菜周年均衡供应。高山（海拔1200m以上）地区主要以甘蓝、萝卜、菜花、大白菜等喜冷凉的十字花科蔬菜为主，中山地区（800～1200m）则主要以喜温的辣椒、番茄、四季豆、黄瓜、西葫芦为主。

2.2水肥管理

与同种类设施蔬菜水肥管理无实质差异，但有别于露地。设施蔬菜栽培系指温室、塑料大中棚、地膜覆盖等条件下进行的蔬菜生产。在一定程度上减少了季节影响和自然灾害的干扰，可以提高蔬菜作物生长产量和质量，满足市场需求，提高集约化生产水平和效益。与露地相比，设施栽培内环境相对封闭，设施内温、湿度高于外界大气，且与外界交换较慢。

3　设施蔬菜水肥管理现状及问题

“大水大肥”是洛南县蔬菜种植的传统管理方式，盲目过量水肥投入是普遍现象，灌溉水和肥料的投入量达到作物实际需求量的2～3倍，甚至更高，导致了病害加剧、肥料深层淋失、产量品质下降及环境污染等问题。这些带来了一系列的问题，如增加了生产成本，影响了蔬菜品质，导致土壤盐分累积、养分不平衡，导致土壤酸化，病害加重，污染了环境等。

4　蔬菜作物施肥

4.1蔬菜作物的营养特性

洛南县蔬菜作物种类繁多，据统计涉及6个门，35个科，包括180多个种，食用器官涉及根、茎、叶、花、果和种子，以及肉质根、块根、花球、叶球、块茎、球茎、鳞茎等。蔬菜作物吸收养分数量大，强度高；对土壤有机质含量要求高；喜硝态氮，需K、Ca、B等养分多；不少蔬菜根系气体输导组织不发达，要求土壤有良好的团粒结构，保肥保水能力强。

4.2蔬菜施肥特点

1）苗期营养要求高

多数蔬菜采用育苗移栽栽培方式,苗的生长和发育状况与蔬菜后期产量和品质的形成密不可分。育苗期间，单位面积苗床养分的吸收量比大田作物高6～7倍。因此，苗床多采用富含有机质的营养土。营养土由腐熟的有机肥与肥沃的土壤组成，再加入少量的化肥。

2）普遍施用有机肥

施用有机肥，除为蔬菜提供必需的养分外还可以培肥土壤，协调土壤水、肥、气、热。

3）施肥模式差异大

蔬菜作物种类繁多，食用部分差异大，因此施肥模式差异也较大。

4）蔬菜对品质的要求高

高山蔬菜对品质的要求涉及营养品质、卫生品质等。营养品质是指蛋白质、矿物质、维生素等成分的含量。卫生品质也称为安全品质，指蔬菜受化学、生物污染的程度。商品品质，则是指蔬菜的外观、口感、香味、耐贮藏性等。

4.3不同种类蔬菜的施肥技术

4.3.1叶菜类蔬菜

绿叶菜，如芹菜、菠菜。其产量、品质与生长速度呈正相关，因此，施肥技术主要是促进茎叶的快速生长。施肥多以追肥为主。而结球类蔬菜，如白菜、甘蓝等，其主要食用部分为叶球，因此，叶球养分含量是否充足，是优质高产的关键。

生育时期如下。幼苗期：第一叶环的叶片完全发育。莲座期：第二、三叶环的叶片发育期。结球期：外叶为“源”，叶球为“库”。苗期：养分吸收比例较少,不足总吸收量的1%；莲座期：明显增加，占总吸收量的30%左右；结球期：吸收养分量最多，约占总量的70%。

白菜施肥要注意基肥和结球初期约各占40%，余下的20%作提苗肥或莲座期肥。基肥一般是均匀地撒施在地表，然后浅翻、耙平再做畦。有机肥均作基肥施入。

4.3.2茄果类蔬菜

茄果类蔬菜，如番茄、辣椒、茄子等，它们的生长特点是育苗移栽，在苗期完成花芽分化；且其营养生长与生殖生长并进期长，平衡生长是关键。

典型的如番茄的施肥，苗肥是苗床内施用的肥料，以腐熟的有机肥为主。基肥是定植时施用的肥料，以有机肥为主，配合施用磷、钾肥和部分氮肥。整个生长期追肥2～5次，第一穗果实直径达2cm左右、第一穗果实采收后、或每穗果膨大期时施用。

4.3.3瓜类蔬菜

瓜类蔬菜如黄瓜、冬瓜、南瓜等。根据产量构成和生育模式的不同，又可分为果重型瓜类和果数型瓜类。果重型瓜类的产量高低取决于单果重，如冬瓜、南瓜、西瓜等。开始生殖生长时，营养生长仍然比较旺势，这时追肥应有节制，否则会影响坐瓜。等幼瓜生长到一定大小，生殖生长占较强优势时为追肥的重点时期。果数型瓜类的产量高低取决于单果数，如黄瓜、丝瓜、苦瓜等。营养器官生长到一定程度，开始进入营养生长与生殖生长并进期，这一时期可占生长期的80%左右。由于瓜体积小，营养生长与生殖生长的矛盾相对较小。施肥一般以轻、勤为原则。

4.3.4根菜类蔬菜

根菜类蔬菜如萝卜、胡萝卜、根用芥菜等。其生长特点是先进行营养器官的生长，再进入生殖器官的生长。生长时期可分为叶片形成期和肉质根膨大期。施肥要点是以基肥为主，但切忌施用未腐熟的有机肥。生育期间可追肥2～3次。

4.3.5蔬菜作物灌溉

根据作物需水规律、土壤墒情、根系分布、土壤性状、设施条件和技术措施，制定灌溉制度作物全生育期的灌水量（灌溉定额）、灌水次数（灌溉频次）和每次灌水量（灌水定额）等，灌溉因地因作物不同而有所差异，应制定适宜当地的科学水肥管理标准，实行水肥一体化；肥服从水，肥随水走。