大棚葡萄套种榨菜高效种植技术

顾大江孟秋峰王洁任锡亮

（1.余姚市黄家埠镇农办，浙江余姚315464；2.宁波市农业科学研究院，浙江宁波315040）



大棚葡萄套种榨菜高效种植技术

顾大江1孟秋峰2王洁2任锡亮2

（1.余姚市黄家埠镇农办，浙江余姚315464；2.宁波市农业科学研究院，浙江宁波315040）

摘要：为提高土地利用率，可利用大棚葡萄休闲期，在葡萄架下套种榨菜，榨菜于10月初播种，11月上旬移栽，翌年4月上旬收获。该生产模式下的榨菜品质佳、产量稳、价格高、效益好，具有很好的推广价值。

关键词：大棚葡萄；套种；榨菜；栽培技术

近年来浙江省宁波市大棚设施栽培葡萄发展迅速，特别是余姚西北滨海平原一带，种植面积逐年增加，生产上主要采用塑料大棚促成栽培。葡萄经塑料大棚促成栽培后，采收时间提早到7～8月份。为了最大限度地利用资源，提高土地产出率，当地农户在葡萄架下套种榨菜，进行高效配套栽培试验，摸索出了一套大棚葡萄地套种榨菜的种植模式。该模式下所生产的的榨菜产量高、品质佳、效益好，与葡萄生长发育、生产管理冲突少，具有较好的推广价值。笔者现将该套种栽培关键技术介绍如下，以供更多种植者参考。

1　套种方法

大棚葡萄套种榨菜是利用葡萄收获后的休闲期，套种榨菜。葡萄按常规生产管理，榨菜于10月上旬播种，11月上旬在大棚葡萄基本落叶后移栽，次年4月上旬收获。葡萄选择中熟品种，如“甬优1号”等，榨菜选择适宜加工、产量高、抗病性较强、抽薹迟、品质较好的品种，如“甬榨2号”“甬榨5号”等。

2　葡萄栽培技术

大棚葡萄的栽培技术主要遵循“前促、中控、后保”的栽培管理原则，前期促进葡萄腋芽及早萌发、抽生，开花结果期控制好棚温和枝条徒长，坐果后确保叶片健康生长。主要技术措施如下。

2.1整形修剪

冬季修剪在12月下旬进行，扣棚盖膜前10d结束，总留芽量控制在1.4万个/667m2左右。夏季修剪在展叶初期进行抹芽，在新梢长28cm左右、花穗可见时定梢，在初花期开始摘心。每667m2留新梢3300枝，每1结果枝留1穗，弱枝不留穗，每1m2留5穗，基部新梢作营养枝培养，不留穗。

2.2温、湿度管理

大棚葡萄盖膜时间以2月初为宜，应适时通风，降温排湿，气温稳定超过20℃时除围裙。萌芽后至新梢生长期白天温度应保持在28℃左右，夜间温度12℃左右，湿度控制在60%左右为宜。花期白天温度应保持在28℃左右，不能高于30℃，以防落花落果；夜间温度18℃左右，湿度控制在60%左右。果实膨大期温度宜控制在30℃左右，逐步放风以利大棚四周通风降温，避雨栽培。果实成熟期温度宜控制在30℃左右，避雨栽培。

2.3肥水管理

10月中下旬葡萄开始落叶时施用基肥，基肥要考虑榨菜生长要求和需肥量，增加肥料使用总量。有机肥在翻耕土壤时施入，然后开沟条施复合肥，不施催芽肥。终花期后重施膨果肥，硬核后期施钾、磷肥。果实采收后，施尿素，根外追肥。6月后，每月喷叶面肥1～2次，直到9月。全年共喷10次，可与一般杀菌剂、杀虫剂混用。

葡萄需水较多，盖膜封棚后土壤干燥时应及时浇水，并对枝蔓喷水。萌芽后、开花前适时补充浇水。幼果膨大期灌膨果水，使田间持水量达75%。果实转色期需灌1次水，此后至采收结束不再灌水，雨水较多时，应及时开沟排水。

2.4病虫害防治

大棚设施栽培葡萄主要病害有炭疽病、霜霉病、灰霉病、黑痘病；主要虫害有小卷叶虫、透翅蛾、红蜘蛛。防治方法应选择对口药剂，轮换交替使用，并控制好浓度和安全间隔期，加强通风透光，调控好棚内温湿度。

2.5适时收获

当全穗果皮紫红至紫黑，可溶性固形物达14%以上时为最适采收期。采收时应轻采轻放，避免伤果。采收后对果穗进行严格整修，认真剪除小粒、青粒、腐烂粒、破损粒、病虫粒，穗柄留至与基部果粒齐。如进行贮藏，要留全穗柄。

3　榨菜栽培技术

3.1适时播种、培育壮苗

榨菜播种应选择肥沃、疏松、保水保肥力强的壤土播种。宁波地区一般适宜播种期是10月5日左右。每667m2播种量400g左右，苗龄期一般为35d左右。11月上中旬移栽为宜。一般行距25cm，株距12～14cm。大棚设施葡萄套种榨菜时，在葡萄树周围基本不定植榨菜（留出直径为1m左右的空间），在畦的中间一般留出宽0.5m左右的走道，以方便榨菜生长期间的操作管理。

3.2温度调控

榨菜最适于茎膨大的平均温度为8～15℃，在此范围内，温度愈高，生长愈快。因此，应根据植株生长状况，外界气温变化，为茎叶生长创造适宜环境，以提高品质，增加产量。

3.3肥水管理

整畦时每667m2施入挪威复合肥50kg。栽后及时浇好定根水，缓苗后浇施苗肥，一般每667m2用尿素4～5kg，加水浇施。在1月上中旬，一般每667m2浇施碳酸氢铵25kg＋过磷酸钙20kg＋氯化钾5kg；或挪威复合肥30kg，雨天撒施。在2月中下旬，在雨天撒施；一般每667m2施尿素25kg；钾肥单独浇施，每667m2用氯化钾10kg。3月上旬追肥一次，每667m2用氯化钾10kg；水分管理应注意清沟排水防渍害和移栽后浇水抗旱促成活。

3.4病虫害防治

抓好蚜虫、黑斑病、白锈病等病虫的防治。榨菜主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。苗期与生长前期蚜虫可用10%蚍虫啉2500倍液喷雾，7～10d1次，防治1～2次；小菜蛾、菜青虫用15%杜邦安达3700倍液防治。

3.5适时采收

榨菜一般在4月初清明节前后采收。过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间，及时采收。

中图分类号：S344

文献标志码：A

文章编号：1008-1038(2016)04-0050-02

收稿日期：2016-02-14

基金项目：宁波市科技局公益性重大专项（2015C110010）

作者简介：顾大江，男，主要研究方向为蔬菜栽培技术