‘伏脆蜜’枣高效栽培关键技术

黄书涛，张晓南，孟林林，徐继永，朱恒金，安广池

（1.枣庄市市中区林木保护站，山东枣庄 277102；2.山东省科技厅星火办公室，山东济南 250101；3.山东宏大园林市政工程有限公司，山东枣庄277000；4.枣庄市特色果品工程推广站，山东枣庄 277800）

‘伏脆蜜’枣高效栽培关键技术

黄书涛1，张晓南2，孟林林3，徐继永3，朱恒金3，安广池4*

（1.枣庄市市中区林木保护站，山东枣庄 277102；2.山东省科技厅星火办公室，山东济南 250101；3.山东宏大园林市政工程有限公司，山东枣庄277000；4.枣庄市特色果品工程推广站，山东枣庄 277800）

为促进‘伏脆蜜’枣的提质增效，2005～2015年在枣庄市市中区、薛城区、峄城区、山亭区等地，对‘伏脆蜜’枣优质苗木繁育、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、有害生物防控等高效栽培关键技术进行了试验研究，以期为引种者提供技术参考。

‘伏脆蜜’枣；高效栽培；关键技术

枣（Ziziphus jujubaMill.）原产于中国，我国特产的果树。近年来受栽培高收益的吸引，枣产业在我国得到了较快的发展，成为干旱和半干旱地区农民脱贫致富的重要途径。在鲜食枣栽培方面，由于晚熟品种种植面积所占比重较大，受集中成熟上市的影响，导致近年来枣农效益持续下降。早熟、优质枣品种越来越受到枣农和消费者的欢迎。‘伏脆蜜’枣是笔者从‘枣庄脆枣’中选育的极早熟优质枣品种，2006年通过山东省林木品种审定。目前已推广至国内20余个省、市、自治区，推广面积约20余万亩。2005年以来笔者对‘伏脆蜜’高效栽培配套技术进行了试验研究，现将其关键技术总结如下，供引种者参考。

1 育苗

1.1 育苗地选择

选择背风向阳、地势平坦、便于排灌、土层深厚、肥沃的壤土或沙壤土作为育苗地。易积水或重茬地不可选为苗圃。

1.2 砧木苗的培育

砧木可用酸枣实生苗。冬季选择充分成熟的酸枣果实，剔除病虫果、过小果，将酸枣果实除去果肉和杂质，清洗干净，阴干后脱壳。确保种子纯净度在95%以上，发芽率在80%以上。种仁质量达到国家二级以上标准。

在山东省枣庄地区，酸枣仁的播种期为3月下旬，播种前对圃地深耕20cm以上，耕前施入腐熟农家肥4000～5000kg/667m2，耕后耙平即可播种。脱壳后的酸枣仁每667m2播种量2～3kg。播种方法采用开沟点播。宽行行距60cm，窄行行距30cm，每5个窄行设1个宽行。播种沟深3～4cm，播种后覆土、耙平，使用除草地膜覆盖。幼苗出土时，在地膜上抠孔引苗，或将地膜割缝出苗，幼苗出土50%左右时揭掉地膜。

幼苗出土后，长出5～7片真叶时定苗，留苗量为6000～8000株/667m2。定苗后，揭开地膜，在宽行中间铺设七孔微喷水带，喷水90～120min，15d左右喷一次水。幼苗长出10片以上真叶时，间隔7～10d叶面喷施一遍浓度为0.3%的尿素溶液，连续喷3～5次，促进幼苗快速生长。砧木苗长至50cm左右时，进行摘心处理，促进苗木的加粗生长，提高砧木嫁接率。

1.3 嫁接

1.3.1 接穗

选品种纯正、生长健壮、无病虫害的盛果期‘伏脆蜜’枣树作采穗母株，发生枣疯病危害的枣园严禁采集接穗。接穗要选用生长充实、芽体发育好的一年生枣头枝。采集时间为落叶后枝条进入休眠期至萌芽前。采来的接穗剪成单芽枝段，蜡封，用蛇皮袋包装并贮藏在2～5℃的冷库内备用。

1.3.2 嫁接方法

选择地面直径在0.4cm以上的酸枣苗作为砧木。在4月初开始嫁接，可延续到5月上旬。嫁接前5d用镰刀割去砧木苗地上部分，再用铁钉耙搂走枯枝落叶和表层浮土，露出根茎部以下2～3cm，浇透水。采用切腹接的方法进行嫁接，用修枝剪将砧木露出土面的根茎部保留5cm左右平剪一刀，在刀口下方0.5cm处斜剪一刀，深达木质部2/3，选取与砧木粗度相近的蜡封接穗，用修枝剪下端抵住接穗底端斜剪一刀，长度在1.5cm左右，随即在剪口背面同法再斜剪一刀，使接穗下端呈长楔形，将楔形面插入砧木的斜剪口，至少保证一侧形成层对齐。最后用宽2.5cm、长20cm的塑料条包扎嫁接口，使其包严，不漏气。

1.3.3 嫁接苗管理

嫁接后20～30d检查成活率，及时除萌，一般需除萌2～3次。同时加强土肥水管理，注意除草和防治病虫害，培育壮苗。

2 建园

2.1 园地选择

‘伏脆蜜’枣适应性强，在一般枣树能够生长的地区基本上都能种植。根据2002年以来各地引种试验的情况看，北至吉林长岭县、南到云南蒙自，东至辽宁丹东，西到新疆阿克苏，引种都获得了成功。但在吉林长岭，‘伏脆蜜’枣需要设施保护才能安全越冬。就土壤质地而言，砂壤土、壤土、轻度黏土均可栽培‘伏脆蜜’。园地应选择远离工业“三废”排放污染区域。连片面积宜在3hm2以上。

2.2 授粉树品种的选择

‘伏脆蜜’为早熟鲜食品种，根据立地条件和市场前景要适量发展。授粉树品种可选择‘乳脆蜜’‘金丝新4号’等，授粉树配置比例一般为1:5。苗木要注意品种纯正，植株健壮，枝梢成熟良好，无干枝、干根、皱皮现象，无机械损伤；根系发达完整，无畸形根；接口愈合面积90%，无病虫害。

2.3 园地规划设计

栽植前进行园地规划和设计。包括防护林带、道路、排灌渠道、作业小区、品种配置、房屋及附属设施，合理布局并绘制出平面图。

2.4 改良土壤

平原建园，要在初冬进行深耕晒垡，早春耙平，起垄，垄底面宽1.5m左右，垄上面宽1m左右，垄高40cm左右。起垄前按照每667m2施腐熟的有机肥3000～5000kg、硫酸钾复合肥30～50kg、过磷酸钙100～200kg的标准将肥料充分混合后施入垄底，以利集中发挥肥效。

山坡地建园，要修筑水平梯田，可不起垄，栽植时在栽植穴内施肥，肥料种类和用量同上。

2.5 栽植

‘伏脆蜜’枣干性强、二次枝生长相对较慢，树型紧凑，适宜宽行窄株的栽培模式，以便于枣园采用机械化操作，降低劳动力成本。一般情况下，行距3.5m、株距1.5～2m，栽植密度为95～127株/667m2。

栽植行向为南北方向，山区沿等高线栽植。当地块南北向较短而东西向较长时，可以采取东西向栽植，以便于机械化操作。秋季霜降后至土壤封冻前和春季萌芽前15d至顶芽萌动时均可栽植，秋栽效果优于春栽，但应注意冬季防寒和防盗。

栽植前将苗木根系完全浸入清水中浸泡10h左右，捞出后定干，定干高度为20～30cm。起垄栽植的可以直接在垄面上开挖小穴，大小以能够容纳苗木根系为宜，栽植后将垄面修整成外高内低的沟状，大水漫灌浇透，随即覆盖黑色地膜以利增温保湿，生长季节亦可防止杂草滋生。山地枣园栽植时要挖长宽各80cm、深60cm的树坑，施入肥料后填土10cm，浇水沉实后栽植苗木，深度以表土盖至苗木根茎部土痕为准。栽后树盘覆盖1m2的黑色地膜。建园的同时，要按照15%的比例留出预备苗，临时栽植在枣园边角地段，管理方法与新建园基本相同。当新建园出现缺苗断档时以此补植，避免园相残破。

3 土肥水管理

每年采果后结合秋施基肥进行土壤改良。于9月中下旬，使用开沟机在枣树栽植行的同一侧开宽20～30cm、深30～40cm的施肥沟，按照每667m2施腐熟的有机肥3000～5000kg、硫酸钾复合肥30～50kg、过磷酸钙100～200kg的标准将肥料充分混合后施入沟底，浇透水后用开沟机覆盖。翌年再在栽植行另一侧同法施肥，并将施肥沟逐年向外延展，直至全园耕翻完毕。以后可在行中央开沟进行定点施肥。

3月下旬，将树盘修整成外高内低的沟状，浇透水后覆盖宽1.5m的黑色地膜，提高早春地温和有效保持土壤中的水分供应，促进根系旺盛生长，防止生长季节杂草滋生。行间露地生长的杂草，在其高度长至10cm左右时喷布15%的多效唑200倍液，使其“矮化”成为“草毯”，一可抑制杂草自由生长，二能有效降低土表温度，保持枣树表层根系良好的生长环境，三能为有益生物提供较好的生态环境，促进枣园平衡的生态环境形成。

6～8月，根据降水情况和土壤墒情酌情浇水2～3次，将氮磷钾含量平衡的水溶肥溶解到水中，配制成总浓度不超过0.3%的液态肥，按照每株5～10kg的标准，自树盘覆盖的黑色地膜中的凹陷处灌入，补充因大量开花结果消耗的营养。

叶面喷肥适宜在开花坐果期、果实膨大期、果实成熟期等生长时期进行，每次间隔7～10d，喷施时间以11时前或16时后为宜，前期以氮为主，后期以磷、钾为主。

除了灌溉外，平原低洼地带或排水不良的枣园，还要注意排水。要科学设置排水沟渠或暗管，及时排出积水，防止涝害的发生。

4 花果管理

4.1 除萌和摘心

萌芽后对无生长空间的枣头进行抹芽，防止出现竞争性徒长枝，影响枣树坐果。4月中旬后，当新生枣头枝长至5cm左右时，将无用的徒长枣头，二次枝末端枣股萌生的枣头及其他部位稠密枣头仅保留基部莲座状枣吊，其余部分从基部摘除。

已经结果的枣树，对没有延长任务的枣头（包括延长头附近、枣股上、二次枝腋处新发的枣头）采取留3个枣吊掐心。成龄树在开花初期，枣头留2～6个二次枝进行摘心。枣头基部的1～2个二次枝长到6～9节时摘心，上部1～4个二次枝长到4～7节时摘心。

4.2 花期喷水

适宜的湿度有利于‘伏脆蜜’的开花坐果。花期天气干旱时，可喷水促坐果，喷水时间一般在下午近傍晚时较好。一般年份喷2～3次，严重干旱的年份可喷3～5次，一般隔3～5d喷水一次，喷水量以湿透叶片为度。

4.3 花期喷肥及植物生长调节剂

在盛花期喷15～20mg/kg的赤霉素（GA3）、0.05%～0.2%的硼砂，0.3%～0.4%的尿素混合水溶液。喷洒要均匀全面，喷施量以湿透叶片为度。喷后24h遇雨，要及时补喷。第一次喷后相隔5～7d再喷一次。

5 整形修剪

5.1 树形结构

‘伏脆蜜’适宜密植，在宽行窄株栽培模式下，采用细长纺锤形树形有利于早果丰产。其树形结构为：树高3.0m左右，在直立的中心主干上，均匀地排布7～12个主枝。干高一般为80cm；相邻两主枝之间的距离为20～30cm左右；主枝的基角为80°～90°，主枝上不着生侧枝，直接着生结果枝组。

5.2 整形修剪方法

‘伏脆蜜’的修剪可以在落叶后至发芽前进行，为预防剪锯口的冻害，一般在3月上旬进行。生长期修剪则在生长期进行。

定干：枣苗具有定植后缓苗期长、前期生长较慢的特点。采取定植前重短截和长时间浸泡根系的方法有利于提高栽植成活率和促进幼树“反弹式”生长。实践证明，‘伏脆蜜’枣栽植时定干高度控制在30cm左右，当年生长量可达到1.5～2.0m，可保证翌年大量结果。

主枝培养：在整形带内选3～4个方向适宜的二次枝剪留1～2节作主枝培养。第二年在主干延长枝上距最近的主枝40～50cm处短截，同时疏除剪口下3～5个二次枝，选位置适合的2～3个枣头作主枝培养，延长枝剪口芽萌发的枣头继续作为主干延长枝。第三、四年同法培养其余主枝，所有主枝的角度为80°～90°。在主枝上萌发的枣头，通过摘心培养成结果枝组，不留作侧枝。注意调节各主枝之间枝势的平衡，保持中心干的优势，主枝粗度超过主干粗度的1/2时，及时更新该主枝。

6 果实采收

进入白熟期的‘伏脆蜜’枣口感清脆、多汁，但由于果肉中的糖分低、风味差，鲜食品质较差。进入脆熟期，‘伏脆蜜’的可溶性固形物含量达到30%左右，口感酥脆多汁，风味极佳，是其鲜食性能最好的时期，此时可以大量采摘上市。进入完熟期的‘伏脆蜜’枣，果面全红，果肉可溶性固形物高达35%左右，但由于此时果肉糖分积累过多，肉质开始绵软，鲜食性状大大降低，失去了作为鲜食品种应该具备的品质。

在山东枣庄地区，‘伏脆蜜’果实一般在8月中旬进入脆熟期，可根据果实实际发育情况适时采收。采收时以果梗萼凹处“拉红圈”或果皮“花脸”为标志。

7 主要病虫害防治

‘伏脆蜜’枣的主要病害有枣锈病、炭疽病、缩果病、枝干腐烂病等，虫害主要有绿盲蝽、枣瘿蚊、红蜘蛛、枣粘虫等。其主要防治方法如下。

7.1 枣锈病

（1）消灭病源，清除枣园落叶，集中深埋或者烧毁。

（2）建园时选择通风良好的地块，避免在低洼地建园。

（3）合理修剪，疏除过密枝，改善通风透光条件，增强树势。平川及低洼地枣园，雨季应及时排除积水。

（4）喷药保护。7月上中旬开始，结合斑点病防治，使用代森锰锌类（猛杀生、大生M-45）、0.15%梧宁霉素、安泰生、凯润、过氧乙酸类杀菌剂。也可用200倍等量式波尔多液于7月中旬喷一次。发病初期，可选择唑类（福星、万兴、戊唑醇、斑锈灵）、凯润、爱可、百泰、凯泽、治粉高、翠贝、安泰生、润威等药物防治。

7.2 炭疽病

（1）主要结合修剪彻底清理果园，剪除残留在树上的枣吊、病虫枝及枯枝，结合施基肥清理落地的枣吊、枣叶等，埋于施肥坑底部，并进行冬季深翻，清除病源。

（2）加强枣园综合管理，秋季增施有机肥，春夏季适当补充速效肥，增强树势。

（3）合理间作，避免间作高杆作物，降低果园内空气湿度，减轻病害发生。

（4）药物防治，结合防治枣锈病，于7月中旬～8月上旬，适时喷洒猛杀生、大生、安泰生、凯润及唑类（润威、福星、万兴、斑锈灵等）农药，保护果实。

7.3 缩果病

（1）加强果园管理，多施有机肥料，增强树势，提高枣树抗病能力。

（2）初花期喷药保护，防止开花期花器感染。选用农用链霉素、杀菌优、细菌刭、易保等喷雾保护。

（3）及时防治盲蝽蟓、红蜘蛛、枣瘿蚊等虫害，防止害虫对果实危害和田间作业造成创口，尽量减少病害的浸染机会。

（4）根据气候条件决定防治适期，7月底～8月初注意喷药防治，7d左右用药一次，连喷2～3次。防治药物为农用链霉素、杀菌优、细菌病刭、易保等，也可配合唑类农药进行防治。

7.4 枝干腐烂病

（1）提倡健康栽培，秋天减少氮肥用量，控制营养生长过旺，便于树体养分的回流积累，提高树体抵抗自然灾害的能力。

（2）冬季涂白（石硫合剂5份，食盐1份，生石灰10份，水30～50份，动物油少许。搅拌均匀涂抹树干。

（3）发芽前喷布一次杀菌剂，如过氧乙酸、福星、杀菌优、保树壮等。

（4）用福星、腐必治、枣病净、保树壮、3～5°石硫合剂等涂抹发病部位，生长季可喷布过氧乙酸类药物。

7.5 绿盲蝽

（1）枣园冬前深翻，冬季彻底清除杂草及病残体，春季细致刮树皮集中烧毁，清除田间及周围杂草，剪除卵块，以减少越冬卵基数。

（2）树干涂抹粘虫胶，设置诱虫灯、防虫网等。

（3）喷药防治。早春卵孵化盛期，在越冬虫源集中地块喷洒2.5%高效氯氟氰菊酯2000倍+高浓度吡虫啉（金刹、50%吡虫啉粉剂、艾美乐）15000倍，或48%毒死蜱乳油1500倍消灭初孵化若虫；自发芽期开始，于害虫发生期喷洒48%毒死蜱（瑞蛙、乐斯本）1500倍或5%甲维盐（绿荫）8000倍、2%阿维菌素3000倍+吡虫啉或啶虫脒，既不伤害天敌，又可兼治蚜虫、红蜘蛛等。

7.6 枣瘿蚊

（1）春季树干涂抹粘虫胶粘杀。

（2）结合防治盲蝽蟓，用万灵1500倍或氟虫腈（锐劲特、高效灭百可）3000倍+吡虫啉（艾美乐15000倍、允美1500倍）进行防治。

7.7 红蜘蛛

（1）冬春季刮树皮，铲除杂草、清除落叶，结合施肥一并深埋，并仔细进行树干培土拍实，消灭越冬雌成虫。

（2）发芽前树体仔细喷洒3～5°石硫合剂或200倍阿维柴油乳剂，最大限度的消灭越冬虫源；5月下旬若虫发生盛期，树冠细致喷洒2%阿维菌素8000倍或20%哒螨灵乳油1500倍、螨威3000倍、10%浏阳霉素乳油1000倍。

7.8 枣粘虫

（1）冬春灭蛹。冬季或早春刮除树干上的粗皮，锯掉残破枝头，集中烧毁。主干涂白，并用胶泥堵塞树洞，以消灭越冬蛹。

（2）束草杀蛹。在9月上中旬末代幼虫化蛹前，主干分杈处绑缚草把，诱杀末代幼虫化蛹，翌春成虫羽化前解下烧掉。

（3）诱杀成虫。在成虫发生期用黑光灯诱杀成虫。

（4）药剂防治。做好虫情测报，进行喷药，选用杀卵杀幼虫效好，25%灭幼脲3号1500倍，每代喷洒1～2次，可有效防治枣粘虫的危害。

[1]梁浩,安涛,刘和风,等.‘伏脆蜜’枣“圆柱形”树形整形修剪技术[J].中国园艺文摘,2016,02:184-185,196.

[2]安广池.枣新品种‘伏脆蜜’[J].园艺学报,2010,03:501-502.

[3]安涛,刘和风,黄宪怀,等.伏脆蜜枣品种特性及其建园新技术[J].果树实用技术与信息,2016,02:21-24.

[4]张晓南,申金奎,黄书涛,等.山东枣庄伏脆蜜枣花果期管理关键技术[J].中国果树,2013,05:61-63，86.

[5]王柬,陈刚,张丽娟,等.山东枣庄伏脆蜜枣嫁接育苗关键技术[J].果树实用技术与信息,2015,09:21-23.

[6]安广池.伏脆蜜枣在各地的引种表现[J].山西果树,2009,06: 23-24.

[7]安广池,张晓南.山东枣庄伏脆蜜枣秋冬季管理关键技术[J].果树实用技术与信息,2012,11:11-12.

[8]安广池,王柬,殷昭海.伏脆蜜枣夏秋季管理技术要点[J].果树实用技术与信息,2011,07:18-19.

The Key Techniques on Efficient Cultivation of'Fucuimi'Jujube

HUANG Shu-tao1,ZHANG Xiao-nan2,MENG Lin-lin3,XU Ji-yong3,ZHU Heng-jin3,AN Guang-chi4*
(1.Forest Protection Station of Zaozhuang City Central,Zaozhuang 277102,China;2.The Office of Science and Technology Department of Shandong Province,Jinan 250101,China;3.Hongda Horticultural Municipal Engineering Co.,Ltd, Zaozhuang 27000,China;4.Zaozhuang Special Fruit Engineering Extension Station,Zaozhuang 277800,China)

In the paper,some experiments were made in central city district,Xuecheng district,Yicheng district,Shanting district on key technlgues of efficient cultivation,such as seedling breeding,orchard,soil and fertilizer management, pruning,flower and fruit management,pest control and so on in 2005～2015.The technique regulation of efficient cultivation of'Fucuimi'was summarized.The aim is to study the key techniques of early and high quality jujube variety 'Fucuimi'efficient cultivation and promote to get good methods of science teaching material and improve the quality and effectiveness.In this paper,the key techniques of'Fucuimi'efficient cultivation is introduced in order to provide technical support for the farmers.

'Fucuimi'jujube;efficient cultivation;key techniques

S665.1

A

1008-1038(2016)12-0040-05

2016-08-12

国家级星火计划（国科发计字[2003]98号，国科发计[2014]303号，国科发资[2015]436号）；山东省农业良种工程重点课题（鲁科农字[2005] 99号）；山东省财政支持农业技术推广计划（鲁财农指[2007]98号）；山东省农业科技成果转化资金计划（鲁科农字[2010]79号）；山东省西部经济隆起带基层科技人才支持计划（XB2014FW30）

黄书涛（1979—），男，工程师，主要从事林业资源管理与保护方面工作

*通讯作者：安广池（1967—），男，研究员，主要从事园艺植物种植创新与保护方面工作