冬季大棚韭菜栽培技术

2016-01-25宋志敏梁世强

种业导刊 2016年5期

宋志敏，梁世强

（河南省临颍县农技推广中心，河南临颍 462600）

冬季大棚韭菜是近年来韭菜栽培中发展较快的一种栽培模式，投资小、见效快，经济效益高，但是管理技术要求较高。

冬季棚栽韭菜有两大类：一类是普通韭菜，土地封冻韭叶枯黄回根后扣棚，扣棚后新长出叶片，也叫回根韭菜，于新年前至春节后上市。另一类是雪韭，早霜前扣棚，韭叶不用回根能连续生长，霜后回根韭菜不能生长时雪韭收割上市，至新年前，正好填补市场上这一时期韭菜的空缺。棚栽雪韭周期短、产量高、效益好，近年来发展较快。分别介绍了冬季棚栽普通韭菜、冬季棚栽雪韭韭菜的栽培技术。

1 冬季棚栽普通韭菜

1.1 品种选择

大棚韭菜栽培应选用适宜本地栽培的高产、抗逆性强的优良品种，如河南791、平韭2号以及本地红根韭菜等品种。

1.2 播种方式与方法

1.2.1 播种方式播种方式为条播，一般于3月20日-4月20日进行。行距为15～20cm，用种量为105 ～ 120kg/hm2。

1.2.2 播种方法当大棚内10cm地温稳定通过10～15℃时，采用宽幅条播，南北向，播幅 8～10cm，按15～20cm行距开浅沟，深约2～3cm。然后播种、覆厚约1～1.5cm的细潮土，镇压。

1.3 田间管理

1.3.1 重视养根养好根是大棚韭菜生产的关键。一是中耕除草。当韭菜苗出齐后，要中耕、保墒，保持土壤见干见湿，杂草应及时拔除。一般中耕3～4次。二是合理定苗。韭菜苗高5cm左右时，开始定苗。苗间距1cm，将多余的弱苗、病苗拔除。三是加强肥水管理。施复合肥300kg/hm2，尿素150kg/hm2，每隔7～8d施一次，共施三次，苗高5cm左右时浇一次水，每隔7～8d浇一次，以促茎叶生长，积累养分，促进分蘖。

1.3.2 适时扣棚大棚采用多层膜内加草毡模式，冬季扣棚要待植株营养回根后及时扣棚。当韭菜地上部完全凋萎、畦面冻土层达3cm左右时扣棚，一般在10月下旬-11月上旬进行。

1.3.3 扣棚后加强管理一是温度管理。在韭菜生长期间，应保持棚内温度白天18～28℃，晚上8～12℃。扣棚初期和每次收割后，棚温要稍高，可达30℃。收割前可适当降低温度。开春后随着外界气温的升高，应逐渐加大通风量，并逐渐撤除覆盖物，最后改为露地生长。

二是肥水管理。扣棚后待土壤化冻，在韭菜行间连续划锄2～3次。要培土1～2次，以防多年生韭菜跳根而引起新根外露。每一刀韭菜培土软化应随植株生长分批次进行，将行间表土培于株丛根际周围。肥水是韭菜生长的物质基础，一般在扣棚前结合灌冬水进行追肥，扣棚后收第二刀韭菜前不浇水追肥。扣棚前如肥水不足，植株长势弱，在收1～2刀后，应适量追肥和浇水。每次浇水后要及时中耕，并通风排湿，降低棚内的空气湿度。

三是撤膜后管理。当外界气温回升到12℃以上时，即可撤去棚膜。一般在撤膜前收2刀韭菜，撤膜后不再收割。若生长势强，撤膜后改为露地栽培，还可再收1～2刀。

2 冬季棚栽雪韭韭菜

2.1 品种选择

目前韭菜品种主要有791雪韭王、雪韭4号等，这些品种有抗低温、高产、品质好、叶宽等优点，深受人们欢迎。

2.2 播种期和播种量

棚栽雪韭分育苗移栽和直播两种。育苗移栽韭菜质量好、产量高，效益也好。一般在早春土层化冻10cm时播种，栽100m2雪韭需发芽率85%以上的种子0.2kg。直播是在冬春茬棚菜拉秧后，栽100m2雪韭需种子0.3kg。

2.3 施肥整地做垄

育苗田在播种前每100m2撒施腐熟农家肥1m3，尿素和磷酸二铵各2kg，施后翻地、耙细、做床，使粪土充分混合。移栽或直播本田，每100m2撒施腐熟农家肥1～1.5m3，尿素、磷酸二铵和硫酸钾各3～4kg。施后翻地，耙细后做成0.6m宽、0.2～0.3m高的垄，准备移栽或直播。高垄是棚栽雪韭防止病害夺取高产的重要一环。

2.4 移栽或直播

移栽或直播一般在冬春茬棚菜拉秧后进行。

移栽时每垄台上栽2～3行，行穴距均为10cm。起苗后可将散叶剪去，只留4～5cm假茎。每穴栽壮苗10株左右，弱苗12～14株。注意栽苗沟内不准施肥，尤其是严禁施化肥，以防肥烧根。栽后应及时浇水培垄。

直播是在做好的垄顶上开沟穴播，穴行距也是10cm，每穴播种18～20粒，覆土1～1.5cm。播后保持土壤湿润，注意雨天排水，及时拔除杂草，也可播后或移栽前喷洒“地乐安”或“施田朴”等除草剂，消灭杂草。

2.5 盖棚膜保温

雪韭不遇低温不回根，盖膜后能直接生长。所以必须在初霜前5～10d盖上棚膜，严防霜冻。但初盖棚膜不必盖严，将棚前掀起，便于通风。进入霜冻期后，随气温下降，再逐渐盖严。当棚内温度低于10℃以下时就要及时盖草苫子保温。至土地封冻后，棚内最低温度达到2～3℃时，再在棚内用棚膜搭盖2～3m宽、0.5～1m高的小拱棚。当进入冬至后，夜间小拱棚内温度低到3～5℃时，夜间应在小拱棚上再加盖纸被或其他保温材料。这样靠保温而不用任何加温设备，雪韭就可以在严寒的冬季正常生长。

2.6 管理及收获

盖棚膜前土壤干旱时，可沟浇一次水，同时每沟随水追适量尿素，注意不能施硫铵，防止土壤酸化韭菜黄尖。国庆节前后可收割第一刀韭菜。注意一定要边割边喷洒一次1000倍液的速克灵或甲霉灵封住伤口，预防灰霉病发生。当白天棚温达到24℃以上时，要及时通风降温排湿，防止灰霉病和疫病发生。夜间最低温度不能低于2℃。棚内相对湿度要控制在70%以下，在每割1刀韭菜前后7～10d都要沟灌一次水，并随水每沟施尿素适量。隔25～35d可收割1刀，春节前可割3～4刀。可收割4～5kg/m2，产值约9万元/hm2。

割完第1刀韭菜后，马上顺垄盖上地膜，2～5d后在每穴韭菜苗上用小刀或竹签割成3～4cm十字口，这样既能防止灰霉病发生，也能增加地温，保持土壤水分，降低棚内湿度，有利于韭菜生长。

3 病虫害防治

3.1 病害

冬季大棚韭菜病害主要是灰霉病和疫病。

3.1.1 灰霉病韭菜灰霉病主要症状为病叶有白色或灰白色小点，逐渐叶尖向下发展成椭圆形灰褐斑，干燥时叶片枯焦，潮湿时密生灰绿毛，并呈室腐状，散发霉味。灰霉病的防治措施：选用抗病品种；加强田间管理，预防低温高湿；掌握收割时间，在低温无露的条件下收割，割后先凉根再培土。可用10%速克灵烟剂3.75kg/hm2熏治，或喷洒10%霉菌灵粉尘15kg/hm2防治，也可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

3.1.2 疫病疫病可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或用75%白菌清可湿性粉剂500倍液灌根，10d后再灌一次。