下厨记

杨千寻

今天一大早，妈妈就从集市上买来了猪蹄、排骨、海带、藕、豆腐、白菜，然后神秘地对我说：“今天，我要给你做一道好吃的菜——酥锅！”

妈妈先把海带洗干净，然后把滑溜溜的海带卷成筒状。我问妈妈：“为什么要把它们卷起来呢？”“这样的话，汁水会进入‘海带筒里，吃起来更美味哦！”哇，我想象着我轻轻地咬了一口海带，热乎乎的汤汁流进嘴里，天哪！一定很好吃！我也卷起袖子，帮妈妈卷海带。卷完海带，我开始切藕。我小心翼翼地拿着菜刀，把藕切成薄片。妈妈赶紧推开我：“错了！藕要切厚，这样才更入味儿。”于是，我把菜刀递给妈妈，看着妈妈把藕切完。接着，妈妈剁好了排骨，洗干净了猪蹄，切好了豆腐，同时我把白菜也剥好了。一切准备工作就绪，就等着这些新鲜的食材下锅了。

我掀开锅盖，把所有的食材摆好。白菜、海带垫底，猪蹄、排骨在中间，藕放在最上面。我得意地说：“妈妈，你看，我摆得不错吧！”妈妈连连点头，建议我在最下面放上几双筷子。我惊讶地张大了嘴，原来做酥锅有这么多讲究啊！可是，筷子要怎么摆放才合适呢？见我犯难，妈妈便亲自动手。她把锅里的食材全部拿出来，将筷子一根一根地放入锅底，直到摆满为止，然后又重新按我刚才摆放的顺序将食材摆好。

妈妈往锅里放入各种料酒、调料后，就开始煮酥锅了。“咕嘟咕嘟……”我入迷地看着猪蹄、排骨、海带、藕、豆腐和白菜在热气腾腾的汤中跳舞，这些食材慢慢地换上了崭新的衣服：猪蹄脱下了粉红色的衬衫，换上了深红色的大衣；海带换下翠绿色的牛仔裤，穿上了褐色的皮袄；豆腐和藕套上了浅咖色的套装；白菜呢，它轻轻一扭身子，穿上了玳瑁色的衣服。由大火煮到小火炖，三个小时过去了，妈妈还没说可以出锅。我想，菜应该熟了吧？我馋得口水都快流下来了！妈妈看着我焦急的样子，笑眯眯地对我说：“小馋猫，今晚吃不了了。酥锅煮好了还得闷上一夜呢！所以只能明天吃。”什么？明天才能吃！唉，看来吃美食还需要耐心。

终于到第二天中午，酥锅被端上了餐桌。我迫不及待地品尝起来，排骨又松又软，海带鲜美，白菜入味儿，猪蹄肥而不腻，汤汁鲜香浓郁……简直太美味了！

吃着我和妈妈一起下厨做的这道酥锅，我特别有成就感，我争取下次独立完成一道酥锅。