补饲不同能氮比精料对牧区冬春季羔羊生长性能和血液指标的影响

杨春涛司丙文斯琴巴特尔萨仁花苏德毕力格金 海崔 祥刁其玉屠 焰∗（．中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京0008；．内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗畜牧工作站，锡林郭勒盟050；．内蒙古农牧业科学院，呼和浩特000）

补饲不同能氮比精料对牧区冬春季羔羊生长性能和血液指标的影响

杨春涛1司丙文1斯琴巴特尔2萨仁花2苏德毕力格2金 海3崔 祥1刁其玉1屠 焰1∗
（1．中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081；2．内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗畜牧工作站，锡林郭勒盟013250；3．内蒙古农牧业科学院，呼和浩特010031）

摘 要：本文旨在研究内蒙古牧区冬春季低质粗料供给条件下，补饲不同能氮比精料对羔羊生长性能及血清指标的影响。采取单因子试验设计选取（61±2）日龄健康、体重为（20．56± 1．43）kg断奶的羔羊128只，公母各占1／2，分成4组，每组32个重复，每个重复1只羊，分别补饲消化能（DE）水平相近、粗蛋白质（CP）水平逐渐升高的4种颗粒精料，其能氮比（采用DE／CP）分别为90．03（Ⅰ组）、82．55（Ⅱ组）、73．25（Ⅲ组）、67．87 MJ／kg（Ⅳ组）。试验期40 d。结果表明：1）Ⅲ组平均日增重分别高于Ⅳ组7．75%（P＜0．01）、Ⅰ组4．94%（P＜0．05）和Ⅱ组3．41% （P＞0．05），且该组料重比最优。2）Ⅰ组羔羊末体高极显著低于其他组（P＜0．01），其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组母羔末体高分别比Ⅰ组高3．68%、4．12%、4．44%（P＜0．05）；不同能氮比精料对不同性别羔羊的胸围增长、胸围增长率无显著影响（P＞0．05）。3）血清尿素氮含量随着精料蛋白质水平增加而升高，Ⅳ组极显著高于Ⅰ、Ⅱ组（P＜0．01）；Ⅲ组羔羊血清中白细胞介素－6含量显著高于Ⅱ、Ⅳ组（P＜0．05），免疫球蛋白M含量显著高于其他各组（P＜0．05）。结果提示，牧区冬春季枯草期对羔羊及时补饲精料能够取得较好的生长效果，不同能氮比精料对牧区羔羊部分血清指标产生显著影响，补饲精料最适能氮比为73．25 MJ／kg。

关键词：牧区羔羊；补饲；能氮比；生长性能；血清指标

内蒙古自治区辽阔的地域、丰富的草场资源为畜牧业的发展提供了有利条件，使其成为我国重要的畜牧业生产基地之一。养羊业作为畜牧业重要的组成部分在全区的经济基础和支柱产业占据重要地位［1］，得天独厚的自然优势为养羊业的发展奠定了良好的资源基础。但自然草场牧草遵循一年四季从丰盛到枯萎的更迭规律，这种依赖“靠天养畜”模式，直接也影响了养羊的产出［2］。锡林郭勒草原是内蒙古自治区典型的牧区，羊的产羔旺季发生在冬季或早春，这个季节草原牧草枯萎，营养价值低，难以满足母羊哺乳的营养需要，通常在羔羊出生后5～8周出现奶水严重不足，而草场直至6月才逐渐返青开始放牧［3］。这期间草料的营养物质缺乏影响了羔羊的生长发育乃至存活，导致每年都有大量的羔羊死亡，影响了畜牧业的发展。及早对羔羊补饲是提高成活率的有效措施，补饲意味着及早通过开食料的形式提供羔羊营养物质，以满足快速生长发育的需求［4－5］。对于快速生长阶段的羔羊，能量是重要的营养素，保障机体能量供应，保证所有生长、生理活动的进行；同时蛋白质更是不可缺少，是组织器官发育的必需物质，两者合理的比例是精料的关键影响因子［6］。Johnson［7］和Tiemann等［8］通过添加不同营养素研究能氮平衡对羔羊生长性能的影响，结果显示，适宜的能量与蛋白质比例不仅可以提高羔羊的增重还可以改善饲料的利用率。对于牧区绵羊品种及其特定自然环境，补饲精料的能量和蛋白质水平同样都至关重要。然而关于牧区断奶后羔羊早期补饲试验研究很少见，目前所用的补饲精料多为常用的肉羊饲料。本试验利用能氮平衡模型对内蒙古牧区羔羊生长性能和血液指标的影响变化，研究牧区冬春季节羔羊补饲精料中适宜能氮比，为断奶羔羊精料的配制提供科学依据，为羔羊的健康成长提供保障，进而改变草原养羊业的传统模式，提高羊产业的经济效益和社会效益。

1　材料与方法

1．1 试验时间与地点

动物饲养试验于2013年4月18日至2013年5月27日在内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗宝格丁高勒苏木养殖场进行。饲料及血液样品检测在中国农业科学院饲料研究所家畜营养与饲料研究室完成。

1．2 试验动物与试验设计

采用单因子试验设计，选取2月龄健康、体重为（20．56±1．43）kg断奶察哈尔羊（德国肉用美利奴羊×内蒙古细毛羊）羔羊128只（公母各占1／2），随机分成4组，即Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组，每组32个重复，每个重复1只羊，分别补饲4种精料。试验期40 d，其中预试期5 d、正试期35 d。羔羊分组饲养，每组1个圈舍，设置独立的食槽、水槽。圈舍为半开放式，面积35 cm2，避风、向阳、干燥、通风良好，并保持清洁，每周消毒1次。

根据牧区羔羊体重和营养需要特点，参照我国《肉羊饲养标准》（NY／T 816—2004），以平均日增重（ADG）200～300 g／d为增重目标，并结合当地冬春季饲草营养价值情况，配制1个消化能（DE）水平、4个粗蛋白质（CP）水平的精料。CP水平分别设为14%（Ⅰ组）、16%（Ⅱ组）、18%（Ⅲ组）、20%（Ⅳ组），能氮比（采用DE／CP）分别为90．03、82．55、73．25、67．87 MJ／kg，制成颗粒饲料（直径为6 mm；长度为10～20 mm）。精料组成及营养水平见表1。粗料为干谷草，营养水平（风干基础）如下：干物质（DM）94．17%、CP 4．55%、DE 6．33 MJ／kg、中性洗涤纤维（NDF）63．62%、酸性洗涤纤维（ADF）38．98%、钙（Ca）0．38%、磷（P）0．10%，除DE外其余皆为实测值。试验期间每天06：00、18：00各饲喂精料1次，各组谷草自由采食，晚上清扫剩料与剩草并称重，计算干物质采食量（DMI）。自由饮水。

1．3．1 饲粮成分

每隔1周采集精料和谷草样品，4℃保存。试验结束带回实验室，分别测定样品中DM、DE、CP、NDF、ADF、Ca、P含量［9］。

1．3．2 生长性能

正试期开始、结束日晨饲前，空腹称量每只羔羊体重，测量羔羊体况，计算ADG、体高增长率和胸围增长率。

1．3．3 血清指标

试验结束日晨饲前，每组选择6只羔羊（公母各占1／2），颈静脉采血约10 mL，3 000 r／min离心10 min，收集血清并分装于1．5 mL离心管中，－20℃保存待测。

2.2 血清HIF-1α水平检测结果比较 观察组患者的血清HIF-1α水平明显高于对照组患者，且阳性例数也明显高于对照组，差异有统计学意义(均P<0.05)。见表2。

采用全自动生化仪（日立7160，日本）测定血清中葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（UN）、总胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）含量。采用酶联免疫吸附测定法（ELISA）试剂盒测定血清白细胞介素（IL）⁃1、IL⁃2、IL⁃4、IL⁃6、免疫球蛋白（Ig）A、IgG、IgM、肿瘤坏死因子（TNF⁃α）、CD4、CD8、生长激素（GH）、胰岛素样生长因子（IGF⁃Ⅰ）含量。

1．4 统计分析

试验数据采用SPSS 20．0软件进行单因素方差分析（one⁃way ANOVA），差异显著时用Duncan氏法进行多重比较，P＜0．01为差异极显著，P＜0．05为差异显著。

2　结果与分析

2．1 羔羊生长性能

2．1．1 ADG和料重比

由表2可知，在35 d的试验期间，羔羊的ADG在200 g／d以上，因精料能氮比不同，各组之间存在显著或极显著差异（P＜0．05或P＜0．01）。Ⅲ组羔羊增重效果最好，ADG分别高于Ⅳ组7．75%（P＜0．01）、Ⅰ组4．94%（P＜0．05）和Ⅱ组3．41%（P＞0．05）。整体分析，公羔的ADG高于母羔。各组羔羊的DMI差异不显著（P＞0．05），料重比Ⅲ组最优，比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组分别低3．58%、3．58%、6．26%。

表1　精料组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of concentrates（air⁃dry basis）　%

表2　补饲不同能氮比精料对羔羊平均日增重和料重比的影响Table 2 Effects of supplementation of concentrates with different ratios of energy to nitrogen on ADG and feed／gain in lambs

2．1．2 体尺指标

由表3可知，Ⅰ组羔羊末体高极显著低于其他组（P＜0．01），其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组母羔末体高分别比Ⅰ组高3．68%、4．12%、4．44%（P＜0．05）。除Ⅰ组外，其余3组公羔的体高增长和增长率皆高于母羔。不同能氮比精料对不同性别羔羊的胸围增长、胸围增长率无显著影响（P＞0．05）。

表3　补饲不同能氮比精料对羔羊体高和胸围的影响Table 3 Effects of supplementation of concentrates with different ratios of energy to nitrogen on withers height and heart girth in lambs

2．2 羔羊血清指标

2．2．1 血清生化指标

由表4可知，羔羊血清GLU、TP、ALB、GLB、CHO、TG含量在不同组和性别间差异都不显著（P＞0．05）。血清UN含量随着精料能氮比的降低而升高，Ⅳ组极显著高于Ⅰ、Ⅱ组（P＜0．01）。

2．2．2 血清免疫指标

由表5可知，各组血清IL⁃1、IL⁃2、IL⁃4含量无显著差异（P＞0．05），而血清IL⁃6含量Ⅲ组显著高于Ⅱ、Ⅳ组（P＜0．05）。血清IgM含量Ⅲ组显著高于其他各组（P＜0．05）。血清IGF⁃Ⅰ、TNF⁃α、CD4、CD8含量各组间无显著差异（P＞0．05）。不同性别间羔羊的各种血清免疫指标均差异不显著（P＞0．05）。

表4　补饲不同能氮比精料对羔羊血清生化指标的影响Table 4 Effects of supplementation of concentrates with different ratios of energy to nitrogen on serum biochemical parameters in lambs

表5　补饲不同能氮比精料对羔羊血清免疫指标的影响Table 5 Effects of supplementation of concentrates with different ratios of energy to nitrogen on serum immune indices in lambs

3　讨 论

3．1 补饲精料能氮比与羔羊生长性能

饲粮中的蛋白质和能量是保障动物生长发育的2大重要营养素，只有满足了这2大营养素后动物才有可能发挥生长潜力［10］。制定饲粮配方、配制饲粮首先考虑的就是满足蛋白质和能量的需要，在此基础上依次考虑其他营养素。对于羔羊这2大营养素的供给与平衡同样至关重要，在众多饲养标准中关于20 kg体重、ADG在200～ 300 g／d羔羊饲粮的能氮比，NRC（2007）［11］的参考值为69．98～76．16 MJ／kg，AFRC［12］为88．65～96．53 MJ／kg（母羔）和86．36～88．11 MJ／kg（未阉割公羔）。本试验在前人的基础上配制4个不同能氮比，即同一能量水平下的4个蛋白质水平的精料，结果表明，补饲本试验配制的精料，不同组羔羊的DMI基本一致，ADG为205．2～221．1 g／d，料重比在5．39～5．75之间，效果优于余康等［13］对西农萨能羊羔羊46～75日龄ADG 200 g／d的研究结果，这说明本试验精料营养水平能够满足牧区早春羔羊在这个生理阶段的营养需要，并且增重效果良好。在本试验设计的4种精料中，因能氮比不同导致组间羔羊增重的差异，当精料能氮比为73．25 MJ／kg（DE 13．31 MJ／kg，CP 18．17%）时，羔羊ADG达到221．1 g，显著高于能氮比90．03 和67．87 MJ／kg的组，这充分显示出合理的蛋白质和能量水平对羔羊的增重和料重比有直接的影响，也表明羔羊精料蛋白质水平过高或过低都不利于增重，也不利于精料的有效利用。这与岳喜新［14］对断奶羔羊研究结果一致，结果与NRC （2007）推荐值相对应。王定发等［15］试验也表明，羔羊在补饲DE 13．39 MJ／kg、CP 17%精料时增重效果明显。尽管试验动物是牧区早春羔羊，动物自身生长发育的基本规律有相对的一致性，但是与AFRC推荐量不同，可能是由于试验动物品种差距太大，饲养条件不一致造成的。就羔羊性别的影响，可以看出公羔的长势明显高于母羔，表明羔羊体重在20 kg时，性别对增重的影响就显现出来。从本试验还可以看出，4个组羔羊的DMI基本一致，没有受到本试验范围内精料蛋白质水平的影响，这有别于单胃动物，显示出反刍动物的消化特点。

羔羊体高与胸围是体况发育的重要指标，是肉羊产肉力的外部体现，在评定肉羊产肉性能时具有重要的意义［16］。胸围作为重要指标之一代表羊前躯的发育程度，胸围大说明其胸部宽、深、肋骨开张好，决定了其高产肉性能的骨骼基础和体型，羯羊胸围每增加1 cm，活重相应增加2．02 kg［17］。体尺的大小虽是由遗传潜力决定的，但营养水平和饲喂制度可以促进或阻碍其遗传潜力的发挥［18］。本试验结果表明，牧区羔羊在补饲精料条件下4月龄时体高达到56 cm以上，生长优势组羔羊可达58 cm以上，胸围在81 cm以上，体况发育良好。本试验结果还表明，不同性别羔羊的体高和胸围差异不明显。针对增长率指标分析，胸围的增长率在12．86%～14．78%之间，高于体高的增长率（9．40%～11．72%），说明可能羔羊在这个生理阶段发育的重点是胸围。

牧区羔羊传统的饲养方式是随母哺乳，在3～4月龄断奶。早春羔羊往往因母羊奶水不足、草场处于青草缺乏时期而增重受到限制，严重时导致死亡率增加，羊只需要饲养12个月才能达到出栏体重，生产效益低下。本试验表明给2月龄羔羊补饲精料，羔羊的增重和体况发育得到明显改善，通过早期补饲有望改变牧区早春羔羊的饲养方式，合理的精料能氮比无疑是提高牧区养殖效率的有效措施。

3．2 补饲精料能氮比与羔羊血液指标

从动物的增重和体况指标可以直接观察到其外在的生长性能，而血清指标常作为一种隐性的指标评判动物的健康状况和一些从表观难以发现的问题，两者的组合有助于全面分析试验结果，特别是在试验条件较为艰难的草原放牧区，血液指标的作用显得尤为重要。血清ALB具有作为营养物质的载体、维持血浆渗透压、提供机体蛋白质等功能，血清GLB可以反映机体的免疫能力。蛋白质摄入不足或吸收障碍，可引起血清ALB含量降低，引起幼龄动物反应敏感［19］。GLU是动物机体能量平衡的重要指标，反映机体内糖的生成和组织消耗之间的一个动态平衡［20］。这些指标受到机体自身的调控保持在一个稳定的范围内。而血清UN含量的高低可以较为准确地反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸的平衡状况［21］。本试验中能氮比67．87 MJ／kg（DE 13．33 MJ／kg、CP 19．64%）组羔羊的UN含量显著高于其他组，说明血清UN含量受蛋白质水平的影响很大，饲喂高蛋白质水平的精料易造成蛋白质摄入过多，增加肝肾负担，使机体氮代谢产物增加，并通过肠道吸收，最终导致血液中氨和UN含量升高。这与Singh等［22］对麻日法奈格绵羊的研究结果一致。Lammers［23］和Gabler等［24］利用荷斯坦犊牛也证明提高精料蛋白质水平可导致血清UN含量增多。本试验共测定了7项血清生化指标。可以发现只有血清UN含量受精料能氮比影响比较明显，对其他6项指标影响均不显著，说明在这个生理阶段的羔羊已经具有调控这些指标的能力，使之处于一个平衡的范围，显现出羔羊的自我调控能力的增加。

细胞因子、Ig、肿瘤坏死因子的含量和淋巴细胞的增殖都是评价动物机体免疫能力的重要指标，同时也是衡量饲粮营养水平对机体免疫功能作用的常用参数［25－26］。蛋白质作为各种免疫蛋白代谢过程中基础物质来源，发挥着重要作用。然而，精料能氮比水平的高低对动物机体合成各种免疫物质所起的重要作用，鲜见报道。IL介素是由多种细胞产生并作用于多种细胞的一类细胞因子，其在非特异性免疫调节和炎症反应中起重要的作用。免疫球蛋白的含量反映了动物体液免疫的功能，淋巴增殖细胞则反映了动物细胞免疫的状况［27］。肿瘤坏死因子具有广泛的生物活性，除具有强大的抗瘤作用，对肿瘤细胞有抑制增殖和坏死的作用外；同时还能抗病毒、细菌，激活T细胞，促进IL⁃1、IL⁃2、IL⁃6的产生及分泌，在宿主防御反应中起重要作用［28］。本试验结果表明，补饲不同能氮比的精料，部分免疫指标血清含量并未受到蛋白质水平不同而发生改变。当精料能氮比为73．25 MJ／kg时，羔羊血清中IL⁃6含量显著高于82．55、67．87 MJ／kg组，且IgM的含量也达到最高值，这说明在一定范围内较高蛋白质水平的精料有助于提高机体免疫力，但如果蛋白质水平过高则对动物机体免疫功能不利。这与吕建敏等［27］对生长兔研究的结果一致，较低蛋白质水平的饲粮不能发挥动物机体最大免疫潜能，只有当蛋白质达到一定水平时，机体免疫功能才能达到最佳状态。同时蔡春芳等［29］对异育银鲫研究也表明，蛋白质水平在28%左右时机体免疫力最强，当达40%时，机体免疫力开始下降。本试验中有些血清免疫指标没有显示出明显的规律性，尚需要开展进一步研究。

激素是内分泌腺分泌的一类具有生物活性的物质，含量很低却对动物的生命活动起着重要作用，在内分泌生长轴中，GH⁃IGF⁃Ⅰ轴是调节生长的中心环节［30］。Breier［31］和Louveau等［32］研究发现，动物的营养状况在调节机体GH和IGF⁃Ⅰ循环水平上起到重要作用，随着动物采食蛋白质的增加血清中GH波峰频率也相应增加。本试验中，采食精料能氮比为73．25 MJ／kg（DE 13．31 MJ／kg，CP 18．17%）组的羔羊，血清GH含量最高，这与该组羔羊的ADG最高相一致，可能是由于适宜的能氮比影响了GH的分泌，进而促进了体况的发育。值得探讨的是该组血清IGF⁃Ⅰ含量并没有显示出由于受到GH的影响而出现较高的数据，Grant等［33］也报道，蛋白质水平对血清中IGF⁃Ⅰ含量没有影响。另外，从全部的指标分析，多项激素指标难以形成规律，难以和精料能氮比水平相吻合。激素的水平与环境、动物年龄及临时应激状态有关，获得激素指标和补饲精料营养水平相关性的参数有待进一步研究。

4　结 论

本试验在牧枯草期区完成，得出以下结论：

①牧区冬春季羔羊通过及时补饲精料能够取得较好的生长效果。

②精料的能氮比对牧区羔羊的增重指标、部分血清指标有显著影响。

③冬春季羔羊补饲精料最适宜的能氮比为

73．25 MJ／kg（DE 13．31 MJ／kg，CP 18．17%。）。

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（编辑 王智航）

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Effects Supplementation of Concentrates with Different Ratios of Energy to Nitrogen on Performance and Serum Indices in
Lambs in Pastoral Areas in Winter and Spring

YANG Chuntao1SI Bingwen1Siqinbateer2Sarenhua2Sudebilige2JIN Hai3CUI Xiang1DIAO Qiyu1TU Yan1∗
（1．Feed Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Key Laboratory of Feed Biotechnology，Ministry of Agriculture，Beijing 100081，China；2．Animal Husbandry Station，Xianghuangqi County，Xilinguole 013250，China；3．Inner Mongolia Academy of Agricultural＆Animal Husbandry Sciences，Huhhot 010031，China）

∗Corresponding author，professor，E⁃mail：tuyan＠caas．cn

Abstract：This study was aimed to investigate the effects of supplementation of concentrates with different rati⁃os of energy to nitrogen on performance and serum indices in weaner lambs in pastoral areas of Inner Mongolia that only had low quality roughages in winter and spring．One hundred and twenty eight（half male and half fe⁃male）healthy weaner lambs aged（61±2）days with weight of（20．56±1．43）kg were assigned to four groups using single factor experimental design．There were 32 replicates in each group and 1 lamb in each replicate．Lambs in four groups were supplemented with concentrates with similar digestive energy（DE）level and grad⁃ually increased crude protein（CP）levels，and the ratio of energy to nitrogen（calculated by DE／CP）was 90．03（groupⅠ），82．55（groupⅡ），73．25（groupⅢ）and 67．87 MJ／kg（groupⅣ），respectively．The experiment lasted for 40 days．The results showed as follows：1）average daily gain of groupⅢwas the high⁃est，and was 7．75%，4．94%，3．41%higher than that of groupsⅣ（P＜0．01），Ⅰ（P＜0．05）andⅡ（P＞0．05），respectively．Moreover，groupⅢhad optimal feed／gain．2）Final withers height of groupⅠwas sig⁃nificantly lower than that of the other groups（P＜0．01），that of female lambs of groupsⅡ，ⅢandⅣwas 3．68%，4．12%and 4．44%higher than that of groupⅠ（P＜0．05）；the gain and growth rate of heart girth were not significantly affected by supplementation of concentrate with different ratios of energy to nitrogen or gender（P＞0．05）．3）Serum content of urinary nitrogen gradually increased with the increasing of concentrate protein level，and groupⅣwas significantly higher than groupsⅠandⅡ（P＜0．01）；serum content of inter⁃leukin 6 of groupⅢwas significantly higher than that of groupsⅡandⅣ（P＜0．05），and serum content of immunoglobulin M was higher than that of the other groups（P＜0．05）．The results indicate lambs in pastoral areas can achieve better growth performance when they were timely supplied concentrate．Under conditions in the present study，concentrates with different ratios of energy to nitrogen have a significant impact on some ser⁃um indices，and the optimum ratio of energy to nitrogen of the concentrate is 73．25 MJ／kg．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（1）：289⁃297］

Key words：lambs in pastoral areas；supplementation；ratio of energy to nitrogen；growth performance；serum indices

通信作者：∗屠 焰，研究员，硕士生导师，E⁃mail：tuyan＠caas．cn

作者简介：杨春涛（1987—），男，河北邢台人，硕士研究生，从事反刍动物营养研究。E⁃mail：yangchuntao0808＠163．com

基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201303062）

收稿日期：2014－07－04

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．01．035

文章编号：1006⁃267X（2015）01⁃0289⁃09

文献标识码：A

中图分类号：S826