炒这四吨的饭为了啥？

蒋芳+任玮

做四吨炒饭，有何意义？四千一百九十二公斤的“世界最大份炒饭”日前在江苏扬州诞生，号称打破吉尼斯世界纪录，但随即曝出炒饭被当做厨余垃圾送去喂猪。26日，认证为吉尼斯世界纪录的官方微博宣布，因存在浪费情况，这个挑战无效。

这份饭选料豪华价值不菲

10月22日在扬州宋夹城体育休闲公园举行了扬州炒饭总动员——吉尼斯世界纪录称号“最大份炒饭”挑战赛，近三百名炒饭师傅齐聚于此，炒出了四千一百九十二公斤的扬州炒饭。

炒饭大赛前夕，扬州市质量监督局曾出台一份扬州炒饭的官方制作标准：主料除了籼米饭、鲜鸡蛋，还有水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇等。“最大份炒饭”正是由这些价值不菲的配料组成。一位不愿透露姓名的淮扬菜师傅估算这份炒饭仅成本就高达十四万元。

炒饭怎么回收各方语焉不详

逾四吨重的炒饭做熟后，认证官程东在扬州宣布：这是一项新的吉尼斯世界纪录。然而，事件并未结束——网上随即曝出现场人员脚踩炒饭并用铁铲将炒饭装进车的图片。

在重重质疑下，扬州市旅游局组织相关单位核查了解后，发布了一份语焉不详的通报，称“确有一百五十公斤左右的炒饭被送至养殖场，其余炒饭已按原计划送到接收单位”。通报中并未具体点名是哪些单位，也并未解释这些炒饭如何处理。

世界中国烹饪联合会常务副秘书长桑建23日曾通过微博称，炒饭成品已由相关参与单位回收，并未倾倒浪费。少数成品由于放置时间较长不宜食用，也进行了妥善处理。不过，如今这条微博已被删除。

26日，在记者反复追问下，桑建回应说，炒饭并没有被送至学校。“此次炒饭所用的物料，来自各赞助单位，由扬州市西园饭店、宾馆、宋夹城体育休闲公园等提供。活动结束后，炒饭就交给他们处理，有的宾馆就把它用作当天的自助餐。原计划给学校的部分，考虑到消化量太少就放弃了。”

不过，有一位现场目击者告诉记者：“当时，有不少剩下的炒饭浸在了锅底沉淀的油里，这部分饭最后被车拖走了。”

是“世界之最”还是“虚荣”游戏

近年来，一些地方制作美食“世界之最”的新闻层出不穷。记者了解到，这些靠“人海”或“钱海”战术破纪录的盛大活动背后，不仅有热衷炒作的企业身影，一些地方政府也乐此不疲地协办“站台”。

然而无论是出于商业目的还是地方宣传的炒作行为，恪守珍惜粮食这一公德底线不能逾越。我国是粮食大国，但人均粮食占有量远低于世界水平，必须大力弘扬勤俭之风。但值得警惕的是，近年来多地仍时有耗费食物的“炒作秀”。

吉尼斯世界纪录大中华区市场总监杨丽娜称：吉尼斯世界纪录对大型食品类的纪录有严格规定，要求用于挑战的食品最终均可供民众食用，不得有任何浪费，并拒绝可能会对资源造成破坏的申请。“我们不接受任何不道德的纪录。”

用砸钱、堆人、拼场面等粗放方式打造出的“世界之最”除了满足虚荣心，几乎没有什么实际价值，更在某种程度上表现出当下社会一些人急功近利的浮躁心态。

【原载2015年10月27日《解放日报·国内》】