规模蛋鸡场生产鸡粪有机肥的技术措施

范 理，李 勤，王家才，华 波

（1.四川省广元市农业局，四川 广元 628017；2.四川省泸县畜牧局，四川 泸县 646100）

存栏5万只蛋鸡的标准化规模场日产鸡粪达5吨，如果没有合理有效地处理，势必对人畜健康和环境造成较大威胁。而鸡粪中含有丰富的有机质，可为多种农作物提供氮、磷、钾及其他微量元素，若将鸡粪生产成优质的有机肥，可以变废为宝，产生很好的社会、生态、经济效益。

1 蛋鸡场生产鸡粪有机肥的可行性

1.1 蛋鸡场粪便产生量大 鸡粪中含有硫化氢、粪臭素、脂肪族醛类、硫醇、胺类和氨气等，若排出后不及时妥善处理，其中的有机质与空气接触氧化分解后，会使臭味增加，严重影响周边民众的生产、生活。一只成年鸡每天大约排泄粪尿100g，存栏5万只蛋鸡的标准化规模场日产鸡粪可达5吨，年可产鸡粪1800吨左右，如不能有效处理利用，势必会造成土壤、水质及空气等生态污染，并对动物及人类健康构成威胁。

1.2 鸡粪营养成分丰富 鸡粪中含有大量的粗蛋白质、粗脂肪、必需氨基酸和大量维生素。据有关测定，鸡粪中包含干物质89.8%，粗蛋白28.8%，粗纤维12.7%，可消化蛋白14.4%，无氮浸出物28.8%，磷2.6%，钙8.7%；组氨酸0.23%，蛋氨酸0.11%，亮氨酸0.87%，赖氨酸0.53%，苯丙氨酸0.46%。由此可见，鸡粪中含有丰富的营养物质，若经过适当的加工利用，就可以成为非常好的绿色有机肥。同时，鸡粪是多种病原菌和寄生虫卵的重要载体，将鸡粪生产成优质有机肥，可以减少疾病的传播。

1.3 施用鸡粪有机肥好处多 农作物施用鸡粪有机肥后，能明显提高产品品质和产量；鸡粪有机肥施入土地，还能有效改善土壤理化性状，增强土壤的透气、保水、保肥能力，防止土壤板结和酸化，显著降低土壤盐分对作物的不良影响，缓解农作物连作障碍。

1.4 有机肥发展前景好 当前由于化肥品种结构不合理、施肥技术落后、肥料管理制度不健全等因素，导致耕地板结、土壤酸化，加剧了土壤面源污染，严重危及农产品的质量安全和百姓健康。为此，农业部及时制定了2020年主要农作物化肥用量零增长目标，通过限制化肥使用量，积极鼓励有机肥的生产和使用。因此，生产鸡粪有机肥具有广阔的市场空间和发展前景。

2 具体技术措施

2.1 蛋鸡场选址 蛋鸡场的选址要符合《畜牧法》《动物防疫法》及《畜禽规模养殖污染防治条例》要求，必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及今后的发展需要相适应。要求地址高燥、背风向阳、土质良好、水源充足，并要有相应的农作物种植消纳土地配套，5万只蛋鸡规模场配套消纳土地最好不低于500亩。

2.2 鸡舍标准化建设 每栋密闭式蛋鸡舍按1万只饲养规模建设，采用双列三过道三层阶梯式笼养，安装风机、水帘、通风小窗和机械喂料、自动光照、自动饮水系统。将刮板清粪装置安装在明沟或漏缝地板下的粪沟中。宜采用长距离机械刮板清粪，刮粪板作直线往复运动，一天刮一次，及时收集鸡粪统一处理。

2.3 鸡粪发酵 一般选择向阳、平整、地势较高的地方进行鸡粪发酵，最好是建一个水泥发酵场，并在顶部建遮阳棚。发酵时，鸡粪与发酵配料充分搅拌均匀。将粪便与切碎的秸秆等膨松物按重量100∶10的比例混合，搅拌均匀，添加相应的发酵酶进行发酵腐熟。发酵期间为了使鸡粪腐熟均匀，堆肥后5d左右要进行一次翻堆，翻堆时将外部和底部的物料翻入堆中，整个发酵期宜翻堆3～4次，使发酵物的上中下三部分充分分解、腐熟。高温发酵，不仅能除臭、消除病虫害、杀灭原料中的杂草种子，而且能富集较多的养分，达到有机肥无害化处理的目的。

2.4 鸡粪堆肥接种菌剂通过接种微生物菌剂，可以明显提高鸡粪堆肥初期的发酵温度，缩短鸡粪堆肥发酵的周期，促进堆肥的快速腐熟；同时可以增加堆肥的氮、磷、钾养分含量，改善堆肥质量。在鸡粪堆肥中通常接种的发酵菌为乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、黑曲霉、白腐菌、木霉、链霉菌和沼泽红假单胞菌混剂等。

2.5 鸡粪堆肥除臭 鸡粪臭味处理系统包括化学除臭器、生物过滤器等。化学除臭器包括去除氨气的硫酸部分，氧化有机硫化物和其他特殊物质的次氯酸或氢氧化钠部分。生物过滤器处理臭味包括未熟化的堆肥、树皮、木片及泥炭。此外，在鸡粪堆肥中接种除臭菌株如酵母菌、丝状真菌、高温放线菌，也可以发酵除臭。实践中最常用的综合方法是封闭堆肥设备，采用生物过滤器进行过程控制，成本低、效果好，除臭率可达98%以上。

3 鸡粪有机肥生产的注意事项

3.1 通过饲喂增加鸡粪有机质 在蛋鸡饲养过程中种植黑麦草、白三叶、奇可利、菊苣、串叶松香草、鲁梅克斯等优质牧草，按蛋鸡养殖营养优势、适口性优势、助消化和排泄优势、生态优势等原则补喂适量牧草，不仅可以改变鸡蛋品质，增加鸡蛋风味和口感，而且还可以提高鸡粪的有机质含量，生产出高质量的鸡粪有机肥。

3.2 控制发酵混合物的水分 发酵混合物水分在60%左右为宜（手握成团，松开即散），水分大于60%，则需加入相应的干秸秆作为辅料调节到60%；若小于40%则需加新鲜粪水调节到60%。水分过多会延迟升温时间，水分过少虽升温快，但降温也快，腐熟不彻底，只有真正合适的水分才能使发酵物料持续保温在55℃以上。

3.3 鸡粪有机肥要进行充分的好氧发酵 把搅拌好的鸡粪发酵物堆放成高1m左右、宽2 m左右（长度不限）的粪垛；最好修建专门的发酵槽，发酵槽宽 1.5～2m、深 0.8～1 m，长度以处理一个发酵周期的量来定。上面覆盖麻袋片或用薄膜将周边覆盖（不要封严），进行有氧发酵，温度控制在45～65℃，维持2～3周。鸡粪作为普通物料发酵15 d左右即可作为基肥施用，添加秸秆等粗纤维较多时发酵天数需达到40d。发酵时间还需要根据季节来定，一般夏季发酵所需时间短一些，春秋季节及冬季所需时间要适当延长。

3.4 重视鸡粪有机肥的多元化利用 鸡粪有机肥生产应与农作物种植消纳土地配套，一般按100只蛋鸡配套消纳土地不低于1亩来测算，其使用辐射距离最好不超过100km。还可以开发室内花卉、房顶绿架专用的鸡粪有机肥，用专用造粒机进行纯有机球形造粒（不需要添加粘结剂），通过晾晒后装袋，分大、小袋包装，借用互联网电商进行远距离销售，配套长途货运物流，销售潜力巨大。