黑山羊肥羔新品种6月龄公羔的产肉性能测定

俄木曲者 ，熊朝瑞 ，周光明 ，范景胜 ，王小强 ，陈朝康

（1.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；2.四川省畜牧总站，四川 成都 610041；3.四川省富顺县农牧业局，四川 富顺 643200）

本试验项目依托四川省丰富的山羊遗传资源，用川南黑山羊自贡型为主要育种素材培育了早期生长速度较快的肥羔型黑山羊新品种，以推动我国肥羔肉羊的生产发展。产肉性能作为肥羔型山羊的重要标准，是新品种培育能否成功的技术关键。为了检测新品种肥羔的产肉性能，为进一步选育提供科学依据，我们对新品种三世代6月龄公羔进行了屠宰测定，并对比育种素材“自贡黑山羊”及其前期测定数据进行了分析。

1 材料与方法

1.1 试验材料 从富顺县六顺养殖开发有限公司随机选取12只6月龄健康羔羊，经常规体尺、体重测量后用于产肉性能测定。

1.2 试验器具 主要有电子台秤、屠宰刀和手术刀、硫酸纸、测杖等。

1.3 测定指标 试验羊宰前24h停饲、宰前8h停止饮水。各羊逐一记录编号，测量体尺、体重后放血屠宰，剥皮、去头，切除前后肢腕、跄关节以下部分，开膛取出除肾脏以外的内脏，分离大肠、小肠和瘤胃。主要测量宰前活重、体尺，以及胴体重、净肉重、群体均匀度。

2 结果与分析

2.1 体重体尺测量 6月龄肥羔的体尺、体重测量统计数据及对比数据见表1。

由表1可知，6月龄肥羔新品种公羔的体重为25.29 kg，比自贡黑山羊重约1.76 kg，达到了自贡黑山羊周岁公羊体重的79.58%。各项体尺指标均比育种素材“自贡黑山羊”高，体高达到了自贡黑山羊周岁公羊的88.30%，体长达到了自贡黑山羊周岁公羊的95.10%，胸围达到了自贡黑山羊周岁公羊的93.49%。

表1 6月龄肥羔和自贡黑山羊的体尺、体重对比

2.2 产肉性能测量分析 6月龄肥羔的产肉性能统计及对比数据见表2。

表2 6月龄肥羔和自贡黑山羊的产肉性能对比

肥羔型黑山羊6月龄龄公羔胴体重为11.45kg，屠宰率为45.40%，净肉重为9.07kg，净肉率为35.90%。6月龄新品种公羔的屠宰率比周光明等[3]测定的“4～5月龄自贡黑山羊的屠宰率”高2.86%，比范景胜等[4]测定的“6月龄自贡黑山羊公羔的屠宰率”略低，与于若莲等[5]测定的“自贡黑山羊6月龄公羔的屠宰率”基本一致。6月龄新品种公羔的净肉率比周光明等[3]测定的结果高8.83%，比范景胜等[4]测定的结果略低，比于若莲等[5]测定的结果高4.82%。

表3 不同群体羔羊体尺、体重的变异系数

由表3可知，几个试验群体中，6月龄肥羔型新品种的胴体重的变异系数为7.76%，是几个群体中表现最好的；体重的变异系数为6.09%，也相对较小，只比于若莲等[1]的测定结果略大。体尺方面，6月龄公羔新品种的体高、体长的变异系数略显偏大，但胸围的变异系数与其他几个群体的测定指标基本吻合。

3 讨论

3.1 生长发育状况 根据体尺、体重测量比较，新品种6月龄羔羊的体重比育种素材“自贡黑山羊”高1.76kg，说明新品种羔羊的生长速度比育种素材提高了；6月龄体重达到了自贡黑山羊周岁公羊体重的79.58%，而体高、体长和胸围等已基本达到或接近周岁公羊的体尺，说明新品种羔羊在6月龄时体格生长已接近阈值，此时出栏经济效益最好。该新品种生长规律符合肥羔养殖模式的品种要求[6]。

3.2 产肉性能 对比育种素材和新品种不同群体的测定结果可知，新品种6月龄羔羊的屠宰率相对偏低，但比12月龄滩羊[7]、10月龄南江黄羊杂交改良羊[8]和建昌黑山羊等[9]体型相近的几个品种都略高；6月龄新品种公羔的净肉率在几个群体中是较高的，也比上述几个品种高，可见该新品种羔羊表现出了较好的产肉性能。

3.3 群体均匀度 新品种6月龄公羔的体重和胴体重的变异系数较小，群体体格均匀度高，其中胴体重的均匀度相对表现最好。体高、体长的变异系数略显偏大，但胸围的变异系数与其他几个群体的测定指标基本吻合，说明新品种6月龄公羔的群体均匀度整体较高，特别是重要性状——体重和胴体重。在个别体尺指标上，新品种还可以进行进一步改良。

4 结论

本次试验以测定肥羔新品种6月龄公羔的产肉性能为目的，主要测定分析了体尺、体重、屠宰率、净肉率和群体均匀度等。试验结果显示，新品种6月龄公羔的体重、体尺已接近育种素材周岁指标，符合山羊肥羔生产的生长性能要求；产肉性能方面，新品种6月龄公羔的屠宰率略偏低，但净肉率表现较好，说明新品种公羔的产肉性能较好；群体均匀度方面，新品种6月龄公羔的重要经济性状——体重和胴体重的群体变异系数相对较小，群体均匀度较好，适合于肥羔工厂化生产。但新品种在体尺均匀度、屠宰率等方面还有进一步改良的空间，今后可以加强这方面的培育选择。

[1] 于若莲，叶建超，邓延才，等.自贡黑山羊羔羊生长发育规律研究[J].四川草原，2005（6）：56-57.

[2] 俄木曲者，熊朝瑞，范景胜，等.肥羔型黑山羊新品种的产肉性能研究[J].四川畜牧兽医，2014，41（1）：29-31.

[3] 周光明，王小强，冯波.自贡黑山羊生长发育和产肉性能测定[J].四川畜牧兽医，2005，32（10）：37.

[4] 范景胜，熊朝瑞，陈天宝，等.4个黑山羊品种（类群）羔羊胴体性状和肉品质分析 [J].中国草食动物，2011，31（1）：23-25.

[5] 于若莲，叶建超，邓延才，等.自贡黑山羊产肉性能研究[J].四川畜牧兽医，2005，32（5）：32-34.

[6] 李兴光.山羊肥羔高效生产配套技术研究[J].山东农业科学，1998（1）：21-24.

[7] 王兴珍，田贵丰，张明良，等.12月龄滩羊屠宰测定报告[J].畜牧兽医杂志，2011，30（4）：87-88.

[8] 王教勋.改良山羊肥羔屠宰性能测定[J].四川畜牧兽医，1997，24（1）：14-16.

[9] 边仕育，马庆，李正彪，等.建昌黑山羊生产性能测定[J].中国草食动物，2008，28（1）：26-27.