太行山区放养对金陵黄鸡体尺、屠宰性能的影响

王学静，赵志强，符乐，梁英杰，魏忠华

（1.河北省畜牧兽医研究所河北保定071000；2.定兴县农业局河北保定072650）

太行山区放养对金陵黄鸡体尺、屠宰性能的影响

王学静1，赵志强1，符乐1，梁英杰2，魏忠华1

（1.河北省畜牧兽医研究所河北保定071000；2.定兴县农业局河北保定072650）

本研究将金陵黄鸡于广西引入河北太行山区进行放养，90日龄公母鸡活体重分别为1 605.37 g、1 239.70 g，较原产地出栏（公70、母80日龄）指标低125 g、481 g；屠体重分别为1 439.14 g、1 111.77 g，低154 g、438 g，屠宰率基本无差异，说明了饲养方式明显影响屠宰性能。

放养；金陵黄鸡；体尺；屠宰性能

随着人们收入和生活水平不断提高，禽类产品的肉质和风味也越来越受到人们的重视。河北省具有丰富的土石山区资源、果园及林地等，通过科学的饲养管理和环境控制，引南方优质黄羽肉鸡于当地进行繁育与饲养，不仅能为北方市场提供新鲜、高品质的肉鸡产品，还能缓解林牧矛盾，提高经济效益。因此，本项目引进南方黄羽肉鸡于本地区进行山区放养观察，并进行体尺、屠宰性能测定，观察其成活率及产肉性能变化，为优质黄羽肉鸡的开发与利用提供理论参考。

1 试验材料

试验用优质黄羽肉鸡10月初引自广西金陵养殖有限公司选育品种1日龄金陵黄鸡3 000只（中速型黄羽肉鸡），于河北苍山农业科技开发有限公司进行放养观察，统计死亡只数，计算成活率。并于90日龄进行体尺与屠宰性能测定，测定只数为60只（公母各半）。

2 饲养管理

10日龄内网上平养、自由采食，后舍外小群放养（300只），密度每公顷300只，自由采食野草和人工补料相结合，每天傍晚补料一次（平均日补食85.1 g），补料量根据鸡采食情况而定，以绝大多数不再采食为宜。免疫程序按鸡场正常程序进行。

3 测定方法及数据处理

1）体尺与屠宰性能指标测定参照全国家禽育种委员会1984年颁布的《家禽生产性能与计算方法》。

2）数据用SPSS 19.0软件进行统计分析。

4 结果

表1 太行山区放养不同阶段成活率

由表1可以看出，鸡群在本地区各期成活率均较高，全期的成活率达到了96.10%～97.07%。

表2 不同性别金陵黄鸡体尺指标测定结果 (单位：mm)

由表2可以看出，90日龄金陵黄鸡公鸡体尺均显著高于母鸡，且除胸角外，差异均差异极显著（P＜0.01）。

由表3可以看出，90日龄公鸡屠宰性能指标活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重均明显高于母鸡，且除胸肌重呈差异显著（P＜0.05）外，其它指标均差异极显著（P＜0.01）；胸肌率低于母鸡（P＜0.05），屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率无显著性差异。

表3 不同性别金陵黄鸡屠宰性能测定结果

5 讨论

南方黄羽肉鸡放养基本上为圈养，营养摄入以饲料为主，而本研究金陵黄羽肉鸡太行山区放养是根据可食草情况，大范围内使鸡体不断迁移，再加以补料的方式补充营养能源，活动范围相对较大，所以从理论上，体尺与屠宰性能应有不同，进而出栏时间亦不同。

1）本研究结果表明：原产地金陵黄鸡商品代屠宰性能指标（公鸡出栏日龄70 d，母鸡80 d）[1]：公母鸡出栏体重分别为1 730 g、1 720 g，屠体重分别为1 593 g、1 550 g,本研究公母鸡90日龄公母鸡平均活体重较其分别明显低125 g、481 g，屠体重低154 g、438 g；公母鸡屠宰率、母鸡腿肌率差异不大，半净膛率、全净膛率、胸肌率、母鸡腿肌率均有所降低。体尺虽未找原产地数据，但体尺指标与屠宰性状间均存在显著或极显著相关，说明不同的生产环境及饲养管理方式明显影响金陵黄鸡的体尺与屠宰性能。

2）太行山区放养鸡一般春季育雏，金陵黄鸡引进时间为秋季，太行山区天气凉爽，成活率能超过原产地95%的标准[2]，鸡的成活率是关系养鸡成功的一个关键因素，说明该品种鸡在太行山区适应性较强。虽然体重较原产地要低，出栏日龄延长，但与相同日龄的本地优质鸡太行鸡相比，公母鸡活重分别高出397.0g、387.40g，且一般认为屠宰率在80%以上，全净膛在60%以上，肉用性能即为良好。本研究公母鸡屠宰率、全净膛率都超过此指标，说明金陵黄鸡产肉性能仍较高，适于北方太行山区放养推广。

3）在公母鸡体尺方面，除胸角公鸡明显大于母鸡外（p＜0.05），其它指标极显著大于母鸡（p＜0.01）；屠宰性能方面，除胸肌重公鸡明显大于母鸡外，活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、翅膀重（p＜0.01）公鸡极显著大于母鸡；产肉率方面，除胸肌率母鸡大于公鸡（p＜0.05）外，屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率无明显差异，这与前人研究基本一致[3]，表明了鸡不同性别体躯结构及产肉性能的差异。根据上市体重要求，可考虑公母鸡分群饲养或不同日龄出栏。■（编辑：赵晓松）

[1] 金铃.金陵黄鸡[J].农村百事通，2013，14:48-81.

[2] 李英,谷子林,生态放养柴鸡关键技术问答[M].北京:金盾出版社，2010，1:11.

[3] 万建洪,张军,池智贤,成艳,等.溧阳鸡体尺测量及屠宰性能测定[J].畜牧与兽医，2011，05：41-43.

中西医结合治疗猪的湿热痢疾

猪痢疾又称血痢，是由猪痢疾密蝶旋体引起的断奶仔猪的一种严重的肠道传染病。其特点是病猪排黏液性血粪，并带有坏死组织，中兽医学认为是湿邪热毒郁结胃肠所致的下痢、腹痛怒责、泄而补畅、削下赤白、浓血为特征的病症。

1）发病情况本县养殖专业户王某长白猪200头，自2015年3月份以来，有十多头猪精神沉郁，体温升高至40～41.5℃多，采食量有所降低，经常做排粪姿势，但排量很少，有的病猪排出灰白色的稀粪，严重如水样，用一般的止泻药即可，用药时病情缓解，但停药后不久就会复发。

2）发病症状病猪体温升高至40.5～42℃，精神沉郁，食欲减退或废绝，鼻唇干燥，耳发凉，结膜潮红，时有腹痛，排黏液性血粪，严重如水样，并带有坏死组织和血块，腥臭难闻，频频努责,但排量很少，病猪迅速消瘦，体温降至常温以下，衰弱而死。

3）防治①首先要加强饲养管理，改善卫生条件，猪舍用鼎碘消毒剂进项消毒，1次/d，连续3～4 d，保持环境安静，以减少应激反应；②对发病猪用头翁散注射液10 mL/(75 kg·bw)，配合VC注射液10 mL，1次/d，连续2～3 d。并在料中添加阿莫西林粉500 g/t，饮水中加入电解质和口服补液眼，以减少应激，补充营养。

4）小结湿热痢疾主要发生在闷热的气候，如猪舍通风不良、温度高，再加上空气潮湿，便易导致此病的发生，育肥猪主要表现下痢，母猪和仔猪很少发生。散养户在伏天养猪时，尤其要注意遮阳网的高度，适宜高度是要高出猪舍的最高点50 cm，以利于通风。在闷热天气最好将遮阳网撤掉，封闭式饲养，在用水冲圈降温时，一定要彻底（没有污物水泥地面要干），用换气扇把湿度降下来。（山东省东营市利津县畜牧局许其华刘静）■（编辑：赵晓松）

现代农业技术体系建设专项基金资助。

王学静（1977-），女，汉，河北省保定市，高级畜牧师，硕士研究生，家禽科学。