抗—癌狙击手
——维生素家族
2015-12-29文
文
抗—癌狙击手
——维生素家族
文雷辉志
维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。近年来,科学家发现维生素家族中不少兄弟还是抵抗癌症的狙击手,多多与它们接触,可有效防止癌症的发生。
粘膜保护者
维生素A是一种脂溶性维生素,包括视黄醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类。它对鼻咽癌、胃癌、食管癌、肝癌、肺癌等有特别疗效,临床上常用于减轻放疗、化疗的副作用,保护消化道粘膜,提高免疫力,抑制癌细胞生长。
很多食品都含有维生素A,来自动物类食品的如肝脏、鱼肝油等属于视黄醇类;来自蔬菜水果的属于胡萝卜素及类胡萝卜素。在这三类维生素A中,抗癌效果最好的是胡萝卜素。
胡萝卜素在深绿色叶子及胡萝卜中的含量非常高,尤以蓝藻的效果最好。新鲜纯正的蓝藻不但含有丰富的胡萝卜素,还含有优质的蛋白质,同时又能补充各种矿物质,帮助患者的体质转变为碱性,是癌症患者的优良食品。
无癌的秘密
如今,癌魔正不断危害世界各地人们的健康。然而,在太平洋的一个角落有一片“净土”,它是世界上唯一没有发现癌症的国家——斐济。斐济位于太平洋西南部,是一个由800多个岛屿组成的岛国,总人口80多万,患癌记录是“零”。
由于癌症一般多由新陈代谢异常引起,自然与饮食有密切关系。所以,科学家们将研究重点放在当地人的饮食习惯上。他们发现,斐济人很喜欢吃荞麦和杏子,尤其杏干、杏仁是他们三餐必吃的“甜品”。
在另一个地方也出瑞现士奶过酪类结似构的模情型况,靠近喜马拉雅山的巴基斯坦罕萨民族900多年来也是“零癌记录”。当地盛产杏子,被称为“杏子王国”。每到收获季节,罕萨族就会大吃杏子,不单吃果肉,连杏仁也不放过。据统计,他们平均每天所吃的杏子量比普通人一年吃的量还多。
这些相似的线索让科学家们将目光对准杏子。他们在苦杏仁中发现了一种抗癌物质——苦杏仁苷,即“维生素B17”。其实,维生素B17并不列为“维生素系列”,因为它不像维生素那样含有辅酶的作用。但科学家认为,癌症是一种“维生素缺乏症”,就像坏血病是“维生素C缺乏症”一样,因此才将它命名为“维生素”。
亚硝胺克星
维生素C是致癌物亚硝胺的天敌,有维生素C存在的地方亚硝胺就无法合成。在欧美一些国家,治疗癌症的同时常采用维生素C作为辅助治疗。临床上也发现,大量服用维生素C能减轻末期癌症患者的痛苦,且服用维生素C的患者比未服用维生素C的患者寿命长4倍多。
选择天然的维生素C非常重要,因为化学维生素C往往添加了糖精或香精,吃多了对身体反而不好,会带来许多副作用,如肾结石、敏感等。
一些病人长期服用维生素C辅助品,可检验报告还是显示“缺乏”,究竟怎么回事?
维生素C是水溶性维生素,会溶化在水里进入人体,并在小肠被吸收。营养学家们发现,摄取维生素C的时间和吸收它的效率有很大关系。饭后服用维生素C,吸收率大约为60%;而空腹服用维生素C,吸收率只有50%。
另外,很多人喜欢一次性吞服一天的量,殊不知维生素C的水溶性会让过多的营养随血液进入肾脏,再排出体外。因此想要有效摄取维生素C,就要“少量多餐”,并在饭后吃。
免费的抗癌礼物
说起维生素D,首先联想到的就是阳光,因为只要有紫外线,人体本身就可以合成。维生素D可以提高人体免疫力,促进癌细胞的自然凋亡,达到抗癌的作用。
美国的最新研究发现,成年人每日摄取4千至8千国际单位(IU)的维生素D,可降低大约50%罹患乳腺癌、肠癌、前列腺癌、宫颈癌等的风险,而在太阳底下曝晒30分钟到一个小时,就可合成大约2万国际单位的维生素D。因此,想要拥有一个健康的身体就别再躲起来,到户外活动活动吧!
癌细胞破坏王
维生素E是一种脂溶性维生素,别名“生育酚”,以往一直认为它和生殖方面有关。其实维生素E是令癌细胞闻风丧胆的“破坏王”,它对85%的乳腺囊肿瘤有抑制作用,且长期服用还能使囊肿缩小至消失。
科学家研究发现,维生素E能破坏癌细胞的“发电厂”线粒体,导致癌细胞因缺乏能量而死亡。它很少独自上“战场”,总是作为“保镖”保护其他营养免受自由基的破坏。临床上,维生素E常被用来强化化疗和放疗的效果,并能有效减轻毒副作用。