天赋丽质 斑斓点缀―西湖龙井茶文化悉数

杭州市政协副主席 何关新

中国是茶叶的故乡。西湖龙井作为中国传统绿茶名品的代表，发源于杭州西湖核心产区，具有深厚的文化底蕴和超群的品质特征，始终保持着出类拔萃、鹤立鸡群的地位。时至今日，龙井茶文化仍然生生不息、习习生辉，值得大力传承与弘扬。

一 历史雕刻好茶

据专家考证，西湖之茶最早是南朝诗人谢灵运（公元385－433年）在下天竺翻译佛经时，将浙江天台山的茶树移植于下天竺的香林洞、白云峰一带，至今已近1600年。北宋时,杭州龙井茶区已初具规模,辩才法师手书的“老龙井”匾额至今尚存于狮峰山的悬岩上。南宋定都杭州，城内饮茶之风日盛,大街小巷茶馆林立。元时，龙井茶成为文人居士的钟爱之物，虞伯生有《游龙井》诗云：“徘徊龙井上,云气起晴画。烹煎黄金芽,三咽不忍漱”。明代,龙井茶名声逐渐远播，明万历年的《杭州府志》有：“老龙井，其地产茶，为两山绝品”的记载，龙井茶被列为中国之名茶。清时,乾隆六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,奠定了西湖龙井茶的皇家御享地位。民国时期，龙井茶在历代传承发展的基础上，按产地和品质正式分为“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，也相应地按字号划为若干个特定产地。

新中国成立后,毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、陈云、江泽民、习近平等党和国家领导人都曾亲临龙井茶区,关心龙井茶生产和茶农生活、茶乡发展。1959 年全国“十大名茶”评选、1988 年中国首届食品博览会名茶评选,西湖龙井茶都位居榜首。

二 自然成就精华

好山好水出好茶，是上天赋予杭州龙井茶自然造化之天地精华、山水灵气。龙井茶核心产区生长环境得天独厚，茶区地跨北纬30°04′～30°20′度，东经119°59′～120°09′度，处在著名茶学专家王家斌教授提出的“中国绿茶黄金线”的最佳点。它东濒西湖，南临钱塘江，北近西溪，三面群山环抱，可谓名山大川相伴；受“江—湖—溪”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾；生长区土壤为白沙土或黄泥土，透水、通气性好，PH值为4.6～5，有机质和磷的含量适中。茶园周边山势连绵，森林茂盛，溪水潺潺。这种独特的天生环境和自然植被、空气、水分、土壤等诸要素有机般配，以及含氮物、氨基酸、蛋白质和芳香物质有机构成，加之昼夜温差大的自然条件，极有利于茶树生长和龙井茶优异品质的形成。

何关新在西湖龙井开茶节上讲话

西湖之水与龙井之茶，天赐良缘般在此相逢千载，漫漫岁月酿成了醉人的文化景观，令人不能不感谢上苍所赐，惊叹大自然的神奇创造。故西湖申遗文本有这样的描述：“杭州西湖群山中的龙井茶园，沿丘陵坡地修筑成的梯田，成为一种含有文化意味的特色植物景观，与分布其间的茶文化史迹，共同构成西湖文化景观不可或缺的要素之一，成了世界文化景观遗产的一部分。”

三 文化润泽产品

历代帝王将相、才子佳人、文人墨客记叙咏赞龙井茶的文章、诗词、绘画、书法、歌曲作品数不胜数，他们种茶、制茶、品茶、饮茶、吟茶，以茶会友，以茶修道，以茶载思，以茶入文，积淀了极其深厚、独树一帜的龙井茶文化。

世界上第一部茶学专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。唐至清1200余年间,杭州有8位作者,著茶书10余种,成为中国茶文化的经典。白居易任杭州刺史时,留有“烹茗井”遗迹；苏东坡在“欲把西湖比西子”名句之外，又用“从来佳茗似佳人”赞美龙井茶，这两句诗堪称中国茶文化的绝对；文征明的《品茶图》、吴昌硕的《煮茗图》等更是东方茶画的代表之作。新中国成立后，人们对龙井茶的吟咏不断，周大风创作的《采茶舞曲》,被联合国教科文组织列入世界民歌教材；王旭烽创作的长篇小说《茶人三部曲》荣获茅盾文学奖。毛泽东主席曾留下“龙井茶、虎跑水,天下一绝”的赞美之词；江泽民同志称赞“不尽西湖美，一品龙井香”。

龙井茶在清朝作为贡品，新中国成立后，又被列为国家外事礼品走向世界，众多外国政要友人，诸如斯大林、尼克松、基辛格、普金、撒切尔夫人、默克尔、金日成、胡志明、西哈努克等都品尝过龙井茶，或接受过茶品馈赠。龙井茶在中美建交、上海世博会等国家重大活动中扮演了重要角色。茶为国饮，杭为茶都，以西湖龙井茶担当国礼、参与国事、款待国宾，可堪称为名副其实的国茶。

四 名茶造就财富

2011年6月，“中国杭州西湖文化景观”被列入世界遗产名录。西湖龙井茶园作为西湖文化遗产六大要素之一，成为西湖文化景观中独特而重要的组成部分。联合国教科文组织顾问、前文化助理总干事弗朗西斯科﹒班德林称道：“将龙井茶融入西湖世界文化景观遗产，在世界文化遗产中尚属首例，这是一件很神奇的事情。”而早在2008年，龙井茶手工炒制技艺就已申报为国家级非物质文化遗产。

龙井茶以西湖茶区为核心产区，早已闻名天下，极具品牌价值。域外茶农崇尚不已，纷至造访，刻苦学艺。通过炒茶师傅向外传授技艺，将龙井扁形绿茶向浙江全省产茶区扩散。到上世纪末，龙井茶品牌已从原来的西湖核心产区逐渐扩大到龙井茶“二级产区”、“钱塘产区”和“越州产区”。目前，全省已有18个县、市（区）定为龙井茶产区，茶园面积达110多万亩，年产值达38亿多元，直接带动60多万茶农得益。西湖龙井茶的带动力和影响力，在全国首屈一指。中国农科院茶叶研究所从龙井群体种中通过单株选育成的龙井43号茶树，不仅被列入西湖茶区的主栽品种，还大量扩繁到浙江全省乃至四川、贵州、湖南、湖北、江西、安徽等茶区，据不完全统计，面积已达300多万亩。

杭州西湖龙井茶已成为融入生态、生活、生产，一、二、三产业链式发展，茶生长、茶生产、茶产业、茶文化、茶旅游共兴共融的6.0的时尚幸福产业，更有“互联网+龙井茶”的新业态为大众创业、万众创新提供了广阔的创富增收空间。据权威部门评估，2015年西湖龙井茶区域公用品牌价值已达58.2亿元。

龙井村狮峰山茶园 摄/刘中龙

五 清和修炼心灵

醇和清淡是龙井茶的自然雅性，历代文人对其的取饮早已超越了茶的固有本能，走向精神的境界，达到心灵的恬淡、清静、闲适与平和，这正是儒释道三家所倡导、宣扬的风范和境界。西湖龙井茶与儒家文化的结合，建构起茶与礼的心境；与佛家文化的结合，建构起茶禅一味的心境；与道家文化的结合，建构起乐生养生的心境。龙井茶作为物质形态，由此丰富了深刻的人文内涵，内化于心、外化于形，观照在茶人们的心灵。

设在杭州的中国国际茶文化研究会审时度势，深入浅出地提出“清、敬、和、美”当代茶文化核心理念，与西湖龙井茶的禀性相符，与我们全面建设小康社会目标一致。可以广泛宣传引导，把西湖龙井茶文化的精神价值取向，融入践行社会主义核心价值观的教育活动之中，形成人茶相融、人茶相育、物化于行，根植于经济社会文化生活的方方面面。宣扬西湖龙井茶，既能彰显它的文化内涵，也能使茶文化更好地融入到提高人们品质生活、构建和谐社会和推动风清气正、勤政廉洁、优政惠民的时代潮流之中。

多年来，杭州市政协在保护、弘扬西湖龙井茶文化方面不遗余力。通过委员提案建议、视察、对口协商等形式，关注和解决西湖龙井茶保护发展中的问题。今年更是将弘扬新时期龙井茶文化列为重点课题来调研，在龙井茶传承保护、茶文化内涵挖掘等方面发挥政协优势，提出对策建议，助推西湖龙井茶文化在新时期的弘扬光大。□