味蕾里的家乡风物与生活情趣

梁实秋（1903—1987），原名梁治华，中国著名学者，国内第一个研究莎士比亚的权威。梁实秋在《联合报》和《中华日报》副刊写了很多谈吃的文字。他对每道喜欢的菜，了解美味的关键是什么，食材怎么选取，什么节氣吃合适，有哪些轶事趣事，哪家菜馆做得好。有人问他为什么对饮食特有研究。他说：“我几曾有过研究？”“只因我连续吃了八十多年，没间断。”他认为要求美味因是人欲，上天生人，在舌头上生了那么多味蕾。其实文章里是梁实秋对生活的爱，对家乡尤其是对北平的爱，还有他生动自然、娓娓道来的写文章本事。这些在副刊上谈吃的文字后来汇编为散文集《味至浓时是家乡》