黑果花楸开发利用价值及繁殖方法探析

2015-12-28吐尔尼沙吐尔逊马旦山泰

园艺与种苗 2015年8期

吐尔尼沙·吐尔逊，马旦·山泰

（阿山国有林管理局富蕴分局，新疆阿勒泰 836100）

黑果花楸（Aronia melanocarpa）为腺肋花楸属，是集食用、药用、园林和生态价值于一身的喜阳耐寒落叶灌木。黑果花楸果实富含黄酮、花青素和多酚等物质，其提取物对治疗心脏病、高血压等心脑血管疾病有特效。该树种适应范围广，可以在我国三北地区栽培。该树种原产于美国东北部，欧洲已有100余年的引种栽培历史，加拿大、俄罗斯、保加利亚、匈牙利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和相关的加工产业。全球品种资源达30余个，分别适用于食用、药用、园林绿化和适生于不同的气候、土壤条件。在育种方面，多倍体良种主要是由欧洲培育出来的，二倍体良种主要是在北美地区选育出来的。在欧美和东亚地区，该树种在园林绿化方面的应用非常广泛；由果实加工的药品、保健饮料和食品在市场上非常普及和流行。

我国自引种以来，相继完成了繁殖、栽培、区试等方面的研究。该树种适应性强、结果早、见效快、经济价值高，无论作为特种经济林栽培，还是用于园林绿化，都具有广阔的市场前景。目前，该树种已进入推广开发阶段，特别适合推广在新疆北疆地区大面积种植及开发系列产品，从而达到改善当地生态环境与改善当地农牧民生活的双赢效果。为了进一步促进该树种的开发利用，扩大种植面积，笔者对黑果花楸繁殖方法及开发利用进行了探讨。

1 黑果花楸的植物特性

花楸是一种结红色果实的灌木植物。除了红色，果为黑色的花楸也有，所以叫黑果花楸。黑果花楸（Aronia melanocarpa）为腺肋花楸属灌木植物，树高1.5～3.0 m；单叶，互生有锯齿，小伞形花序，雌雄同花，花期15 d左右，自然条件下有80%～90%的花授精，年年结果；黑果花楸的花属两性花，花芽为混合芽，顶芽、侧芽均可结果。定植2年后有部分植株开始坐果，3～4年有部分产量，单株鲜果产量可达1.09 kg。定植5年的树平均单株花序可达127.4个，平均每花序结果数为8.1个，最高达36个；结果1～10个的花序占56.9%，11～20个的花序占39.7%，21个以上的花序占3.4%（图1）。定植5年幼树结果枝率为83.8%，坐果率较高，一般可达80%～90%，单位面积产量可达5.36 t/hm2。

图1 黑果花楸

果实生长前、中期（5月中下旬至7月中旬）生长量纵径大于横径，后期（7月下旬至8月下旬）横径大于纵径。5月下旬果径增长速度较快。纵径从6月上旬增长速度开始下降，中下旬又呈缓慢上升趋势。横径增长速度则从5月下旬开始一直呈下降趋势。从6月下旬至7月中旬，纵、横径增长速度明显加快，呈高峰期。从7月下旬开始增长速度迅速下降，8月下旬停止生长而进入成熟阶段。

果实为球形，直径一般为15～20 mm，果肉黑色，果汁呈暗红色，味甜酸，9月中旬转为红色或红紫色。具有较强的耐寒性，能在零下45℃的寒冷环境下过冬。黑果花楸喜湿润和透气性良好的土壤，是浆果植物中典型的喜阳植物之一。根部发达，分主根和须根，主根最长可达45 cm。

2 黑果花楸的开发价值

2.1 黑果花楸的药用价值

黑果花楸的果实对高血压、动脉粥样硬化症、肾脏病、糖尿病、心内膜炎及风湿病等疾病有一定的疗效，对过敏和湿疹等某些皮肤病也有效果。

2.2 黑果花楸的食用方法

2.2.1 黑果花楸果汁。选新鲜无破损的果实洗净、磨碎，加水约占果实重的1/2，在60℃下加热10 min后榨汁，然后过滤，煮沸3～4 min，装入灭菌后的瓶中密封即可。

2.2.2 沙糖果汁。在花楸果汁中添加煮沸的35%的糖浆，再加热到70～80℃后过滤，装入灭菌后的瓶中密封，即可获得沙糖果汁。

2.2.3 混合果酱。花椒混合果酱将新鲜果实洗净，在开水中置5 min左右，然后过滤。按1∶1的比例与沙糖混合，加热到70℃，装入灭菌瓶中密封，可获得花楸加糖果酱。采用上述方法还可制成花楸、苹果或李子、沙糖混合果酱，比例分别为 4∶4∶2 和 4∶3∶3。制作果脯是将果实洗净，去掉水分后装入已灭菌的瓶中，再注入加热到80～90℃、浓度为35%～40%的糖浆，密封。此外，也可以制成花楸干，跟苹果、李子等制成混合果脯等。