难忘豆花香

文 / 木林森

难忘豆花香

文 / 木林森

今年春节期间，我从省城回老家看望父母。我的家乡在粤北一个叫豆花村的地方，全村有四五千人，我们村里还有一个远近闻名的集市。大年初一，村子里到处张灯结彩，喜气洋洋，年味儿浓烈。大人和小孩兴高采烈，见了面都要祝福一声：“过年好啊。”

窗外的雪精灵们在空中一群群地跳着欢快的舞蹈，年迈的父母和我的姐姐出去拜年了，屋内的我打开冰箱，拿出我爱喝的豆浆。在火上煮了一会就热气升腾了。我知道，这是妈妈特意为我从镇里的超市买的。我慢慢品着，但豆浆索然无味。这时，记忆的闸门慢慢开启，我又一次回到了那充满豆花香的童年……

那是我在村子里上小学的年代。每天清晨，温暖的阳光透过窗棂洒向床头，我慵懒地从被窝爬起来，深深地伸个懒腰。洗漱完毕后，我拿起书包便冲出院门，此时母亲的话语就会回荡在小院里：“早上要吃早饭，不然你去喝碗豆花！”我向妈妈招招手，蹦蹦跳跳跑到街头的那家老店——刘家老字号。店主是年近七旬的刘大爷，老人很健康，也很健谈，两个孩子都在城里工作，老伴前年去世的，孩子们要接老人去城里住，可不知什么原因老人没去。

一天早上我又去喝豆花了。刘大爷神清气爽，穿着雪白的围裙，带着雪白的帽子。别看我们是农村人，但刘大爷的小店非常干净，老人一辈子讲究卫生都出了名。只见他拿着大捞勺一碗一碗的盛着豆花，热气扑在他脸上红扑扑的。此时，我俏皮地喊道：“刘大爷，来小客人喽！”大爷也笑脸盈盈地说：“好嘞，小鬼头，快坐吧。”只见他熟练地盛出一碗，撒上葱花麻油端过来。见此，我感觉那一碗豆花就是世界上最好的美味佳肴，令人垂涎欲滴。

豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

豆花的由来众说纷纭，但传说常与汉淮南王刘安有关。

那时候，我并不清楚为什么全村人都喜欢刘大爷做的豆花，直到后来我才从老人们的嘴里知道刘家老字号的由来。据说那香喷喷的豆花是刘大爷的先人传承下来的。而其祖先竟然在康熙的御膳房里当厨子，并将这豆花祖传下来。豆花也是康熙和他的几个嫔妃最爱的美味佳肴。刘大爷为了不让这祖传宝贝在自己手上失传，教会了他唯一的儿子。但他儿子在县里机关上班，加上刘大爷身体也很好就没有早早回来帮父亲做生意。

就这样，刘大爷继承了祖传的高超技艺，在当地将豆花生意做得风生水起，远近闻名。他的小店经常坐满了人，刘大爷还雇了几个年轻人帮他。考虑年龄大了，要不刘大爷曾想到镇里和县里开分店。

我当然是刘大爷店里的常客，几乎每天都要去吃一碗，那令人回味无穷的美味我到现在还记忆犹新。我曾想，康熙皇上可真有品鉴水平，每天都能享受这么好吃的豆花。

后来，我到县里上中学和高中，很少回家了，但刘大爷做的豆花我始终不忘，每次回家都要去刘大爷的店里好好补偿一下。刘大爷也曾多次嘱咐我：孩子，你有本事和机会在外面念书是你的福分，你要好好珍惜，将来做个对社会有用的人。刘大爷做的豆花让我难忘，刘大爷的嘱咐也字字千斤，让我受益终生。

大学毕业后我在省城找到一个不错的工作。让我记忆犹新的是，那年我在北京开会，突然接到妈妈打来的电话，她很伤心地告诉我：你刘大爷“走”了——原来，刘大爷做的豆花之所以人人喜爱，长盛不衰，一个重要原因就是他做豆腐所用的水出自我们村里一口有年头的水井。刘大爷年轻时和中年时，自己去打水一点都不成问题，但毕竟年龄大了，有人劝他用自来水方便又安全，可刘大爷严肃地说：“我们老刘家做豆花上百年，就用这口井里的水，我怎么可能破坏老祖宗留下的规矩而使豆花变味呢。”就这样，一年四季，春夏秋冬，刘大爷都亲自去井台上挑水。那年冬天，刘大爷在井台上打水时，不慎掉入井里，等人们发现时，刘大爷早已停止了呼吸。刘大爷的去世，在当地引起不小的震动，刘大爷出殡那天，全村、乃至全镇可谓万人空巷，男女老少，满含悲痛心情都来送刘大爷最后一程——听到刘大爷去世的消息，我一天都没吃饭，老人的音容笑貌和那难忘的豆花香时时刻刻在我眼前浮现。他的儿子为了继承父亲的遗愿和祖辈的遗产，毅然决然辞职回家乡承担起父亲留下的豆花生意。

值得庆幸的是，刘大爷的儿子继承了父亲的遗愿，继续保持了豆花依旧飘香……

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