高原特色家野杂交猪养殖在昭通市的发展前景

郭恒翠

摘 要 昭通市居于云岭高原与四川盆地的结合部，物产丰富，适宜家野家杂交猪的养殖，而野猪天生耐粗食，食性杂，菜叶、植物根茎、作物秸秆等均可作为饲料，饲养方便，且家野杂交猪的肉质鲜嫩香醇，瘦肉率高，是真正的放心肉和绿色滋补食品，很受消费者的喜爱，市场前景好。就特种野猪在昭通市的发展前景做简要分析。

关键词 特种野猪养殖；发展前景；云南省昭通市

中图分类号：F326.3 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）33--02

早在1998年特种野猪就被列入“国家星火计划”重点发展项目，发展特种野猪绿色生态养殖及产业化开发顺应了国家和地方政府发展农业农村经济的政策要求，必将有效促进农村经济的发展，促进广大农民群众增收致富。因此，发展家野杂交猪的养殖势在必行。

1 产业发展的意义

1.1 能更好地满足人们的生活需求

我国是一个巨大的肉食品消费大国，人均猪肉产量从改革开放初期1979年的人均10.89 kg提高到了2011年的36.87 kg，决定了我国肉食品市场具有广阔的发展空间和前景。但随着肉食品产业的发展，肉食品产业也出现了“瘦肉精”猪肉，抗生素超标猪肉，口蹄疫、猪流感等疫病，导致了广大消费者产生了对猪肉安全性的担忧，加之随着人们生活水平的提高，对现在市场上出售的猪肉口感也不是太满意，更多消费者越来越倾向于生态环保的农家土猪肉以及肉质鲜嫩、营养更加丰富及安全可靠的特种野猪肉，更加突出了生态猪肉的发展空间和前景十分广阔。

1.2 探索一条更加安全、生态的生猪发展之路

随着科学技术的不断发展进步，我国及全世界的畜牧业结构发生了巨大的变化，畜牧养殖从以前的家庭饲养和分散饲养，发展到了今天的规模化集约化饲养。而规模化集约化饲养的特点是规模大，数量多，密度高，生产工艺先进，周转快，生产水平高；然而这样的养殖方式必需要控制畜禽的疫病，并确保快速生长，不得不依靠大量的药物和各种添加剂去达到目标，这必然是违背了家畜的生理生态平衡规律，并导致生产出来的肉食产品存在各种安全隐患，肉的品质也自然要差得多；同时，也容易导致家畜自身抗体急速下降，体内各种疾病隐患急剧增加，造成疫病泛滥，不仅直接危害人类健康，还会导致养殖企业亏损倒闭。如何探索一条既能达到生态养殖，又能保持规模化生产的养殖之路是当前我国养殖业中的一大难题。

2 产业发展优势

除了能给承担单位带来经济效益的同时，能对野生资源保护、生态平衡、经济发展、农业产业结构调整、农村循环经济的发展等产生积极的影响。

2.1 有利于合理开发和利用野生资源

野猪肉味美、营养好，及人们对食用野生动物肉类的强烈愿望，野猪遭到了大量的捕猎。此外，由于森林过度砍伐，野猪失去了赖以生存的自然环境，野生资源逐渐减少。野猪在昭通各县区均有分布，但零星不成规模。本项目通过对家野杂交猪繁殖、品种筛选，得到基因稳定、瘦肉率高、抗病力强、适应性广、食性杂和耐粗饲的特种野猪，对其进行大规模养殖，并带动庄园内其他产业的发展，这样一来，既保护了自然野生资源，又满足了市场需求和人们的生活休闲所需，有利于野生动物资源的合理开发利用。

2.2 产品市场前景广阔

随着我国人民生活水平的提高，人们更加注重对健康饮食、天然绿色食品、保健型肉类食品的需求。野生动物肉类食品受到了越来越多人的喜爱，而生产能力相对有限，无法满足市场需求。

2.3 有利于特种野猪养殖相关产业的形成和发展

采用“公司+基地+协会+农户”的模式经营管理，以公司为龙头带动，以养殖场为基地开展技术培训、野猪良种引进和改良并向周边农户示范推广，公司与协会以及会员之间，由公司每年向有养殖野猪意向的当地农民提供免费养殖技术培训，通过培训让农户初步掌握养殖技术后，从公司引种养殖特种野猪，在农户养殖过程中，根据自愿的原则向协会提出加入协会申请，经过协会理事会或是会员代表大会同意后，加入协会，成为会员。会员享有养殖全过程免费技术咨询，公司可与之签订保底收购合同，实行保护价格销售。

2.4 有利于推动社会主义新农村建设的发展

通过探索、实践，总结出的一套特种野猪养殖、果树及作物种植、沼气等资源循环利用、综合开发、变废为宝、全面增值的生态循环模式。公司在基地内种植樱桃、玉米和牧草等，既可作为饲草饲料，也可净化空气美化环境，更能利用农加肥减少污染，且不施农药，从源头上减少农药残留的问题，保证生产的特种野猪肉作为绿色食品和放心肉的优良品质。特种野猪养殖过程积累的粪便可运用生物技术和沼气发酵，产生的沼气可用作做饭、洗澡用热水等，减少日常生活用电、用气等费用。沼液和沼渣可作用于肥料施用于果树和作物，既生态又环保。产生的生物发酵床，将养殖过程中产生的猪粪、尿、污水等废气物在猪圈内充分降解，实现清洁生产，无污水排出；同时，改善了猪体内的微生态平衡，提高饲料吸收率，增强抗病能力。该技术的实施对环境无污染，同时减少了对沼气池的容量，既环保又经济。

通过产业链模式带动周边农户进行特种野猪养殖，是充分利用农业投资、土地和劳动力资源，在调整农业产业结构和农村经济结构、增加农民收入的同时，可改善农业生活条件和生态环境，促进经济的增长和环境的改善，促进社会主义新农村经济的发展。

2.5 家野杂交猪越来越受到消费者青睐

随着人们生活水平的不断提高，绿色健康成为了消费的大趋势，家野杂交猪肉质鲜嫩香醇，风味独特，营养丰富，具有低脂肪高蛋白特点，并富含各类维生素、氨基酸及锌、硒多种微量元素，特别是人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，是人们追求的绿色保健食品。

2.6 是休闲观光农业的另一个重要载体

休闲观光农业是人们生活水平的提高而出现的经济发展模式，另一种为满足人们对精神和物质需求，休闲观光农业吸引了城市大量的游客前来农庄观、赏、习、品、考、书、画、摄和购，是旅游业与农业之间交叉性的新兴产业。是经济社会发展，人们生活水平提高的一个重要表现。据不完全统计，目前，全国休闲农业特色农户（农家乐）己发展至150多万家，具有一定规模的休闲农业园区发展至12 000多家，直接从业人员近300万人，年接待游客7亿人次，年经营收入达900亿元左右。休闲观光农业产业已成为农业和农村经济发展的亮点之一，为使我国休闲观光农业有序发展，国家专门制定的休闲观光农业“十二五”发展规划，用于指导我国未来休闲观光农业的发展。

发展家野杂交猪养殖，不但可以促进地方产业发展，增加农民收入，还能解决地方大部分外出务工人员的就业问题，确保了家族稳定，社会和谐；同时，也是保护生态的重要环节，更是环保健康的养生之路。

（责任编辑：刘昀）