高原设施葡萄促早、延后栽培技术

2015-12-23孔小平魏廷珍

江苏农业科学 2015年10期

关键词：高原

孔小平　魏廷珍

摘要：为研究高原地区设施葡萄促早、延后栽培技术及不同留穗量处理对果实品质及产量的影响，以红地球、白鸡心葡萄为材料，通过温度调控、水肥管理等方法对其产期进行调控，使红地球葡萄的芽萌动期比露地栽培推迟30 d、成熟期延后约2个月，使白鸡心葡萄的芽萌动期比露地栽培提前40 d、成熟期提前约50 d。在促早栽培条件下，以白鸡心葡萄为材料，以单株为处理对象，分别留1、2、3、4穗，测定果实纵横径、单果质量、可溶性固性物等指标。研究发现，保留1穗能显著增加果实纵横径和单果质量，提高可溶性固性物含量，并使白鸡心葡萄的果形保持不变。

关键词：高原；设施葡萄；促早；延后；留穗量；单果质量

中图分类号： S663.104 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2015）10-0210-03

我国葡萄设施栽培始于20世纪50年代，进入80年代后，温室葡萄栽培在全国范围内蓬勃发展[1-2]。设施葡萄的栽培在延长鲜食葡萄供应期、调节淡季市场、增加果农收入、满足人们生活需求等方面均起着巨大的作用[3]。促早、延后栽培技术是在秋、冬两季利用大棚或日光温室进行的一种保护栽培形式，从而延长鲜果供应期、避开成熟高峰、提高果品效益。国内外对设施葡萄的促早、延后栽培技术研究较多，但针对高原地区的研究鲜有报道[4-6]。高原地区昼夜温差大、日照时间长、紫外线强、病虫害少，极有利于葡萄糖分和干物质的积累。设施葡萄的促早、延后栽培是高原高寒冷凉地区葡萄栽培的重要发展方向，是种植业结构调整的重要内容[7-8]。通过对高原设施葡萄促早、延后栽培技术的研究，从而达到设施葡萄园的标准化管理，促进苗木快速生长，实现早成形、早结果、早丰产、品质优。

以葡萄品种红地球、白鸡心为材料，对其产期进行调控，并对白鸡心葡萄单株留穗量进行不同处理，于翌年分别比较不同留穗量与产量、品质、产期、经济效益的关系。本研究为设施葡萄促早、延后栽培的科学管理，以及鲜食葡萄的标准化生产提供理论依据，为高原设施葡萄果品的周年供应创造条件，使葡萄单株留穗量技术得以应用与推广，从而增加了农民收入并满足市场需求。

1 延后葡萄产期调控试验

1.1 试验地概况

试验于青海省湟中县拦隆口镇扎什营村汇丰农业示范基地进行。该地属高原大陆性气候，海拔2 260 m、年均气温5.1 ℃、年无霜期170 d、年日照时数超过2 453 h、年均降水量509.8 mm、年蒸发量900～1 000 mm。该地区光照充足，昼夜温差大，土地集中连片，交通、通信、农业灌溉条件十分便利，具有发展设施葡萄产业得天独厚的自然条件。

1.2 试验材料

试验于半地下日光温室内进行。温室为钢架结构，长48.0 m、跨度6.4 m、脊高4.0 m，东西延长，覆盖材料为PE膜，保温材料为保温被。供试材料为2年树龄的红地球葡萄。定植沟为南北方向，沟距1.8 m，沟的宽度、深度均为0.8 m，定植株行距为0.5 m×1.3 m。

1.3 试验方法

1.3.1 春季温度调控温度、湿度是红提葡萄延后栽培的关键因素[9]。要延迟采收期，必须从休眠期开始根据葡萄各物候期严格调控温度、湿度，红提葡萄在不同生育期对温度、湿度的要求不同[10-11]。为使棚内保持低温并延迟发芽，于2013年3月28日至5月24日，通过夜间拉帘、白天覆盖进行反向调控。第1周缓慢升温，白天覆盖保温被使温度保持在10～15 ℃，晚上揭开保温被直至地温升高到10 ℃。第2周开始逐渐升温，直到芽萌发为止，白天升温至15～20 ℃，夜间保持在15 ℃左右。新梢生长发育期，白天温度控制在20～25 ℃，夜间保持在15 ℃左右。

1.3.2 春夏季水肥管理夏季水肥采用前促后控的技术控制营养生长。结果前期，葡萄处于营养生长到生殖生长的转折期，此时棚温高、夜温难以下降，若肥水过大，尤其氮肥施入过多将出现秧苗旺长现象，此阶段应以控为主[12]。

温度于2013年5月底开始升高，升温时应结合追肥（株施尿素30 g）灌催芽水。于开花前7～10 d灌催花水，以满足新梢和花序生长的需要，并为开花坐果创造良好的肥水条件。根据树势，在开花后适当追施磷肥、钾肥，并严格控制施用氮肥。坐果后，每半个月追施1次尿素并浇透水，每株土施 25～50 g，直至2013年6月底。于2013年6月底开始控水、控肥、注意排涝、减少地下无机物供给，使新梢组织充实、老化，以利于地上部有机物质的积累和成花。后期根据土壤墒情进行灌水，不旱不浇，严禁漫灌积水。

1.3.3 秋季温度调控秋季通过调控昼夜温度延迟葡萄生育期。每年8月中下旬，当夜间温度连续7 d下降至7～8 ℃时开始上棚膜。此时白天棚内温度较高，可用上、下风口调控温度，白天保持在28 ℃左右，夜间保持在10～15 ℃。在9月中旬早霜冻来临之前扣棚，将保温棉被白天揭开、夜间覆盖。于9月15日夜间最低气温为8 ℃时开始扣棚膜，必须在秋早霜来临前完成；于10月15日左右盖上保温被，从而保温、保湿，使葡萄正常生长。

1.3.4 冬季温度及水分调控冬季通过控制水分、调控昼夜温差来推迟葡萄休眠，从而延长葡萄产期[13]。在果实采收20 d 左右，采取逐渐降温的方式进行苗木越冬前的调控。第1周白天、夜间温度分别控制在20～25、8～10 ℃；第2周白天、夜间温度分别控制在15～20、5～6 ℃；第3周白天、夜间温度分别控制在10～15、2～3 ℃，湿度控制在70%左右。当50%以上叶片开始黄化时进行修剪、施基肥、浇冬水，进入休眠期。休眠时放下全部保温被，关闭通风口，使棚内无光，并使棚内温度保持在0～3 ℃，直至第2年发芽为止。

采果后，施完基肥时灌1次较大的越冬水。落叶后施入充分腐熟的农家肥45 000 kg/hm2、过磷酸钙3 000 kg/hm2，结合施肥灌足越冬水。每次灌水、施肥后，待土壤表皮变白时用锄草耙子、铁锨进行松土。endprint

1.4 结果与分析

本试验采用控温、控肥的方法将红地球葡萄的成熟期延后约2个月，温室中栽培的红地球葡萄已于1月1日前后完全成熟。各生育期调控日期见表1。

红地球葡萄在西宁地区生长调控生育期的主要特点为：芽萌动期晚，各生育期持续时间长于露地生长的植株，浆果成熟期延后。红地球属于晚熟品种，从萌芽到果实成熟需125～145 d[14]。在湟中地区栽培的红地球葡萄，从萌芽到果实成熟需157 d，通过降温措施可将芽萌动期调控至5月中旬，比露地栽培的红地球葡萄推迟约30 d；整个生长期持续时间比露地栽培条件下延长60～70 d。可见，在西宁地区设施栽培能够成功延后浆果的成熟期。

2 促早葡萄产期调控试验

2.1 试验地概况

试验于青海省大通县塔尔镇凉州庄村盛天农业科技有限公司生产基地进行，该基地位于大通县东北部，距西宁市44 km，距县城9 km。该地属半浅山半川水地区，海拔2 809 m、年均气温3.7 ℃、年均降水量451 mm、年日照时数2 685 h、无霜期97 d。基地位于双庙及新庄公路旁，交通、通信、农业灌溉条件十分便利，具有发展设施葡萄产业得天独厚的自然条件。

2.2 试验材料

试验于生产基地的日光温室内进行。温室为钢架结构，长60 m、跨度7 m、脊高4.5 m，东西延长，覆盖材料为PE膜，保温材料为保温被。

供试材料为2年树龄白鸡心葡萄。定植沟为南北方向，沟距1.2 m，沟的宽度、深度均为0.8 m。定植株行距为0.5 m×2.5 m，种植2 775株/hm2。

2.3 试验方法

2.3.1 秋季促水黄化秋季通过控制水分使叶片提早黄化、脱落，达到设施葡萄促早栽培的目的[15]。于2012年8月中旬控制灌水，加速叶片脱落。于2012年9月下旬进行冬灌，落叶后进行冬季修剪并将残枝落叶清理干净，进行降温以使枝芽尽快进入休眠期。越冬前要浇封冻水，入冬前要用地膜封闭地面。冬季保持地温可使翌年升温时地温快速上升，并可减少水分蒸发，降低棚内湿度。

2.3.2 葡萄休眠期的解除于2012年12月10日开始控制升温，揭开部分覆盖帘使棚内温度由自然条件下的0 ℃以下逐步升至11～12 ℃。待棚内土壤完全解冻后，白天逐渐增加揭帘面积，使温度逐渐升高至17 ℃，夜间不低于7 ℃。升温催芽不可过急，温度应逐步提高。

2012年12月28日芽开始萌动。萌芽后白天温度可逐渐提高至25～28 ℃，夜间温度控制在10～15 ℃。采用4段升温法进行升温，第1周白天10～15 ℃、夜间5～8 ℃；第2周白天15～20 ℃、夜间8～10 ℃；第3周白天20～25 ℃、夜间10～12 ℃；第4周白天25～28 ℃、夜间10～15 ℃。

2.3.3 控产与促早的相关性调查按照试验方案进行单株留穗量处理，4个处理的株留穗量分别为1、2、3、4穗。每个处理5株，处理间设置2株保护株，设2次重复。在葡萄开花时，与疏花疏穗相结合，根据处理要求将多余的果穗全部疏掉，并在坐果后按穗质量要求进行疏果粒，4个处理的穗质量保持在1 kg左右，其他管理方法均相同。在果实即将着色时，观察并记录各处理果实的着色时间、成熟期。果实成熟时，各处理随机采摘5穗果实，测量果实纵径、横径，分析其粒质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量等。

2.4 数据统计与分析

采用SPSS 17.0软件进行数据分析，并进行Duncans测验；采用Excel软件制作图表。

2.5 结果与分析

2.5.1 生育期调控本试验采用控温、控水的方法，成功将白鸡心葡萄的成熟期提前50 d以上，各生育期调控时间见表2。葡萄促早熟栽培的作用体现在以下几个方面。提早成熟、提早上市能以较高的价格销售，且提前越早、价格越高。白鸡心葡萄提早50 d销售，价格可增加5～7元/kg。提早成熟可使白腐病等病害明显减轻，损失明显减少，且暴雨等危害导致果实损失的概率也有所降低。提早成熟有利于树体秋季营养的积累和花芽分化，从而稳定翌年产量。

由表2可知，白鸡心葡萄在西宁地区生长调控生育期的主要特点为：芽萌动期早，各生育期持续时间长于露地生长的植株，浆果成熟期延后且落叶休眠期较短。白鸡心属于早熟品种，产期为221～250 d[16]。在大通地区栽培的白鸡心葡萄，从萌芽到果实成熟需138 d，通过升温措施可将芽萌动期调控至12月中旬，比露地栽培的白鸡心葡萄提前约40 d；整个生长期持续时间比露地栽培条件下延长50～65 d。可见，在西宁地区设施栽培白鸡心葡萄可成功提前浆果的成熟期。

2.5.2 控产对果实成熟期的影响通过不同的控产栽培，4个处理的果实成熟期差异显著。处理Ⅰ成熟最早，比处理Ⅱ成熟期提早7 d，销售结束时间提早4 d；比处理Ⅲ成熟期提早12 d，销售结束时间提早10 d；比处理Ⅳ成熟期提早19 d，销售结束时间提早18 d（表3）。

2.5.3 不同留穗量处理对果实产量及经济效益的影响由表4可知，控产栽培对果实产量、效益均有较大影响。处理Ⅰ的品质和效益最好，比处理Ⅱ平均粒质量增加1.10 g，效益增加40 959.3元/hm2；比处理Ⅲ平均粒质量增加1.01 g，效益增加53 696.55元/hm2；比处理Ⅳ平均粒质量增加1.26 g，效益增加64 020元/hm2。处理Ⅲ、Ⅳ的株产无明显差异，均在8.64 g左右，大幅高于处理Ⅰ。处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的单粒质量均不同程度大于处理Ⅳ，且增大程度与株产大致呈负相关。处理Ⅰ产量最低，处理Ⅱ、Ⅲ产量相当，处理Ⅳ产量最高。

2.5.4 不同留穗量处理对成熟果实纵径及横径的影响由图1可知，处理Ⅱ、Ⅳ的果实纵径无显著差异；处理Ⅰ成熟果实的纵径比其他处理有所增加，但差异不显著；处理Ⅲ可显著减小成熟果实的纵径。3种处理对果实横径并无显著影响。当留穗量为1时，能显著增大果实的纵径、横径，且效果最好。endprint

2.5.5 不同留穗量处理对果实品质的影响由表5可知，不同处理下的果实品质差异显著，并因留穗数量的不同而显著不同。可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等指标按照1、2、3、4穗的顺序而降低。处理Ⅰ的着色效果最好，着色率高达93.38%。在一定留穗量范围内，每株留穗量越少则果实品质相对越好。在4个留穗量处理组合中，综合考虑产量、果实品质等因素，处理Ⅰ效果较理想，果实的各个指标相对较好。

3 结论与讨论

对红地球葡萄进行延后产期调控试验，结果表明红地球葡萄在高原地区具有很好的适应性。植株性状表现为茎粗生长逐年增加，且病虫害少。日光温室栽培的葡萄比露地栽培生育期持续时间较长、芽萌动期较晚、浆果成熟期延后。初步认为红地球葡萄可作为高原地区日光温室延后栽培的适宜品种。

控产对提早白鸡心葡萄的成熟期、提高品质、增加效益作用显著，但不同处理方法的效果不同[17-18]。由本调查得知，白鸡心葡萄的控产栽培以产量控制在20 701.65 kg/hm2内效果为最佳。成熟到销售结束比产量为23 143.80～24 364.65 kg/hm2的处理提早7～15 d。处理Ⅰ、Ⅱ葡萄的可溶性固形物含量较高，风味、着色、品质均较好。与另外3种处理相比，保留1穗的处理更能显著增加果实纵径、横径、单果质量，且能保持白鸡心葡萄的果形不变；在经济效益上，比其他处理的售价高1.5～5.9元/kg，效益增加53 696.55～64 030.65元/hm2。白鸡心葡萄控产栽培在促早、提质、增效上，留1穗或2穗为最佳，适宜在高原地区栽培。

为提高葡萄果实的品质，不仅要考虑留穗量，还应确定适宜的单株负载量、群体叶面积指数、叶幕结构，并与栽植密度、品种生长特性、环境条件、栽培管理措施密切配合，才能取得良好的效果[19-21]。在确定留穗量的整形方法之后，尚需进行其他相关配套研究，以获得优质葡萄生产的最佳技术体系。

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