五味子提取工艺研究

刘伟伟 张冰冰 熊海霞 陈秀平

（河南太龙药业股份有限公司，河南 郑州 450001）

五味子为五味子科植物五味子的果实，干燥果实略呈球形，直径5—8mm，外皮鲜红色、紫红色或暗红色，显油润，有不整齐的皱缩。果肉气微弱而特殊，味酸。种子破碎后有香气，味辛而苦。[1]近年来，国内外对其抗肿瘤活性成分及作用机制研究日趋活跃。目前认为五味子主要抗肿瘤成分为多糖和木脂素。五味子抗肿瘤机制有多个方面，包括诱导肿瘤细胞凋亡、提高机体的免疫调节作用、抗氧化、清除自由基作用、抗突变和逆转肿瘤细胞的多药耐药性。[2]目前国内对五味子木木脂素类成分的研究比较多，而多糖类成分的免疫调节作用在保健食品中应用的比较广泛。为此，本文对五味子多糖的提取工艺进行研究。

1 材料与方法

1.1 实验材料

从医药公司购买的北五味子；UV-2401 PC 紫外分光光度计；TG16-W 台式微量高速离心机；乙醇；水；氢氧化钠；五水硫酸铜；柠檬酸钠；浓硫酸；苯酚；葡聚糖。

1.2 试验方法

分别选取不同的加水量、煎煮时间、煎煮次数，进行排列组合，每条件三因素水平，采用正交法选取试验条件粗多糖的含量测定采用《保健食品功效成分检测方法》中的分光光度法[3]，见表1、表2。

表1 五味子提取因素水平表

表2 五味子提取正交试验结果表

按照表1 设定条件分别进行煎煮提取平行对比试验，所得提取液精确测量体积，并分别量取相当于1g 生药的提取液按照《保健食品功效成分检测方法》中的分光光度法进行粗多糖的测定，粗多糖的含量测定采用《保健食品功效成分检测方法》中的分光光度法[4]。以测得的吸光度值计算出多糖得率。

2 结果

表3 五味子提取正交试验方差分析表

从表3 可以看出，C 因素（煎煮时间）对结果有影响，A、B 因素对结果没有显著影响。从表3 可以看出，煎煮两次的效果优于煎煮一次的效果，煎煮三次的效果与煎煮二次的效果相比，优势不明显。在生产过程中综合考虑缩效率、能源、成本等因素的话，最合理的生产工艺应为：加水量10 倍，煎煮2 次，每次2 小时。

3 讨论

五味子所含的木脂素对肝脏有明显的保护作用[5]，而其多糖有较好的免疫兴奋作用[6]。尽管现代研究有很多关于五味子的非水提工艺，但是根据多糖的理化性质，作者认为水提工艺是传统经验的传承，能够更好的体现五味子药用价值，对有效成分的进一步研究和水提工艺的不断完善有利于中药行业的发展。

［1］薛梅.五味子多糖的提取及含量测定[J].陕西中医.2003，24（3）：267-268.

［2］任丽佳.五味子抗肿瘤活性成分及作用机制研究进展[J].中国药理学通报.2012（01）：150-152.

［3］范晨怡.正交试验法优选五味子的水提取工艺[C]//第二届中国现代化新剂型新技术国际学术会议.2006：412-413.

［4］王光亚.保健食品功效成分检测方法[M].2003：19-22.

［5］安英.五味子木脂素对多柔比星诱导肝损伤大鼠的保护作用[J].医药导报.2014(09)：20-23.

［6］苗明三，方晓艳.五味子多糖对正常小鼠免疫功能的影响[J].中国中医药科技，2003，10（2）：100.