低热量食物，夏季饮食新贵

李怀石

低热量食物，夏季饮食新贵

李怀石

随着夏天的到来，炎炎烈日让很多人选择了蜗居在家中。缺乏运动加上不合理的饮食结构，让许多人在夏天之后收获了一个臃肿的身材。那么如何能在夏天保持一个良好的身材呢？俗话说，保持身材，三分靠练，七分靠吃，饮食自然是一个很好的手段。调整饮食结构，吃一些低热量的食物能够让你保持良好的身材。

什么是低热量食物？低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。适量的低热量食物能够帮助人们控制食欲、降低血糖和血脂，减少亚健康和现代文明病的发生。

那么有哪些低热量的食物适合在炎炎夏日之中食用呢？就让笔者给大家带来几道适合的夏日低热量食物。

苦瓜

苦瓜的热量非常低，吃多少都不用担心会发胖。苦瓜中含有大量的粗纤维，是不可多得的排毒瘦身食物，经常吃苦瓜可以有效地减少体内的脂肪含量，并且清洁肠胃，让身体更加的健康轻盈。

在做法上，常见的有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉。具体的做法如下：

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1个、鸡蛋1个、盐2克、鸡精2克，食用油适量、葱1条、料酒1勺。

做法：1.苦瓜去瓢，切成片，加入盐腌制10分钟，将葱切碎；

2.鸡蛋加入料酒均匀打成蛋汁；

3.锅中加入食油烧热之后将蛋汁倒入炒散；

4.依次加入葱花、苦瓜进行翻炒，然后加入鸡精调味后起锅。

需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食用苦瓜，容易造成腹胀腹痛。同时孕妇和学龄前儿童也要少食苦瓜。

茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

茄子美味，做法也多种多样，常见的做法有鱼香茄子、肉末茄子等。

鱼香茄子

材料：原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水分；

2.青、红椒切丁；

3.锅中放油，茄子过油炸，捞出；

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子；

5.翻炒均匀后，调入鱼香汁；

6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

肉末茄子

材料：茄子400克、肉沫200克、大蒜籽30克、小葱30克、青椒30克、红辣椒30克。

做法：1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱；

2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟；

3.将茄子切成长条；

4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒；

5.将煸干了水分的茄子装盘备用；

6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎；

7.锅内放适量油，烧热；

8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油；

9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香；

10.下肉沫，料酒翻炒；

11.下煸干了水分的茄子条；

12.最后加入小葱段和味精即可出锅。

竹笋

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品.。

常见的竹笋做法有竹笋炒肉、竹笋炖鸡，等等。

竹笋炒肉

材料：甜竹笋300克、猪瘦肉200克。

做法：1.瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌5分钟。姜蒜切碎；

2.竹笋切成片，再切成丝状；

3.炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用；

4.另起锅放入食用油，爆香姜蒜；

5.放入肉丝滑炒断生；

6.倒入竹笋翻炒均匀；

7.放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅；