清平猪与桑梓湖长白猪杂交后代生产性能分析

朱昌友，朱良瑞

（国家生猪产业技术体系荆州综合试验站，湖北 荆州 434010）

清平猪与桑梓湖长白猪杂交后代生产性能分析

朱昌友，朱良瑞

（国家生猪产业技术体系荆州综合试验站，湖北 荆州 434010）

目前国内对于地方猪品种的开发利用，主要是将地方品种作为母系，与合适的父系品种进行配合，以配套系的形式生产兼具父、母系优点的商品杂优猪。本文应用Excel软件工具对清平猪与长白猪杂交后代生产性能数据进行统计分析，结果显示：杂交组合的长清猪结合双亲优势，不仅胴体品质和肉质性状表现优良，而且繁殖性能也有所提高。

清平猪；桑梓湖长白猪；杂交

清平猪又名育溪猪，产于当阳市清平河沿岸，是我国国家级地方猪保护品种，具有妊娠期短，肉质好和适应性强等优点，但其生长缓慢，饲料报酬低和胴体瘦肉率偏低[1-4]。桑梓湖长白种猪以老丹系和新丹系为材料，全年实行大群测定，运用BLUP育种法指导选育，采用开放式育种手段，经过8个世代的测定与选择，其主要经济性状已达到育种目标[5]。本文应用Excel的软件工具对清平猪与桑梓湖长白猪杂交后代生产性能进行统计分析，展现清平猪与桑梓湖长白猪杂交后代主要在肉质性状和繁殖性状方面的良好杂交改良效果。

1 材料与方法

1.1 清平猪纯种和杂交

湖北省桑梓湖种猪场根据选育计划，选用清平猪进行本交，杂交组合选用清平猪为母本，桑梓湖长白猪为父本进行二元杂交，产生后代长清猪。

1.2 胴体品质和肉质分析

参考《全国种猪遗传评估方案》，清平猪体重达75 kg[6-7]、桑梓湖长白猪达100 kg[5]随机选择8头（4♂4♀）屠宰，并定期与国家（武汉）种猪测定中心合作进行现场屠宰测定。采用SAS 9.1软件UNIVARIATE进行性状的描述分析。

1.3 繁殖性能分析

参考《全国种猪遗传评估方案》，繁殖性能方面主要关注总产仔数、21日龄窝重、初产日龄3个性状。对清平猪、桑梓湖长白猪以及杂交组合后代的繁殖性能数据综合整理，应用Excel的软件工具进行统计分析，并对结果作出判断和分析[8-10]。

2 结果与分析

2.1 清平猪与桑梓湖长白猪外貌

2.2 杂交后代胴体品质

图1 清平猪(左)、桑梓湖长白猪（右）

目前优质猪屠宰率74%，瘦肉率（50±1）%，肌内脂肪≥3%，48 h储存损失≤3%，嫩度≤35N，雪花肉块≥1.5 kg，宰后pH 45≥4.8，总还原糖≥0.6%，无PSE，无DFD。

从表1统计数据可以看出，清平猪背膘厚最高，达到27.80±1.25 mm，大理石纹最好，达到4.30±1.44，肌内脂肪含量最高，达到(4.39±0.9)%，保持了清平背膘厚、大理石纹最好、肌内脂肪含量高的特点。桑梓湖长白猪保持了瘦肉率高的特性，达到（62.01±1.88）%。杂交后代长清猪结合双亲优势，例如：胴体长最长106.5±7.66 cm，眼肌面积最高42.21±7.73 cm2，活重、屠宰率、瘦肉率等胴体品质和肉质性状表现优良，但肌内脂肪含量偏低。

2.3 杂交后代繁殖性能

表1 清平猪、桑梓湖长白猪、长清猪胴体品质和肉质性状

参考《全国种猪遗传评估方案》，对清平猪、桑梓湖长白猪以及杂交组合后代的总产仔数、21日龄窝重、初产日龄3个性状数据综合整理，并应用Excel的软件工具进行统计分析，结果如表2。

从表2可以看出清平猪经产成绩：窝均产仔数12.05±0.32头，怀孕天数112.03±0.19 d，依然保持了清平猪产仔数高、妊娠期短的特性。说明清平猪在保种过程中性能稳定，达到活体保种的目标。而长清猪21日龄窝重初产、经产都很高，分别是59.18±3.15 kg和63.22±3.43 kg，怀孕天数最低，达到111.38±0.43 d。经过杂交的长清猪不仅保持了清平猪妊娠期短的特性，也保持了桑梓湖长白猪21日龄窝重高的优良特性。

表2 清平猪、长白猪、长清猪繁殖性能

3 讨论

1)目前国内对于地方猪品种的开发利用，主要是将地方品种作为母系，与合适的父系品种进行配合，以配套系的形式生产兼具父、母系优点的商品猪。结果表明，清平猪经过多年的活体保种，仍保持了背膘厚、大理石纹好、肌内脂肪含量高的特点。长清猪杂交配合结合双亲优势，如：胴体长最长，眼肌面积最高，活重、屠宰率、瘦肉率等胴体品质和肉质性状表现优良，但肌内脂肪含量偏低。

2)应用Excel的软件工具利用“宏”自动，对清平猪以及杂交组合后代的胴体品质和肉质性状数据进行统计分析。结果显示：清平猪依然保持了产仔数高、妊娠期短的特性，说明清平猪在保种过程中性能稳定，达到活体保种的目标。而杂交组合的长清猪不仅具有清平猪妊娠期短的特性，也具有桑梓湖长白猪21日龄窝重高的优良特性。

[1] 《湖北省家畜家禽品种志》编辑委员会.湖北省家畜家禽品种志[M]. 武汉：湖北科技出版社，1985.

[2] 《中国家畜家禽品种志》编委会. 中国猪品种志[M]. 上海：上海科学技术出版社，1986.

[3] 刘臣华，鲁修琼.清平猪短妊娠期特性的研究[J].中国畜牧杂志，2000，36(6)：36-37.

[4] 丁山河，蒋思文，王家圣，等. 新清平猪及杂交后代胴体品质和肉质的研究[J].猪业科学，2010，27(8)：104-106.

[5] 王家圣，李友全，韩安勤. 桑梓湖种猪屠宰性能测定初报[J].养殖与饲料，2006（10）：33-34.

[6] DB42/T126-1996.《湖北省地方猪种》［S］.湖北：湖北省技术监督局发布，1996.

[7] 郭万虎，黄既同，丁山河，等. 新清平猪母系选育研究进展[J].养猪，2005（2）：20-21.

[8] 胡军和，赵文俊，屈雷，等.在兽医科研中应用Excel进行方差分析和多重比较（LSD）[J].河北农业科学，2008，12（6）：1-2，7.

[9] 张勤，张启能.生物统计学[M]. 北京：中国农业大学出版社，2002.251.

[10] 刘敬顺，包杰，刘小红，等.猪肉质量评估技术（二）[J].今日养猪业，2005(1)：42-45.

2015-08-14)

国家生猪产业技术体系专项资金。