炉肉

材料：

五花肉500克

调味：

老虎酱（甜面酱混合香油蒜泥而成）、芥末酱、花椒、大料、葱姜、桂皮、糖、盐、料酒等

制作

1. 将五花肉成块放入沸水中，加老虎酱、花椒、大料、葱姜、桂皮、糖、盐、料酒等，一起煮1小时左右；

2.酱铁钳插入煮好的五花肉块上半部，再用铁钩勾起。

3. 将五花肉置于烤箱或烤炉内烤2小时

美味窍门：

1、煮好的五花肉一定要按照上述步骤2的做法制作，不然煮好的五花肉比较容易散，不易挂起。

2、烤五花肉时最好是用炭火，家用烤箱味道略差。