五峰茶韵

张玥

《茶经》记载：“峡州山南出好茶。”峡州山南，即指今宜昌五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠，云雾缭绕，空气清新，雨水丰沛，素有“中国名茶之乡”、“三峡南岸后花园”之美誉。产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称。尤其是产自采花乡的采花毛尖，更是受到人们的青睐，现已成为湖北第一名茶，是湖北人的骄傲。

当地有一首《采茶小幺妹》歌曲，“幺妹进茶林哟，追的春光满园跑。采的春色背回家，人见人爱的小幺妹，人喝人醉的五峰茶……幺妹唱茶歌哟……”清晨，采茶姑娘们穿上土家族特有的艳丽民族服装，背上装茶的小背篓，踏着轻盈的步伐，结伴奔向茶园。茶叶独特的香味扑鼻而来，让人不觉精神一振，浊气尽释。茶叶上布满晶莹的露珠，青翠欲滴，惹得那采茶姑娘青葱似的玉手如蜻蜓点水般的颤抖。雾中的采茶姑娘们不停地在茶间穿梭，间或露出衣服的一角，就像天上的仙女似的。此情此景，当可入画。

太阳逐渐升起，薄雾散去，采茶姑娘和茶园尽数闯入眼帘。格外引人注目的，是那些逐渐被茶叶堆满的小背篓，茶叶们都乖乖地躺在里面呢。等到小背篓再也装不下了，姑娘们就要背着它们回家了。山间的小路上响起土家族的山歌，歌声清脆质朴，如同有着美妙歌喉的百灵鸟。这不，连山间的云雀们都随声附和。

采好的茶叶要马上进行烘焙，这样才能最大限度地保留它们的香气和味道。等姑娘们背着背篓回到家时，家中的锅已经烧热了。等茶叶下了锅，茶农们就忙开了。一个揉，一个添。揉的是茶，添的是火。炒茶是很有讲究的，揉的人要掌握好力度。力使大了，茶叶会碎。力使小了，茶叶不能成型；那添火的人也不能闲着。火大了，茶叶就糊了。火小了，茶叶的香味散发得快，炒出来的茶味道就不够香。炒好的茶叶被揉成了一个球形，色绿得发黑，而且香味浓郁，泛出苦味。它们被摊开来放到簸箕上晾干。茶农们会拿出一小撮来检验成果。如果泡出来的茶颜色绿得浓郁而通透，如上好的碧玉，且香味扑鼻，呷上一口时味道醇正不涩，那么他们的工夫就没有白费了。如今，茶业已形成了产业链，自家炒的茶就越来越难得了。

茶农们的茶除了销售外，还会留一部分在家自用。土家族是热情好客的民族，好茶会泡给来访的客人。客人们端着那泡好的茶，观一观那翠绿的颜色，闻一闻那淡雅的清香，品一品那浓郁的茶味，由衷地赞叹道：“好茶！”喜得主人赶紧给客人添水。五峰的茶往往是添过两三次水后还不改其味，甚至越发浓郁。就如同人生，总是越品越有滋味。

父亲是五峰茶最忠实的粉丝。从小到大，我就跟着父亲喝茶，不知不觉间，竟发现自己也爱上了它。手捧一本自己喜爱的书，一边读书，一边品茶，真是人生一大乐事！五峰茶韵，沁人心脾，历久弥香！