南方与北方

易中天

南方和北方不一样，不一样就是不一样。

南方和北方吃的不一样，南方人吃米，北方人吃面。米就是“去皮后的作物子实”，如稻米、薏米、花生米。由此及彼，凡粒状也都叫米，如江米、虾米、高粱米。面本写作一个麦字加一个丐字，也写作麺，就是麦子磨成的粉，所以粉状的东西都叫面，如豆面、药面、胡椒面。北方人以面食为主，甭管是吃包子、饺子、馒头、面条、饼，都先得把麦子磨成粉再说。南方人不磨面，要磨也是磨浆，比如豆浆、米浆。

可见，活法不一样，说法也不一样。

说法不一样，唱法也不一样。北方人唱歌，南方人唱曲。北方人唱的是燕赵悲歌，苍凉激越，声遏行云，气吞万里；南方人唱的是吴越小曲，玲珑剔透，凄婉隽永，韵味无穷。歌变剧（歌剧）、曲变戏（戏曲）。所以宋元时期的戏剧，北方的叫“杂剧”，南方叫“戏文”，这就叫“北剧南戏”。

戏剧戏剧，戏和剧，都是嬉戏娱乐的意思，它们原本是可以通用的。但北方人更喜欢剧烈的剧，南方人则更喜欢游戏的戏。在这方面，南方人似乎比北方人更固执。北方人只不过剧字用得多一点，有时也说“戏”。南方却直到二十世纪四十年代以前，还拒绝使用“剧”这个字。一应与戏剧有关的词，均以“戏”字命名，如戏子、戏台、戏园、戏班、古装戏、时装戏、木偶戏、文明戏。文明戏就是话剧，而电影则叫影戏。1939年，上海的报纸上开始提倡“越剧”这个名词，可老百姓还是管它叫“绍兴戏”（绍剧则叫“绍兴大班”）。甚至京剧，原本也叫京戏，后来要普及国语，北方话占了上风，京戏才变成京剧。

但如果要较真，就会发现还是南方吃了亏。叫“剧”的都是大剧种，叫“戏”的则多半是小剧种，最有名的，也只有一个黄梅戏，其他就名不见经传。当然，最牛的还是秦腔，它不叫“戏”，也不叫“剧”，而叫“腔”。说起来秦腔也是有资格牛气，京剧（还有汉剧和徽剧）里的“皮黄”（西皮，二黄）和秦腔都有瓜葛。秦腔从襄阳传到武昌、汉口就变成了“西皮”；传到安徽桐城，就变成了“高拨子”；高拨子和吹腔在徽班中又演变成“二黄”。这西皮、二黄、汉调、徽调，北上京城一搅和，就成京剧了。

南方和北方不一样的地方还有很多，南人睡床，北人睡炕，这叫“南床北炕”。南人坐船，北人骑马，这叫“南船北马”。南方人指路，总是说前后左右，北方人指路，总是说东南西北。说前后左右，是以人为坐标；说东南西北，是以物为参照，这也许可以叫“南人北物”。南北的差异为什么这么大？环境使然。南方潮湿，架床便于通风；北方寒冷，打炕可以取暖。北方多平原，平原上好跑马；南方多水乡，水乡里要行船。马驰平原，视野辽阔，东南西北，一目了然；船行水乡，曲里拐弯，只好说前后左右了。

南方和北方，不一样，就是不一样。

【素材运用】众所周知，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也”。橘如此，世上万事万物莫不如此。君不见，南人吃米，北人吃面；南人唱曲，北人唱歌；南人睡床，北人睡炕；何也？一方水土养一方人也。生活中，由于地域不同、家境不同、教育不同，自然也就造就人与人之间的差别。正是这千差万别的存在，才绽放出一个丰富多彩的世界！

【适用话题】承认差别；一方水土养一方人；世界因不同而精彩