可乐和泡面，谁更坏？

安鸥

可乐和泡面，是很多青少年的挚爱，同时也是经常被痛批的两种垃圾食品。二者谁对健康的危害更大？下面我们来听听营养师的说法。

可乐作为健康杀手，它的利器有哪些？

首先，可乐含糖量非常高。我们可以做一个简单的换算：一块方糖大约是4.5克，而一瓶500毫升的可乐大概含有12块方糖，也就说一瓶可乐含有540克的糖。

喝下可乐后，由于摄入大量的糖分，必然引起能量摄入的增加，增大代谢综合征的风险，其中以肥胖、糖代谢异常为主要反应，此外还会引起高血脂、冠心病、心血管疾病等。如果在短时间内（小于2小时）喝完一瓶可乐，你的血糖会急速升高，从而刺激胰腺大量分泌胰岛素，久而久之，非常容易产生胰岛素抵抗甚至糖尿病。

其次，作为碳酸饮料，酸性环境为口腔中的细菌利用食物残渣发酵提供了温床，酸性物质参与形成菌斑基质，为细菌黏附牙面提供条件，造成口腔健康受损，而且碳酸饮料的pH值很低，长期饮用会造成牙齿脱矿，最终引起龋齿，尤其是儿童与青少年，要及时消除健康隐患，最好能用白开水代替饮料。

那么，泡面又是如何做到让人又爱又恨的呢？

方便面的脂肪供能比高，钠含量高，同时维生素和蛋白质含量极少。这种高脂、高钠、缺乏维生素、低蛋白的饮食，营养结构实在是失衡得过分。

高脂饮食带来的主要问题是肥胖和高血脂，以及继发的心血管疾病。现代研究表明，在肥胖和高血脂之后还会再继发胰岛素抵抗和高血糖。

高钠饮食带来的主要问题是高血压。中国营养学会建议，预防高血压发生的钠，每日最大摄入量仅2000毫克，而一桶某品牌红烧牛肉面的钠含量就已经是2089.5毫克。如果在吃方便面时搭配火腿肠和榨菜，那更是火上浇油。如果长期这样饮食，高血压悄然而至便不是意外。

而低蛋白饮食会导致营养不良，这对儿童与青少年更为不利。如果孩子每天用方便面代替正餐，导致优质蛋白质的摄入量不足，明显的表现就是消瘦、发育不良。

作为维生素缺乏饮食，主要问题则是带来维生素缺乏症。有人会夸大蔬菜包的作用，其实把蔬菜包作为维生素的来源，效果甚微。

那么，让我们回到开始的问题：可乐和方便面，谁的危害更大？

可乐中的高糖分对健康的危害，一般是在累加到每天能量正常摄入的基础上的，大量糖分对胰腺的压榨立竿见影；而方便面作为替代一顿正餐的角色存在，一般不会像可乐那样出现超量摄入的现象，比如一天喝两三瓶可乐是很可能发生的事情，一日三餐以外再多吃两三盒方便面，则不太可能发生。从这个层面上看，我们认为：在日常生活中，可乐的危害要大于方便面。

【编辑：杨子】