禽流感肆虐后的全球禽肉生产

2015-12-15志强

兽医导刊 2015年23期

关键词：肉价贸易量禽肉

志强译

禽流感肆虐后的全球禽肉生产

志强译

在过去的1年里，尽管多个国家面临生产困难和贸易限制，全球禽肉产量仍缓慢增长，于2015年增至1.11亿吨。

——Alyssa Conway

据预计，2014-2015年全球肉类产量会小幅增长1.3%或40万吨，其中大部分是猪肉和禽肉。据世界粮农组织（FAO）农业展望最新相关出版物显示，在2014年全球禽肉产量达到将近1.09970亿吨之后，预计会于2015年达到1.11亿吨以上（图1），其增速远低于过去10年内3%的增长率。FAO于2015年5月发布的食品展望表明目前禽肉产量最高的国家（或地区）分别为美国、中国、欧盟和巴西（图2）。

目前，发达国家的人均肉类消费量是发展中国家的两倍以上（图3），但随着发展中地区人口数量的日益增长、城市化和饮食结构变化，人均肉类消费量将以高于发达国家的速度继续增长，这在禽肉方面更是如此，与其他肉类相比（如牛肉），禽肉价格也较为低廉，且比猪肉所面临的文化壁垒要少。

禽流感对贸易的影响

同样，2015年肉类贸易预计也会小幅增长1.7%至3120万吨。FAO对禽肉贸易量的预测表明，2015年禽肉贸易量将增长2.6%达到1310万吨，仍是贸易量最大的肉类，占肉类总贸易量的40%（表1）。尽管在过去10年内禽肉贸易量增长了55%，但自2012年以来增长速度已经开始放缓，在2015年禽肉贸易量仅占禽肉产量的11%。据预计，这一较慢增速将持续至2016年，因为进口国国内禽肉产量在不断增长，从而降低了其对国外禽肉的依赖性。此外，去年全球各地高致病性禽流感（HPAI）疫情也限制了禽肉的贸易，从而导致许多国家制定了禁止从美国受禽流感影响地区进口禽肉的贸易禁令。在进口需求方面，主要增长来自亚洲以及非洲（在较小程度上）的发展中经济体（图4）。

FAO肉价指数是衡量全球肉价的一个指标，在2015年前4个月该指数整体低于2014年第四季度，并从2015年1月份的183降至4月份的178（图5）。饲料成本在经历了为期10年的高企和大幅波动之后，在2014年已降至较低的水平，再加之家禽生产周期较短（与其他肉类相比），为许多地区家禽业的盈利能力和增长提供了支撑。

附图：