摩拉水牛与贵州白水牛杂交效果初报

徐建忠

（贵州省遵义市农业委员会畜牧站，贵州、遵义56300）

贵州白水牛是贵州两大地方品种之一，也被列入《中国畜禽遗传资源志》牛志26个地方品种之一，主要分布于贵州省的北部的凤冈、务川、湄潭等县［1］。其体型中等、耐粗耐湿、适应能力强、抗病率强、役用性能好、使役年限长，是我市农业生产中的主要役力。但其晚熟、繁殖率低、后驱发育不好，乳、肉生产力低，经济效益差，以不适应现代肉牛产业发展的需求。

摩拉水牛原产印度，是世界著名的河流型乳、肉、役兼用水牛，其体形大，出肉率高，且产奶量高，因此国内很多南方地区引进河流型水牛用于改良地方水牛以提高产奶量及产肉性能［2］，遵义市从2000年开始引进摩拉水牛杂交改良地方水牛的产奶和产肉性能，并取得了极大的成效［3］。

为了提高贵州白水牛的产肉性能和泌乳性能，遵义市自2008年起开始引进利用印度摩拉水牛细管冻精与贵州白水牛进行杂交改良试验，为深入了解印度摩拉水在我市的自然环境条件下改良贵州白水牛的效果，进行了贵州白水牛及摩贵杂交一代水牛不同生长发育的体重、体尺测定及屠宰、生长发育性能评估，为目前贵州白水牛杂交改良积累基础数据，也为制定全市贵州白水牛品种改良的规划提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验的时间和地点

本实验从2012－2014年在贵州白水牛主产区凤冈县行进。实验地点地处云贵高原的东北部，位于东经107°31′至101°5′，北纬27°32′至28°21′之间。属黔北低山丘陵峡谷，地势由南北向东倾斜，以中山、低山、盆坝为主。主要农作物有玉米、水稻、小麦、黄豆、薯类、油菜等，农作物秸秆资源丰富。

1.2 试验牛的选择与分组

1.2.1 父本选择 试验组（摩贵杂交一代F1），父系的为从贵州省畜禽遗传资源管理站引进印度摩拉水牛细管冻精（其活力在0.35以上；有效精子数5 000万以上）。

1.2.2 母本选择 试验初期对主产区凤冈县的贵州白水牛成年母牛存栏情况进行调查登记，从中选择健康无病自然发情的贵州白水成年母牛作母本。

1.2.3 测试牛的选择 按随机抽样的原则，试验组选择在自然放牧状态下生长摩贵（摩拉牛♂×贵州白水牛♀）牛F1公母各40头，（以下简称摩贵杂牛）；对照组选择贵州白水牛20头，其中公牛12头，母牛8头。在相同的季节和年龄、相同的饲养管理水平下进行。

1.2.4 配种与测定方法 试验组采用直肠把握输精法，用印度摩拉水牛细管冻精进行人工配种，培育摩贵F1；对照组采用本品种自然交配，培育贵州白水牛。测定方法用测仗、卷尺和体重估测公式测量不同阶段的初生重、3月龄、6月龄、12月龄、24月龄、成年各阶段的体尺及体重，并按成年牛体重公式估算：体重（kg）＝胸围（m2）×体斜长（m）×80＋50，分别将试验组和对照组所测定的水牛体尺和体重结果进行比较分析。

1.2.5 屠宰测定 在农村饲养管理条件下，随机抽取36月龄发育正常、体质健壮无病、体重相近的公牛5头摩贵F1和贵州白水牛公牛各5头进行屠宰测定。屠宰根据中国农业部《牛肉等级评定方法和标准》执行［5］

1.5 数据处理

对收集的摩贵杂牛和贵州白水牛的数据用Excel整理进行数据的统计处理。

2 结果与分析

2.1 初生重与体尺

摩贵F1水牛与贵州白水牛相比初生重大，据100头摩贵F1初生重的测定，公犊、母犊的初生重分别比贵州白水牛的初生重增加14.6kg和17.3 kg，分别提高了46.20%和58.86%，经 T检验，差异极显著（P＜0.01）；其初生的体高、体斜长、胸围和管围的增加值分别是：公犊13.09cm、13.2cm、14cm、0.9cm，母犊8.1cm、8.7cm、10.5cm、0.7 cm经T检验，差异极显著（P＜0.01），详见表1。

表1 摩贵F1水牛与贵州白水牛初生重、体尺比较

2.2 生长发育

摩贵F1水牛不同月龄生长发育明显快于贵州白水牛（见表2），二者相比，3月龄公、母牛平均体重分别增加21.35kg和14.62kg；6月龄公、母牛平均体重分别增加24.85kg和28.75kg；12月龄公、母牛平均体重分别增加53.07kg和51.6kg；2周岁公、母牛平均体重分别增加130kg和92kg；成年公、母牛平均体重分别增加109.9kg和103.4kg。摩贵F1水牛与贵州白水牛成年公、母牛体重分别提高了21.2%和20.79%，经T检验，差异极显著（P＜0.01）。

表2 摩贵F1水牛与贵州白水牛不同生长时期体重对比

2.3 体尺变化

摩贵F1水牛较贵州白水牛相比，各项体尺指标都有较大幅度的提高（见表3）。6月龄公、母牛的体高分别增加6.3cm和6.7cm，体斜长分别增加5.7 cm和5.9cm，胸围分别增加8.3cm和8cm，管围分别增加2.5cm和1.3cm；12月龄公、母牛的体高分别增加10.3cm和4.8cm，体斜长分别增加5.8 cm和7.9cm，胸围分别增加14.5cm和14.8cm，管围分别增加3.4cm和1.9cm；成年公、母牛的体高分别增加18.5cm和18cm，体斜长分别增加11 cm和11.1cm，胸围分别增加18.7cm和18.6cm，管围分别增加2.2cm和2.1cm。经统计分析，摩贵F1水牛的体高、体斜长、胸围、管围与贵州白水牛相比差异极显著（P＜0.01）。

表3 摩贵F1水牛与贵州折水牛不同生长阶段体尺比较

2.4 屠宰性能测定

由表4知，在农村饲养管理条件下，随机抽取36月龄的摩贵F1和贵州白水牛公牛各5头进行屠宰测定。结果显示，同龄摩贵F1代公牛的各项产肉指标均比贵州白水牛高，充分显示了父本（摩拉水牛）的杂种优势，其摩贵F1水牛公牛屠前活重628.2 kg，比贵州白水牛的屠前活重提高109.9kg，增幅为21.2%；摩贵F1水牛公牛屠胴体重为393.88kg，比贵州白水牛的胴体重提高97.52kg，增幅为32.19%；摩贵F1水牛公牛屠宰率比贵州白水牛提高了9.63%；净肉重比同龄的贵州白水牛提高了36.27%，净肉率比贵州白水牛提高了12.41%；胴体产肉率比贵州白水牛提高了2.52%；骨肉比比贵州白水牛提高了18.11%，眼肌面积多6.82cm2，提高了15.059%；摩贵F1水牛成年公牛的皮厚比贵州白水牛的皮厚减少9.96%。以上指标说明，通过杂交改良，摩贵F1水牛公牛的各项产肉指标均比贵州白水牛公牛高，充分显示了父本的杂种优势，其肉性能有明显改善。而从外表看，摩贵F1水牛体型均优于贵州白水牛，全身肌肉丰满，表现出良好的肉用体型。

表4 摩贵F1水牛与贵州白水牛屠宰性能表

2.5 适应性观察

据调查，摩贵F1水牛耐热性能强，夏天酷暑都很少泡水，冬天严寒也能适应。对饲养管理要求不高，耐粗放管理，适应性强，对秸秆类农副产品利用能力较高，生长发育良好，抗病力强，很少发病，近些年来调查了解，饲草饲料霉变而发生的耕牛烂脚杆病病例中，尚未发现摩贵F1水牛发病，其它疾病以少见，同时具有采食量大，觅食快，消化力强，生长速度快的特点。

3 讨论与结论

3.1 摩拉水牛与贵州白水牛杂交后，其F1代公牛与贵州白水牛差异不大，但F1代母牛的体高、体斜长、胸围、管围等均比贵州白水牛有显著提高。摩拉水牛与贵州白水牛杂交可以提高杂交后代的体尺、体格，改善了贵州白水牛体躯发育，提高了产肉性能。摩贵F1代水牛的各年龄段体尺、体重均得以改善，总体上得以提高，说明摩拉水牛作为父本的杂交有利于贵州白水牛各部位的发育与体躯的改善。

3.2 摩拉水牛世界著名体大高壮的河流型乳用水牛，贵州白水牛是我省优良的地方兼用型品种，其特征为体质结实，体型中等，经冷配改良，由表1、表2和表3可以，1～1.5岁摩贵F1水牛生长发育最快。根据这一特点，应加强这时期的饲养管理和营养水平的提高。同时，摩贵F1母水牛有显著提高，这对乳用来讲是相当有利的，这不仅提高了母牛的泌乳性能，也大大提高其后代的早期生长性能，为贵州白水牛由役用型向肉用型或乳用型方向选育打下坚实的基础。

3.3 贵州白水牛是贵州特有的地方水牛遗传资源，具有抗病力强、役用性能好、持久力好、屠宰性能高、繁殖性能良好、性格温顺、易于管理、适应粗放饲养等优点，应当有计划地在一定的范围内进行适度的杂交改良，保持一定规模的杂交后代的群体数量，以期达到最终的改良效果。但同时要注重对贵州白水牛的本品种保护与选育。

［1］ 贵州省家畜家禽品种志编写委员会，贵州省家畜家禽品种志［M］.贵阳：贵州人民出版社，1986：95－132.

［2］ 章纯熙，中国水牛科学［M］.南宁：广西科学技术出版社，2000：120－155.

［3］ 史忠辉等，贵州白水牛调查报告［J］，贵州畜牧兽医，1989，（5），11－12.

［4］ 金大春等，尼里拉菲水牛与温州水牛杂交效果研究［J］.中国草食动物，2004、24（3）：15－16.

［5］ 和平等，尼里拉菲水牛与德宏水牛杂交效果观察［J］.养殖与饲料，2010（10）：18－20.