发展观光枣园前景无限

随着社会进步和人民生活水平提高，城市居民尤其是富有人群逐渐增加，生活已从温饱型提高到营养型。加之双休日、长假期的实行，使过惯了城市喧嚣生活的人们有时间、有兴趣去享受田园风光，观赏美景，休闲养生，品尝佳果，农家乐观光枣园应运而生。因此，观光枣园是时代的产物和经济发展的必需。

一、观光枣园的历史与现状

观光枣园是将枣园艺术化，使之成为观光旅游资源进行开发的绿色环保产业。既有观赏作用，又有食用价值；既有休闲养生功能，又有高科技含量，让游人流连忘返。观光枣园在国外仅有50年历史，我国多年前已从台湾地区兴起。近些年，北京等大中城市也相继开发起来，如朝来农艺园、锦绣大地等。笔者接触到的还有广西桂林灌阳枣园、山西山东庄枣园、山东沾化枣园等。

二、观光枣园的作用

1. 增加了休闲场所

可陶冶情操、消除疲劳、观赏自然、寓教于乐、丰富知识和提高健康水平。

2. 延伸产业链

充分利用我国独有的丰富鲜枣资源，进一步开发特色品种与工艺系列，为生产、旅游服务。

3. 提高种植水平

展示鲜枣研究的新成果、新技术、新经验，可以吸引广大枣树爱好者、枣农和科技人员，共同提高种植水平。

4. 保护生态环境，增加社会效益

建立观光枣园，必然大力植树、种草、种花以及建设相应景观，可绿化美化环境，调节改善气候，保持水土，减轻自然灾害，增添文化科技与自然生态气息，还能进一步带动相关产业的开发，推动当地经济发展。

三、观光枣园的类型

1. 城郊观光枣园

城郊观光枣园一般位于经济较发达的城郊，规模小、内容精，便于市民假日就近休闲娱乐。其特点是：既有城市公园的味道，又有枣园景色。增加枣树造景，树种协调配置，早、中、晚熟品种合理搭配，有红、黄、绿多种颜色，甚至一株树上可结出几个品种的果实，力争做到四季花果飘香（冬季有棚室枣树展示），让城里人有新、奇、特之感。有条件的市民还可认养单株枣树，亲自体验辛勤耕耘的乐趣。

2. 旅游观光枣园

旅游观光枣园位于自然风景区或旅游景点内及附近，可以起到吸引游人的作用，如四川的成都、眉山、峨眉山、永川等地城郊“农家乐”式枣园。游人在景点游赏后，从观光园里还能品尝到当地特色鲜枣，并可亲自采摘带回家。不但可欣赏到枣园的美景，还可随地休息娱乐。

3. 休闲观光枣园

休闲观光枣园一般位于城市近郊。这类枣园面积较大，达几百亩甚至上万亩。有的是新建，有的是改造老枣园而成的公园化枣园。最理想的是重新设计规划的现代化布局，种植花草，增添观赏类果树，结合兴建休闲、娱乐、观赏、狩猎和游览设施，让枣园适应有多种爱好和兴趣的人群。

4. 科技展示观光枣园

科技展示观光枣园建于枣产区的大中城市近郊，可以引导枣农和果树爱好者发展优新品种，学习先进的鲜枣种植技术，如建立精品示范园、优新品种展示园、千姿百态园等，让人看了有启发，便于在当地推广新品种、新技术和新经验，促进枣农素质提高和枣业发展。

四、观光枣园的设计

1. 园址选择

①生态条件适宜的地区。即气候、土壤、地下水位、地势等适于栽植多种枣树，并且很少出现灾害性天气的地区，尽量避开受台风影响的地方。

②城镇近郊。城市化程度高、经济状况好、交通便捷，主要为市民服务，有利于市民休闲度假。

③景点或风景区附近。如名胜古迹、疗养地、高尔夫球场、网球场、游乐场和度假村等高档消费场所。

④发展前景好的地区。如按国家和地方规划，有望近期在附近兴建大型娱乐场所、居民区、文化体育城的地域内配建这类观光枣园。

2. 规划设计

观光枣园种类繁多，情况各异，难以按一定模式兴建。其设计基本要求为：

①枣园周围建设好防护林。

②综合设计。包括园艺栽培、园林设计、水土保持、景观生态、环保、旅游观光和广告宣传等方面的专家协同工作。

③设计内容。包括园区道路、果树品种的选择与搭配、枣园树形设计、土肥水管理与设施设计等。在枣树区划的范围内，根据枣树生物学特性，设计配置枣树花期差异大、花期长、花形花色种类多、早中晚熟期相接、丰产抗病和耐修剪的树种。可分别建成观赏区、采摘区、自我认领栽培区、花卉区和休闲区等。在不适于栽培枣树的地方，可栽一些名、特、优新和矮化类果树、药材、蕨类植物或草皮，以利于美化地表、保持水土。枣园道路要有曲径通幽之感，有小河流水的美景。各园区观光点直接与亭台楼阁相通，以供观光、休闲和品果。总之，设计要高起点、严要求、古今结合、长短结合、科学与艺术结合，使观光枣园成为当地的旅游热点。

五、观光枣园的管理

观光枣园的管理要严格按照绿色食品生产规程进行。综合运用规程，科学整形修剪；严把土肥水和生长调节剂关，调控枣树生长节奏；提前和延长花期、果期，采用行间生草、树下覆草；尽量少施硝态氮肥，多施有机肥；使用生物农药，减少用药次数与总量，将化学物质用量及副作用降到最低，生产出安全、营养、美味的无公害果品，创造出自然生态和谐的枣园环境，给游人留下美好印象。具体管理措施如下：

1. 树形千姿百态

有古典的、现代的、宫廷的、民间的，机械的、自然的，高低结合、大小结合、圆扁结合，无奇不有，树形标准，结果优质，使人耳目一新。

2. 建立立体枣园

利用砧木矮化功能，建立层次分明的立体枣园。可用乔砧、矮砧、矮中砧和乔化品种、短枝型品种，排成不同砧穗结合。最好选用柱形品种，组成气势雄伟的“仪仗队”枣园。

3. 采用先进技术

利用高新技术（特殊整形修剪、保花保果、套袋栽培、使用植物生长调节剂等）。使果实形状拉长、无核、颜色红艳、光洁无瑕、晶莹剔透。

4. 一树多品果实

运用嫁接技术，培养一树多品果实。如夫妻恩爱树、团结友爱树、四世同堂树、顺其自然树、天女散花树和步步登高树等造型。

5. 设施栽培

建造棚室设施，选用全国各地新品种（个大、无核等）。

6. 加工

运用先进技术生产精品枣果，也可加工成枣汁、枣露、枣酒等。

7. 搭配种植

观花、观果树种依花季、观果期的不同，零星或路边栽植，一是有独特造型，二是要延长观赏期。如早熟鲜枣、中熟鲜枣、晚熟鲜枣等，达到一年四季不断供应。

8. 精管粗放相结合

采摘园可选种草莓、苹果、梨、桃、葡萄、柿、石榴和树莓等。在管理上要精管粗放相结合。精品果园要按精品技术管理，粗放果园可种植枣、杮、核桃等果树，多种水果配套管理。

六、观光枣园的经营

1. 经营体制

一般由私人或股份制公司投资经营，个别的由政府投资兴建。

2. 经营方向与人群定位

观光枣园是枣业经济的一种新尝试，是利用枣园公司的一体化进行开发的新模式。在经营方向上可参照公园和风景区的做法，也可以观光枣园为独特投资项目，在保护环境、美化环境的前提下，采取多种商业经营模式，以尽早获得回报。同时，根据当地条件及观光园规模，进行预测人群定位，即主要服务对象是一般市民还是富有阶层，是广大果农还是果树受好者。这一点很重要，它决定着观光枣园的兴衰成败。

3. 经营原则

按“高起点、高标准、高效益”的原则，循序渐进，利用原有枣树资源，使其与当地旅游业协调发展。正式开放前应处于保密或“与世隔离”状态。这样，可起到“一鸣惊人”的轰动效应。

4. 滚动发展，逐步扩大

根据财力，先搞示范性的重点景观，以短养长，或先以枣园传统经济为主，小规模发展观光枣园，逐渐转移投资方向，最后过渡到以观光枣园经济为主。建设观光枣园要比一般枣园多投资2～3倍，如果再建造相关建筑和设施，投资总量就更大。通常采取边投入边产出、边产出边投入模式。

作者简介：夏树让，研究员，主要在南方推广葡萄和鲜枣种植技术，在“北果南种”中做出了特殊贡献，致力于带领广大农民脱贫致富，几十年来累计免费培训农民65万人次。现任中国三农产业发展研究院副院长、绿天力国际生物能源研究院副院长、广西泽桂农业发展有限公司技术总监等职务。联系地址：广西壮族自治区南宁市新竹路33号11栋2单元304号 邮编：530022。