浅议佛教文化资源

付满群

（滁州城市职业学院，安徽 凤阳 233100）

浅议佛教文化资源

付满群

（滁州城市职业学院，安徽 凤阳 233100）

佛教文化就是所有基于佛教信仰所产生的文化活动，有的是精神性佛教文化，有的是物质性佛教文化。本文通过佛教艺术，佛教餐饮以及佛教茶文化三个方面浅议佛教文化。

佛教文化，佛教艺术，佛教餐饮，佛教茶文化

佛教作为一种外来宗教，传入中国以来已有2000多年的历史。可以说生活在中国的每一个人都不同程度的受到佛教文化的影响。

什么是佛教文化？陈星桥认为：“佛教文化也有广狭之分。狭义的佛教文化特指佛教的表现形式或载体，以及受佛教影响的各种文化形态。广义的佛教文化则还应包括佛教和佛法本身，诸如佛教的思想、哲学、典章制度和佛教的文学、艺术表现形式，以及在佛教影响下的政治、经济、文化制度以及伦理道德、教育、民俗等，都可称之为佛教文化，还包括大量的特殊文化表现形式，如佛教饮食文化、佛教茶文化、佛教丧葬文化、佛教园林文化、佛教建筑文化、佛教服饰文化、佛教节日文化等等 。”[1]

方广铝认为：“佛教文化作为一种社会文化现象，它包摄了信仰观念、社会意识、道德规范、文学艺术、心理习俗，从而影响到了社会文化的各个方面，发挥了极大的作用，是一个庞大的体系。”[2]

由此可知，佛教文化就是所有基于佛教信仰所产生的文化活动，有的是精神性佛教文化，有的是物质性佛教文化。本文通过佛教艺术，佛教餐饮以及佛教茶文化三个方面浅议佛教文化。

一、佛教节日

我国目前重点开发的旅游项目很多，节庆旅游也在其中。节庆旅游不但可以和其他旅游产品搭配，也可以成为单独的旅游产品吸引游客。佛教在中国传播的近两千年里, 逐渐与我国文化相融合,诞生了很多佛教传统节日。这些佛教节日不仅有着独特的含义，就连庆祝的方式也与汉民族的节日庆祝不同，他们丰富新颖，因此在进行龙兴寺文化旅游开发之时，这种佛教独有的节庆便成为不可替代的旅游资源。目前，佛教节日中最广为人知的节日有“腊八节”“浴佛节”、“盂兰盆节”、“佛圆满节”、“成道节”。除此之外，佛教还有一些信徒们所信奉的神明们的出家，成道以及诞辰的一些节日，在进行宗教节日开发的时候可以作为适当的参考，这样即可传承和发扬相关的传统文化，而且可以丰富佛教节庆文化的内容，给其注入新的生命力。

我国目前佛教节庆旅游资源开发较好的地区是成都。每年四月初八的佛诞节，成都的大小寺庙都会举行庄严隆重的仪式和法会，在世人向佛祖表达虔诚的敬意的同时，佛教崇尚自然，关爱自然的理念也得到宣扬和推广，很多市民都积极参与到佛教节庆活动中来，例如佛诞节重要的“放生”活动。现在很多城市居民在这一节日里都会到野外参与放生活动，或放生自己饲养的动物，或从市场购买飞禽参与活动。佛教文化中的这种“众生平等”的观念也体现了人类对大自然的热爱。

二、佛教餐饮

佛教作为有着众多信徒的一种宗教，对信奉的教徒的饮食也有着独特的研究和规定。从饮食来说，佛家主张，“一切众生皆依食住”，依食住就是依靠食物的以存活的意思。人们可能通常会以为佛教四大皆空，不讲究餐饮，这是一个误区。事实上，佛教对餐饮也很重视，并有着较深的研究和餐饮造诣，这也是我国餐饮界不可多得的财富。

在信奉佛教的人口中，吃饭被成为“过堂”。生活在寺院中的僧众，不管年龄大小，统一在五观堂“过堂”，即我们口中的“食堂”。僧人在“过堂”时也是一种重要的修行，因此须遵守戒律，反思,思量自己的功德是否值得面前的供养，对待供养要以感恩和满足的心。古朴的寺庙斋饭，体现着佛教宽大的情怀。这种对待供养的态度正是我们在进行文化开发时可着重强调的。这使游客在品味佛教斋饭的同时还可以领略佛教博大精深的饮食文化内涵，寺庙旅游的价值也无可厚非的得到了提升。

（一）佛教主张素食主义，所有斋饭不得有半点荤腥。在现代社会中有很多学者都在强调素食养生的理论，发展寺庙餐饮旅游正好可以把握住这个契机，为寺庙斋饭打出“吃出健康，吃出长寿”品牌。有过佛教餐饮体验的人知道在佛教斋饭的菜单里，“豆瓣鱼”、“京酱肉丝”、“红烧丸子”等荤菜名，是佛教寺庙中独特的斋饭斋菜，其实他们和荤菜没有半点关联，都是用素食制成的味道有些类似的佛教斋饭。这类菜单以及一些带着佛教特征的素食点心刚好可以引起游客的来体验一把素食斋饭的口味的兴趣。

（二）佛教分餐而食的习惯健康卫生。现在旅游团的吃饭的方式仍然是围桌吃饭，而有的线路是散客拼凑的，这种就餐方式让很多游客不满。而佛教信徒分餐而食的习惯健康卫生，也为素食的开发在就餐形式上提供了优势。

（三）中式餐饮相对西式餐饮，色香味全的主要原因是因为中式餐饮的烹饪过程繁琐，调料较多。这在一定程度上增加了口感，但也使食物的营养成分在反复的烹饪逐渐流失。而佛教餐饮菜色和制作过程相对简单，也弥补了传统中餐的不足，可面向国内外主张养生的游客，也可以赢得相应的市场。

（四）佛教自给自足的方式符合现代绿色环保的理念。

开发佛教餐饮，最主要的还是宣扬佛教餐饮文化，一种感恩和知足的心态。把佛教文化寓于佛教餐饮，增加游客的体验。可见佛教餐饮具备相当的优势，但在进行开发的时候，也应了解到中国人长期的“鸡鱼肉蛋”饮食习惯，因此想要收到绝对的成效是一个长期的过程。我们可以先从一些素食主义者，减肥的女士，主张环保的旅游和佛教信徒渐渐打开这个有潜力的市场。

三、佛教茶文化

茶在我国历史悠久，已经成为人们生活的必需品。饮茶风俗和习惯的形成与佛教有着很大关联。坐禅是佛教修行中非常重要的修行方法。《西游记》中的玄奘坐禅的形象向我们诠释了何为坐禅，坐禅时要求僧人精力集中，头脑清晰，思维有序，肢体也要保持特定的姿势。此外，坐禅所需的时间也很长，长者甚至需要好几个月的时间。想要在这样长期的静坐中，不倦怠疲劳而保持清醒的头脑，僧人们有自己独特的方法，就是饮茶。在佛教的清规戒律规定了僧人们过午不食，而且佛教信徒也不得饮酒抽烟，所以茶，这种可以提神消疲劳的饮品，当仁不让的成为僧人们坐禅的必备饮品。也逐渐由坐禅慢慢进入僧侣们的日常生活，成为他们每日不可缺少的饮料。例如，黄山毛峰主要产自于黄山附近的几座寺庙。六安瓜片产自水井庵，霍山黄芽产自大别山长岭庵。追溯历史，中国历史上许多茶具居然也产自寺庙，就连饮茶最理想的器具紫砂壶，相传也是由明代江苏宜兴一位金沙寺的老僧人发明的。

佛教在我国悠久的历史决定了他特殊的魅力。他的博大精深，意味深长值得世人不断探寻。

[1]陈星桥,“佛教是文化”的提出 ,中国民族报[N], 2010-07-11.(6). [2]方立天：《佛教哲学》，长春出版社，2006年版.

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1671-864X（2015）11-0028-01