马爹利300年干邑传奇

撰文>>>钟文渊　图片>>>品牌提供

马爹利300年干邑传奇

撰文>>>钟文渊图片>>>品牌提供

无论世事如何变幻，马爹利干邑始终代表着法国的高贵精致。

马爹利家族传统的干邑酿造调配技术经能工巧匠之手世代相传，流芳百世。

巴黎时间2015年5月20日，在世界上最美的宫殿——凡尔赛宫，国际知名女星黛安·克鲁格与来自全球的300位富有才华的精英人士一起品鉴美食和佳酿，演绎了法式生活艺术。这是马爹利（Martell）300周年庆典的一幕。

1715年，年轻的简·马爹利（Jean Martell）在法国干邑以家族之名创立了白兰地品牌——马爹利。

时光荏苒。300年来，马爹利几经易主，早已不再姓“马”，但作为干邑家族中最古老的一员，无论经历了何种探索和创新，它依然坚持着最初的独特酿造调配技术，传世之艺造就了马爹利干邑300年的非凡传奇。

八代相传

故事起源于1715年。这是一个法式生活艺术盛行的年代。以路易十四为代表的法国人孜孜不倦地追寻美食佳酿和精湛技艺，以及生活中每一刻的美好与享受，奢华、工艺和艺术成为法式生活的主题。

这一年，在商人家庭长大、年仅20岁的简·马爹利离开自己的家乡泽西岛（Jersey），前往法国干邑镇定居，创立了第一家干邑白兰地酒庄。

“力臻完美”是马爹利的创业原则，也是简·马爹利的人生格言。耗费近40年心血，他潜心研究和开发干邑艺术，不懈地追求完美的品质，严格监督、把控酿造过程每个步骤。正是简·马爹利的辛勤付出，造就了高品质的马爹利干邑，这也是后来马爹利被皇室青睐、成为世界名酒的基石所在。

1753年，简·马爹利逝世，不过，关于马爹利干邑的故事却在继续。简·马爹利的遗孀雷切尔接管了酒庄生意，并发誓秉持丈夫对干邑品质的执着和专注。她带着两个儿子，将已经如日中天的马爹利干邑事业发展壮大，很快，公司向美国出口了第一批桶装干邑，开启了马爹利出口的脚步。

1803年马爹利向俄罗斯出口，1831年推出了首款VSOP（Very Superior Old Pale）干邑并运到了伦敦，1851年出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本。100多年间，马爹利的名声散播世界各地。

马爹利不仅活跃在世界名酒市场，更与皇室结缘。在英王乔治五世加冕典礼、摩纳哥王子兰尼埃与格蕾丝·凯莉的结婚晚宴、法国总统设宴接待英国女王伊丽莎白二世及日本天皇裕仁对法国国事访问等场合，均有马爹利的身影。无限荣耀包围着马爹利这个品牌。

1975年，马爹利迎来公司发展史上里程碑式的一年，这个家族企业上市了。或许简·马爹利在品牌创立之初都没能想到，马爹利（蓝带）不仅作为协和客机上的供应酒品，以两倍音速从巴黎飞往纽约，更能连同标识上的那只金色飞燕飞向世界各个角落。

然而，和许多家族企业一样，马爹利未能逃脱发展中的经营瓶颈，仅仅依靠家族力量，它已经难以应对当时的全球市场销售格局。1988年，马爹利公司被加拿大著名酒商施格兰收购。2001年12月，施格兰公司又将马爹利转卖给法国保乐力加集团，即马爹利如今的主人。

2013年为止，家族仍掌握公司的主要运作，第八代的帕特里克·马爹利（Patrick Martell）任总经理，但其身份却发生了根本性改变，即从东家变成了伙计。如今，帕特里克·马爹利也已退休，举家搬离了干邑，马爹利家族与公司彻底断绝了关系，马爹利之于家族的意义也就不复存在。

传世之艺

一个凝聚了家族八代人酸甜苦辣的世界顶级品牌，最终落入了他人之手，难免让人唏嘘不已。但从品牌发展的角度来看，结果似乎并不糟糕。

被收购后，马爹利家族系列不断扩大，很多新品种成为干邑世界的经典。如1995年的“新猷（Creation）”、2009年的简·马爹利至尊（L’OR de Jean Martell）、2011年的 “马爹利尚选”（Martell Chanteloup Perspective）等。

无论世事如何变幻，马爹利干邑始终代表着法国的高贵精致。曾经的施格兰，如今的保乐力加，或许都应该感谢简·马爹利，正是他在创始之初独到的眼光，造就了马爹利在干邑世界中显著的优势，正如简·马爹利在1721年所说的那样，“我们的‘生命之水’是法国举世无双的佳酿。”

干邑地区分为六个葡萄园区，它们均位于大西洋沿岸的夏朗德地区。在这片阳光充足的白色土地上，温和的海洋气候为葡萄生长创造了得天独厚的条件。而其中的宝德区是规模最小，最受欢迎的葡萄园，位于科涅克市和夏朗德河的北面。它的多树木而少石灰的土地，给白兰地多些甘醇和鲜味，浓郁而带紫罗兰芬芳。

简·马爹利创立马爹利品牌之时，就已对宝德区情有独钟，因此他坚持从这个产区买入藏酿。据说，宝德区60%以上的葡萄产量都留给了马爹利。到了今天，保乐力加也深受简·马爹利这个曾经的选择的恩惠。它毫不避讳地宣称，“宝德区让最优质的马爹利干邑散发标志性的优雅和微妙。”

即使经历了数次的探索和创新，马爹利品牌依然恪守简·马爹利“力臻完美”的人生格言，遵循着马爹利独特的酿造调配技术。

为确保风味纯正，马爹利至今依然使用着传统铜质蒸馏器来加热葡萄酒。在所有知名的干邑酒庄中，唯独马爹利坚持只蒸馏清澈葡萄酒（去除所有沉积物和杂质）。

在马爹利300年干邑传奇中，酿酒师、葡萄种植者、蒸馏师及制桶工人等能工巧匠们把精湛技艺世代相传，流芳百世。而首席酿酒师无疑是马爹利真正的艺术家之一。

“酿酒大师就好比养育儿女的父母，能够准确判断出孩子们什么时候已经长大成人。”马爹利现任首席酿酒师Benoit Fil如此说道。

当然，这并不是一件容易的事。

每当马爹利的酿酒大师们站在香特露庄园石砌的望楼上，凝望着马爹利家族最钟爱的葡萄产区时，便有了绵绵不绝的灵感，他们在这片景色里呼吸、沉醉，然后迈步走向那充满神秘气息的酒窖，马爹利干邑传奇由此再度被续写。