梁河县高山蔬菜——大白菜栽培技术

张艳春

（梁河县农业技术推广中心，云南 梁河 679200）

梁河县高山蔬菜
——大白菜栽培技术

张艳春

（梁河县农业技术推广中心，云南 梁河 679200）

高山蔬菜以其独特的口感、丰富的营养、优质的品质深受消费者的欢迎，是今后蔬菜发展的主要方向，也是山区农户经济增收的一条重要途径。

小厂乡属于云南省梁河县，地处南亚热带，平均海拔2 050 m，年平均气温14℃，年降水量1 800 mm，无矿产资源。全乡国土面积52.8 km2，其中常用耕地总面积 392 hm2（水田 298.2 hm2、旱地 93.8 hm2），人均耕地0.038 hm2，主要种植水稻、马铃薯、玉米、蔬菜等作物。这里农业落后，群众的生产生活水平还处于比较传统的自然经济，但土壤土层深厚，空气清新，夏秋季雨量充沛，是发展生态型高山蔬菜的理想之地。

高山蔬菜栽培技术与低海拔山区、平原地区的大棚及其它设施栽培均有许多不同之处。以下是小厂乡连续2年从试验到示范推广，在实际生产中总结出来的高山蔬菜栽培技术。

1 品种选择

青华76：中熟品种，株型直筒，叶色翠绿，外观似青菜，较耐寒，抗病性中，口感较好；德抗117、希望、亚菲4号皆抗根肿病，均是中熟品种，商品性好，耐贮运；兴滇4号、兴滇12号不抗根肿病，但产量高、口感好、商品性好。

2 育苗

传统蔬菜种植育苗均为简易撒播、裸根移栽，育出来的菜苗长势差，病虫害严重，移栽后成活率低，长势参差不齐。种植管理成本增加的同时也严重影响了产量和收益。经过试验、示范，总结出以高山可移动育苗钢架大棚搭建、蔬菜集中盘穴育苗、简易山地蓄水池建设为主体的一整套高山蔬菜育苗技术措施。

集中蔬菜盘穴育苗，出苗整齐，壮苗率高，省时省工，同时有利于品种结构调整。幼苗带土移栽，成活率高达98%，缓苗期短。

2.1 山地蔬菜育苗可移动钢架大棚建设

选择相对平整的山地建造可移动育苗大棚，棚宽5 m、长6 m（或6 m的倍数），30 m2可育苗1万株，单棚或连体棚均可，大棚拱杆间距1 m。棚的一头挖一个长3 m、宽1.5 m、深1 m的水坑，坑里铺防渗布，坑的一边利用山地斜坡铺普通塑料膜3 m×4 m，将雨水引进水坑。也可将大棚雨水接进水坑，可解决苗期及日常用水问题（坑的长宽可根据需要调整）。也可以用竹杆等建小拱棚，但管理稍有不便，仅适合种植面积小的山地。

2.2 山地简易蓄水池建设

影响夏秋高山蔬菜生产发展的一个最为关键的因素就是水源问题。小厂乡在每年5月以前雨水较少，且山地坡度均较陡，寻找一个固定水源较为麻烦，所以须建蓄水池，位于山坡地下坡位，积水面在上，蓄水池在下。蓄水池为深度0.7～1 m、底面积1～2m2的土坑，大小根据实际需求适当调整。整个土坑坑底、坑壁完全用一整块的防渗布覆盖。防渗布露出地面部分用石块、木条等材料压实，防止滑落。

2.3 穴盘选择

育苗穴盘选用黑色盘最佳，吸光性好，有利于种苗根部发育。穴盘的规格有72孔或128孔等。穴格体积大的装基质多，其水分、养分蓄积量大，水分调节能力强，通透性好，壮苗率高，但成本也会增加。

清洗、消毒穴盘。穴盘用清水冲洗干净、晾干，并用多菌灵500倍液浸泡12 h或用高锰酸钾1 000倍液浸泡30 min消毒，还可用甲醛溶液、漂白粉溶液进行消毒。消过毒的穴盘在使用前必须彻底洗净晾干。

2.4 播种育苗

苗床准备：选择避风向阳、周围没有病虫害的田块作为苗床。大棚内苗床面要耧平，平整摆放穴盘。

装盘：先将基质拌匀，调节含水量至55%～60%。然后将基质装入穴盘中，用刮板从穴盘一方与盘面垂直刮向另一方，使每穴中都装满基质，且各个格室清晰可见。

压盘：用相同的空穴盘垂直放在装满基质的穴盘上，两手平放在空穴盘上轻轻下压，最好一盘一压，保证播种深浅一致、出苗整齐。

播种：直接将种子播于穴盘内，每个孔穴播种2～3粒，多播几盘备用。

覆盖：播种后覆盖原基质，刮平，使基质面与盘面相平。

浇水、覆盖：穴盘摆好后，用带细孔喷头的喷壶喷透水，喷水后补盖露出来的种子。然后覆盖遮阳网或其它覆盖物，保水保温。

2.5 苗期管理

播种后注意保持水分，播种后3～5 d可全部出齐，当种子露头时及时揭去遮阳网等覆盖物，并注意棚内的通风、透光。苗期管理重点是水分，应避免基质忽干忽湿。浇水掌握“干湿交替”原则，即1次浇透，待基质转干时再浇第2次水。苗龄20 d（5～6片真叶）定植较好。苗期如长势较弱可浇施苗肥“苗强葆”，每包20 g兑水20～30 kg。也可头天浸泡复合肥，然后用0.3%的浓度浇施。

3 整地理墒

选择交通方便的地块，便于菜苗以及各种物资运输；土地应相对平整，便于搭建大棚以及苗盘摆放；场地周边适当围护，防止畜禽危害。

育苗后15～20 d挖好菜地（挖地早了，容易滋生杂草，定植前2～3 d挖地效果最好），理好种植墒，方法：用宽3 cm、长1.3 m的竹片作尺度，拉线捞沟理墒，即墒面连沟宽1.3 m。实际墒面1 m，沟宽一锄（约宽30 cm），深10～15 cm。

4 定植与田间肥水管理

夏秋天环境多雨潮湿，选择雨天定植，5-10月种植，适逢雨季，不用浇定根水，整个生育期也是靠天然雨水灌溉。定植前要先整地施基肥，将优质复合肥（N∶K∶P=15∶15∶15） 450 kg/hm2、腐熟农家肥30 t/hm2（或商品有机肥3 000 kg/hm2）依次施入塘内，再用小条锄将底肥与土壤充分混合待种。一般为株行距45 cm×45 cm，种植密度49 500苗/hm2。

除草：高山上杂草滋生很快，种植15 d左右，晴天用手或小条锄划拉墒面，以降低墒情、增加土壤氧气、消灭杂草。

追肥：追肥2次，移栽后15 d追第1次肥，施优质复合肥225 kg/hm2加尿素150 kg/hm2，打洞干施盖土。莲座期施第2次肥（一般距第1次追肥15～20 d），施复合肥450 kg/hm2加有机肥3 000 kg/hm2，打洞干施盖土。

5 病虫害防治

5.1 根肿病的防治

根肿病已成十字花科蔬菜的第一大病害，由于该病传染力强，传播途径多，危害损失大，防治困难，严重制约了当地的蔬菜生产与发展。可采取以下防治措施：一是选择抗病品种；二是实行轮作，用瓜类、芹菜、莴笋、葱、蒜、玉米等进行轮作，效果较好；三是改良土壤，结合整地施生石灰750～1 500 kg/hm2，中和土壤酸性、增加钙含量，并结合深耕，多施有机肥；四是加强栽培管理，坚持深沟高墒，及时排除田间积水；五是及时拔除、销毁病株。发现病株后及时拔除，并在病窝撒石灰，禁止将病株留于田中，防止病菌蔓延；六是化学药剂防治。播种前可用多菌灵、福美双或百菌清进行土壤消毒，移栽后可用金雷多米尔灌窝，移栽后2～3 d 灌1次，10 d后再灌1次，幼苗期可用百菌清溶液浇施，每7 d浇1次，共浇2～3次。

5.2 大白菜黑斑病的防治

农业防治：种植抗病品种，选用无病种子，或在播前用50℃温水浸种10 min；注意清洁田园，与非十字花科蔬菜隔年轮作；加强田间管理，增施磷钾肥，收获后深翻土地，加速病残体的腐烂。

化学防治：用种子重量0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。莲座期喷洒阿米西达（醚菌酯）1 000～3 000倍液，或扑海因1 000～2 000倍液，或40%多·硫悬浮剂700～800倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，隔7～20 d防治1次，连续防治2次。

5.3 大白菜虫害防治

主要有菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等，一般防治菜青虫、小菜蛾、菜螟及夜蛾科幼虫，可用25%快杀灵1 500～2 000倍液喷雾或菊酯类农药2 000～3 000倍液喷雾，或用1.8%阿维菌素与2.5%高效氯氰菊酯乳油混合喷雾，严禁使用剧毒、高毒农药。

6 及时采收

山区病害爆发时间短，对品质影响较大，种植40 d以后，根据市场行情，及时采收上市，能够增加收入。

7 效益分析

到2014年10月底，小厂乡发展高山大白菜种植27 hm2，总产850 500 kg，菜价以1.6元/kg计算，产值136.08万元，扣除物化成本、工时费36.45万元，实现利润99.63万元。

发展高山蔬菜种植，是山区农民增收致富的一条重要途径，对促进农业增效、农民增收有着重大意义。夏秋季节，由于高温多雨，一直是梁河县蔬菜最易缺乏的节令，高山蔬菜具有“短、优、快”的特点，通过提高复种，增加了蔬菜种类和产量，增加了农作物品种的多样性，提高了土地利用率、产出率。通过高山蔬菜示范基地的建设，可以促进良种良法推广，推动农业可持续发展，实现农业经济效益、社会效益和生态效益的协调统一，加快农村全面建设小康社会的步伐，使之成为建设社会主义新农村的稳固基石。

2014-10-11

张艳春，女，汉族，农艺师，主要从事农业科技推广。