黄曲霉毒素G1对雏鸭肝脏抗氧化能力的影响

蒋辉禄

摘要：为研究黄曲霉毒素G1对雏鸭肝脏抗氧化能力的影响，将60只1日龄樱桃谷肉鸭随机分为2组，分别为对照日粮（AFG1 0 mg/kg）和AFG1日粮（AFG1 0.1 mg/kg）。采用生化试剂盒检测肝脏组织中MDA的含量，GSH-Px，SOD及T-AOC的活性。结果表明，在14、21、28日龄时，AFG1组MDA的含量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）；与对照组相比，在7、14、21和28日龄时，AFG1组雏鸭的肝脏组织中GSH-Px、SOD及T-AOC的活性显著或极显著下降（P<0.05或P<0.01）。表明摄食0.1 mg/kg AFG1日粮可引起肝脏抗氧化能力下降。

关键词：黄曲霉毒素G1；氧化损伤；肝脏；雏鸭

中图分类号：S858.32 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）10-0034-02

黄曲霉毒素G1（Aflatoxin G1， AFG1）是毒性仅次于黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1， AFB1）的霉菌毒素，主要是由黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的次生代谢产物[1，2]。粮食、食品及饲料的真菌毒素污染中，AFG1是最为常见，危害严重的霉菌毒素之一。每年给粮食生产、饲料加工及畜禽养殖行业带来巨额经济损失。研究表明，AFG1具有极强的肝癌毒性，氧化损伤是其毒性的重要机制，长期摄氏低剂量的AFG1是诱发肝细胞癌的重要原因[3-5]。雏鸭作为对黄曲霉毒素较为敏感的家禽之一，摄氏少量AFG1常会引起生产性能下降，料肉比增加，免疫功能下降，肝肾功能受损等[6]。采用1日龄樱桃谷肉鸭为研究对象，探究不同剂量AFG1对雏鸭肝脏抗氧化能力的影响，旨在为AFG1对肝损伤的机理的进一步研究提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮

本试验选用60只1日龄樱桃谷肉鸭，随机分为2组，每组30只，分别饲喂基础日粮和AFG1Ⅰ（0， 0.1 mg/kg）日粮。饲养管理与常规育雏一致，自由饮水与采食，试验期28 d。

1.2 肝脏抗氧化能力的检测

在 7、14、21和28 日龄时每组随机抽取6只雏鸭，经颈静脉放血处死后立即取肝脏置于-20 ℃冰箱保存。随后匀浆器制备10%的组织匀浆，采用生化试剂盒对肝脏中丙二醛（MDA）谷胱甘肽（GSH）的含量，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽还原酶（GR）和过氧化氢酶（CAT）活性进行测定，所用试剂均购于南京建成生物工程研究所，检测方法的具体步骤参照试剂盒说明书进行。

1.3 数据处理

数据均经SPSS16.0统计软件进行统计。用单因素方差分析法分析试验组与对照组间的差异显著性。

2 结果与分析

从图1中可知，在14、21、28日龄时，AFG1组雏鸭的肝脏组织中脂质过氧化产物MDA的含量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）；与对照组相比，在7、14、21、和28日龄时，AFG1组雏鸭的肝脏组织中GSH-Px、SOD及T-AOC的活性显著或极显著下降。

3 小结与讨论

肝脏作为人畜体内最大的消化腺，重要的解毒器官同时多种有毒有害物质的靶器官。其抗氧化能力的强弱常作为判断肝脏氧化损伤程度及氧自由基清除能力。作为AFG1的主要靶器官，AFG1在肝内代谢可产生大量的生物活性氧和自由基等[7]。MDA为一种重要的脂质过氧化产物，GSH-Px具有催化GSH参与过氧化反应，清除在细胞呼吸代谢过程中产生的过氧化物和羟自由基，从而减轻细胞膜多不饱和脂肪酸的过氧化作用[8]。SOD是机体首要的氧自由基清除超氧化物酶，T-AOC是反映机体总抗氧化能力的重要指标。本试验结果显示，在14、21、28日龄时AFG1组雏鸭肝脏MDA含量显著升高，提示肝细胞脂质过氧化破坏增强[9]。GSH-Px、SOD和T-AOC能力显著降低，该研究结果与Baertschi等[10]人用AFG1处理人体肝细胞的研究报道相一致。GSH-Px，SOD及总抗氧化能力的下降可能与AFG1引起动物体内大量氧自由基，增加的氧自由基过多的消耗体内抗氧化酶；抑制体内编码酶蛋白基因的转录与翻译有关[11]。

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