江汉水牛种质特性及开发利用建议

李晓锋　索效军　熊琪　张年　杨前平　陶虎　陈明新

摘要：江汉水牛是我国优良的沼泽型地方水牛品种，具有体型大、役力强、性情温驯、耐粗性能好、抗病力强、成熟较晚等特点。在分析江汉水牛种质特性的基础上，对品种现状、选育方向、杂交改良等提出了建议。

关键词：江汉水牛；生产性能；选育；建议

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）10-0036-02

江汉水牛饲养历史悠久，是我国地方良种水牛之一，具有体型大、役力强、能持久等优良特性，在产区的生产和生活中占有重要地位。湖北省1980年根据家畜良种调查结果，把分布于江汉平原及其周边地区的“湖区水牛”、“当阳水牛”和“滨湖水牛”统一命名为“江汉水牛”，1985年和2004年录入《湖北省家畜家禽品种志》[1，2]。随着近年来农业机械化生产的发展和农村劳动力结构的转变，江汉水牛的数量和饲养方式也有了新的变化，本文在分析江汉水牛种质特性的基础上，提出了一些开发利用建议，为该品种的选育和生产提供参考。

1 产区概况

1.1 品种分布

江汉水牛主要分布在湖北省中部的江汉平原及其周边的广大地区，包括荆州、天门、潜江、仙桃、荆门、枝江、当阳、孝感、黄陂、鄂州、嘉鱼、黄冈等30多个县市区，中心产区位于江汉平原腹地的荆州等地。

1.2 产区自然环境

中心产区地处江汉平原，平坦开阔，河网交织，湖泊密布，堤垸交错，气候温暖湿润，属亚热带季风气候，年平均气温16 ℃左右，无霜期250～280 d，光照充足，降雨量1 100～1 500 mm，地理气候条件适于水牛喜温好湿的生态特性。同时，境内湖沼、洲滩多，牧草生长繁茂，产草期长，兼有丰富的农副产品，为江汉水牛提供了良好的草料条件。

1.3 产区农业生产

产区土壤肥沃，易于耕作，作物产量高，水田多为一年两季水稻或小麦-水稻、油菜-水稻，旱地多为小麦-棉花。由于耕地面积大，复种指数高，农活集中，耕作负担重，因而逐步形成了江汉水牛体型大、役力强、能持久等优良特性。

2 体形外貌

江汉水牛皮厚毛粗，为贴身短毛，颈部、尾梢毛较长；基础毛色以铁青、青灰为多，两眼内角毛色较淡，呈灰白色，颚部两侧有白毛簇，颈下和胸前有两条白带，四肢下端毛色淡化，呈“白袜子”状，鼻镜、眼睑呈黑色，乳房为粉红色，蹄为黑褐色或黑褐条斑。头大小适中，耳平伸，面平额宽，角根较粗，母牛多呈“筛盘角”，公牛多为“奓角”，颈肩结合良好，公牛颈粗厚，母牛颈销细长；肩峰明显，无颈垂和胸垂、脐垂，胸较宽深，背腰宽而平直，腹部大而圆，前肢正直，后肢内靠，蹄正而圆；母牛乳房较小，乳头较短；尻部倾斜，尾形长，尾帚适中，呈黑色。体质紧凑、结实，体躯结构匀称，体大力强。性情温驯，喜浴水，耐粗，抗病力强。

3 生产性能

3.1 体重体尺

根据抽样测定，江汉水牛平均初生重公犊为34.7 kg、母犊为32.5 kg；成年公牛平均体重546 kg，体高132.0 cm，体斜长144.0 cm，胸围205.1 cm，管围25.7 cm；成年母牛体重516 kg，体高131.3 cm，体斜长135.0 cm，胸围205.6 cm，管围25.9 cm。成年公牛体长指数、胸围指数、管围指数分别为109.1、155.4和19.5，成年母牛体长指数、胸围指数、管围指数分别为102.8、156.6和19.7。从体型结构看，江汉水牛表现为明显的役用体型。

3.2 役用性能

中等膘情的江汉水牛，在粘土田用铁犁耕地能力可达2 000～2 667 m2/d，水田为1 333～2 000 m2/d。

3.3 肉用性能

在冬季用稻草舍饲、春夏秋全放牧的饲养条件下，江汉水牛初生至6月龄平均日增重公牛为771 g、母牛为667 g；6～12月龄的平均日增重公牛为408 g、母牛为533 g。在夏秋季全放牧的饲养条件下，2～3岁的公牛平均日增重为960 g、母牛为516 g。经过短期补料的育肥牛（2岁），屠宰率55.3%，净肉率44.6%，脂肪率5.41%，骨肉比1.0∶4.5。

3.4 繁殖性能

公牛在2.0～2.5岁时能竖阳射精，合理的配种年龄为3岁，平均射精量2.3 mL/次，精子浓度6.01亿/mL，活力0.8～0.9；8岁后配种能力下降。

母牛1.5岁时有明显的发情表现，2.5岁前后开始配种。可以常年发情，但在劳役负担较重或冬季营养不足时很少发情；发情周期27～30 d，发情持续期3～5 d，平均妊娠期331 d，产后第一次发情时间平均为42 d。母牛繁殖年限一般为14～15岁，营养状况好、劳役负担轻的可达18岁，多数5年3胎或3年2胎。

4 品种发展现状

4.1 数量消长

根据历年统计年报[3，4]，中心产区的荆州市1995年存栏22.7万头，2006年存栏16.1万头，2014年存栏3.2万头，可见随着农业机械化的发展、农村劳动力结构转变以及血吸虫综合治理工程的实施，农田耕作逐步由机器替代，江汉水牛群体数量呈现下降趋势，近十年的下降幅度尤为明显。

4.2 品种改良

从1965年起，产区先后引进了摩拉水牛和尼里-拉菲水牛进行江汉水牛的改良。结果表明，在粗放的饲养管理条件下，杂交牛表现出适应性强、生长发育快等优势，乳肉性能均较江汉水牛有明显提高[2]。但受条件制约，杂交改良范围不大。2012年，湖北省又引进了地中海水牛原种进行群体扩繁，为后续的杂交推广提供优良种源[5]。

5 开发利用展望

5.1 加强本品种选育

尽管江汉水牛的杂交效果非常明显，但纯种是杂交的基础，本品种选育工作就尤其重要，在当前存栏数量下滑的背景下，选育工作更具有迫切性。由于杂交父本如摩拉水牛、槟榔江水牛及地中海水牛等都具有良好的产奶性能，因此江汉水牛应以提高肉用性能为主要选育方向，同时采用诱导发情、定时输精等手段，提高繁殖效率，加快育种进展。核心选育区不进行杂交改良，配种站点的公牛（冻精）只能是经过鉴定和认证的江汉水牛。

5.2 推行良种补贴

一是公牛补贴，对经过鉴定和认证的优秀种公牛，根据配种范围和配种量，给予适当的基础补贴和配种补贴。二是母牛繁育补贴，见犊补母，即对饲养母牛并繁殖有犊牛的进行补贴，单纯养母牛而未繁育的则不补。母牛繁育补贴可与育种方向相结合，即核心选育区对采用江汉水牛配种的进行补贴，采用其他水牛品种配种的则不补，杂交改良区反之。

5.3 鼓励适度规模养殖

以适度规模的养殖场为主体，以品改站为支撑，辐射带动专业养殖户，建立江汉水牛生产基地。鼓励农户根据自身饲草资源、经济能力等条件，建立家庭牧场，发展适度规模养殖。鼓励企业根据资源禀赋、环境承载能力等因素，科学规划和布局，因地制宜发展适度规模养殖，引导企业采用先进技术、工艺和装备，提高养殖标准化技术水平。职能部门在政策、规划设计、技术、公共基础设施等方面提供支持和保障，优先支持自繁自养模式的养殖场建设。

5.4 稳步开展杂交改良

将产区划分为核心选育区和杂交改良区。在杂交改良区，结合养殖基地建设，健全基层品改服务体系，合理布局改良站点，配备改良人员，装备改良设施，提高服务水平和能力。杂交改良以提高产奶性能为主要方向，冻精品种以摩拉水牛、槟榔江水牛及地中海水牛为主，在品改站使用指定冻精配种的母牛享受补贴。

参考文献：

[1] 《湖北省家畜家禽品种志》编辑委员会.湖北省家畜家禽品种志[M].武汉：湖北科学技术出版社，1985.91-95.

[2] 丁山河，陈红颂.湖北省家畜家禽品种志[M].武汉：湖北科学技术出版社，2004.94-98.

[3] 湖北省统计局. 湖北农村统计年鉴（1996）[M].北京：中国统计出版社，1996.

[4] 湖北省统计局. 湖北农村统计年鉴（2007）[M].北京：中国统计出版社，2007.

[5] 梁爱心，王贵强，王 健，等. 2013年湖北省奶业发展概况[J]. 中国奶牛，2014（5）：47-48.