微利时代的肉禽养殖增效技术

文│杨明娟（山东省临朐县畜牧局）

微利时代的肉禽养殖增效技术

文│杨明娟（山东省临朐县畜牧局）

近年来，肉鸡、肉鸭等肉禽养殖受人力、饲料、疫病、土地、场舍建设投资等影响，投资回报率越来越低，价格在成本线附近上下波动，甚至经常处于亏损状态。虽然有部分养殖场户因难以为继而放弃养殖肉禽，但供求仍达不到理想状态，利润空间仍持续被压缩。为此，为帮助中小型养殖户摆脱生存危机，笔者就中小型肉禽养殖节本增效进行探讨。

一、国内肉禽养殖现状

据统计，经过几十年的发展，我国肉禽产量大幅增加，已成为世界第二大生产国，其在我国居民总肉类消费中的比重也高居第二。

然而，近两年来，国内肉禽养殖业发展遇到了很多困难。如：产品出口减少、国内需求疲软、疫病越来越难以预防和控制、产品兽药残留等质量问题、饲料、兽药和人工成本大幅上涨等。这些因素严重影响了国内肉禽从业者的积极性和产品的有效供给，也对肉禽产品出口造成了较大影响。

在当前国内外的养殖环境和条件下，如何有效解决肉禽养殖业面临的困难，是解决农业人口就业和增加农民收入的需要，是解决当前国内粮价下滑的需要，是保证城乡居民日常消费供给的需要，也是维系国内有关产业可持续发展的需要。因此，在肉禽生产进入微利时代之期，着力于增效技术的研究，有着重要的意义。

肉禽养殖效益取决于投入产出率和商品价格，单位产出率受众多因素影响，价格主要由质量和供求关系决定，当前的实际情况是国内的肉禽产品质量不高、需求疲软、产出过剩。

二、养殖成本的主要构成

1.土地购买或租赁费、场舍建设和设施设备购置费。土地购买或租赁费、场舍建设和设施设备购置费在总投资中占比较大。场舍建设和设施设备购置费，因所建档次的不同而差距较大。随着环境控制的要求和自动化、机械化水平的提高，该项费用投资也大幅增加。

以前，农民在自家承包地建设小型养殖场的情况较为普遍，这时土地费用可以忽略。而随着养殖业的发展和国家土地政策日趋严格，用自家承包地发展规模化养殖场已不能满足需要，国土管理部门不允许改变粮田用途，这使得土地成本投入有所增加，一般在500～2000元/亩/年。

2.购置雏禽苗、饲料、疫苗和兽药等费用。雏禽苗的价格随市场需求变化波动较大，而其质量等级不同也略有差异。饲料费用在总费用中占比最大，据统计约在70%。饲料价格近年来不断提高，但增势相对稳定。疫苗和兽药费用占比较小，但在发生较严重的疫病时，该项费用会有较大增长。

3.水电费、燃料费等。电、煤炭、燃油费及器具占比不大，但随着自动化水平的提高，该项费用会大幅增加。

4.劳动力费用。2004年以前，与国外相比，劳动力支出成本低是一项较大的优势。但随着劳动力价格多年来大幅上涨，目前优势几乎不再存在，在所有成本费用中也是增长最快的。

三、探讨可行的增效技术

1.运用自动化技术，适度扩大规模。2008年以前，2个人管理2000～5000只肉禽的小型规模场较为多见，但随着劳动力价格的上涨，其收入已远不及打工收入，这是近年来众多小型养殖户放弃肉禽养殖最主要的原因。扩大规模是当前的必由之路，随着自动化技术和机械设备投入费用相对下降而得以大量应用，如自动饮水、自动上料、自动控温湿度、机械清粪等，使1～2人管理8000～20000只肉禽的规模养殖场成为可能。据测算，该规模投入产出综合效益较为理想。

2.选择优良的品种和信誉较好的种禽场的禽苗。饲养品种的选择在建场之前应有科学的计划，当前多见的品种有：白羽肉鸡、黄羽肉鸡、土杂鸡、杂交鸡（俗称麻鸡）、樱桃谷鸭、北京鸭、番鸭、四川白鹅、五龙鹅等。要选择生产性能好、抗病力强、适合当地养殖的优良品种，更重要的是，适应消费市场需要的才是真正的好品种。如白羽鸡自引进以来，一直是老牌的主打品种；樱桃谷鸭产销量远超其他鸭品种；杂交麻鸡因其肉质较好、价格较低是当前很受平民欢迎的后起之秀。

另外，要从信誉良好的种禽场引种，其好处在于：一是垂直传播的疫病净化比较彻底；二是种禽免疫良好，母源抗体水平较高；三是弱雏挑选较为完全，做到苗齐苗壮；四是售后服务有保障。

3.做好疫病防控，减少死淘率和药费投入。近年来，肉禽疫病日趋非典型化、复杂化，病毒不断变异，免疫失败经常发生，细菌、原虫耐药性持续增强，预防难度不断增大，严重困扰了肉禽业的可持续健康发展。

为解决这些问题，首先，要把好引种关。

其次是制定科学的疫苗免疫、药物预防和消毒灭源计划。疫苗免疫不在多而在于必要，即主要免疫当地和当季流行的种类，疫苗要选择质量好的高档苗，切不可在疫苗费用上省钱。在没有发生疫病时投药预防是养殖户普遍采用的办法，制定科学合理的药物预防计划并实施，选用副作用小的抗生素、多维素或抗毒增免的中药制剂，会起到事半功倍的效果，既减少了投入又降低了死淘率。

但是应走出预防用药越多效果越好、天天不离药的误区，大量投药不但会造成药害损伤家禽肌体、降低其自身免疫力、增强细菌耐药性，而且有的药物可能影响采食和降低消化吸收率，抗生素滥用还会降低产品质量，造成食品安全问题。选择可带禽消毒、无毒副作用的消毒药，避开疫苗免疫前后2～3天，做到每周消毒1～2次，可起到小投入大产出的效果。

再次是采用网架或笼架饲养，粪便排出后马上漏到下面，减少了禽只与粪便接触的机会，也减少了细菌和寄生虫病传播和发生的可能。最后，在发生疫病后，也不可盲目用药，应做到准确诊断，科学用药。如需使用抗生素，应先做药敏试验，选择效果最好的药物。

做好了疫病防控，也就减少了死淘率和药费投入，从而提高了产出比，实现增效。

4.适度增加设施设备投入。根据自身资金实力，适当增加自动化、机械化设备设施投入，能够有效减少劳动力投入、减少工资性支出，或在现有劳动力的基础上扩大饲养规模，增加收入。一是自动饮水，应用已相当普遍；二是自动上料，上料是肉禽养殖中使用劳力最多、劳动强度最大的工作，据测算该项投入可在6个月到一年内收回投资；三是机械刮粪，在使用笼架或网架饲养时，使用机械刮粪设备，即可大幅降低劳动力，又能及时清粪，带来节省劳力支出、净化圈舍环境和空气、减少应激因素和疫病传播、增强肉禽抵抗力和获得优质有机肥料等诸多好处；四是采用密闭式自动控温控湿饲养方式。其优点是能够减少肉禽与外界疫源物的接触，降低传入疫病的可能，最适宜禽体生理机能需要的温度、湿度，可减少应激，提高机体抵抗力。

5.充分挖掘禽粪的价值。采用笼架或网架饲养，获得的不掺杂垫料的禽粪，晾晒干燥后是制造优质有机肥的上好原料，价格较高，有时可达到2元/千克，而掺杂大量垫料的禽粪价格就低得多。

6.提高商品质量，以质促效。随着生活水平的提高，人们已不再满足于吃饱，更多的人开始注重食品的质量和安全。在前几年媒体广泛宣传“激素鸡”后，一度使家禽养殖业进入寒冬，产销量大幅下滑。因此，在养殖过程中把好质量控制成为重要的工作。主要从以下几方面入手：

（1）饲料质量。好的饲料才能养出质量过关的肉禽。应选用信誉良好的企业生产的经检验质量合格的成品配合饲料。自配饲料应采购无霉变、产地无污染的原料，有条件的可对原料进行抽样，检测黄曲霉毒素、有害重金属（镉、铬、砷、汞等）、赤霉烯酮、呕吐毒素等项目，检验结果合格再使用。

（2）饮用水质。使用城市自来水，水质一般符合要求。若使用自备井地下水或地表水，周围又存在污染源的话，应对水质进行检测。项目包括：BOD（生化需氧量）、COD（化学需氧量）、有机物、氮、磷、硫、重金属、色度、浊度、气味、pH、悬浮物、总固体、溶解性固体、矿化度、电导率、氧化还原电位、总碱度、重碳酸盐及总铅、总铜、总铁、阴离子表面活性剂、氨氮值等。

（3）兽药质量。应选取通过GMP认证的正规厂家生产的、毒副作用小、无或少残留、标识真实准确的兽药。严禁使用假劣兽药，严禁使用明令禁止的药物、非法添加物、原料药、激素和人用药等，严格执行停药期的规定。

（4）养殖有特殊风味且适合当地消费的土种慢生型品种。如各地传统土鸡品种，其生长周期虽然较长，达6～12个月，但其价格也是普通白羽鸡的5～6倍。

（5）争取通过无公害和有机产品认证。

7.建立肉禽合作社和协会，增加话语权。原先肉禽收购价格由收购企业单方制定，普通养殖户规模小，经济实力弱，与肉禽收购企业基本没有议价权。中小养殖户只有联合起来，成立专业合作社或协会，实现信息整合、分工互助、智慧共享等多方面的优势，提高农户进入市场的规模，才能真正具有和上下游公司讨价还价的能力，提高效益。还可通过开展肉禽养殖产前、产中、产后的系列服务，有效地降低生产成本，增强产品的市场竞争力，较好地抵御市场风险，实现小生产与大市场的无缝对接，促进农民增收。

四、结束语

随着外资的不断注入和进出口贸易的蓬勃发展，国内肉禽养殖面临着转型和升级的压力，只有转变才能在成本和质量上与国际市场接轨，单纯的低效率、高风险、高成本的数量扩张已经没有意义，更不具备任何竞争优势。尤其是在当下微利时代，帮助中小型养殖户摆脱生存危机，促使中小型肉禽养殖户采纳节本增效措施显得尤其重要。制约肉禽养殖发展的因素很多，生产中如果采用适度的规模扩张，增加自动化、机械化设备投入，有利于减少人力投入；优先选择优良的品种和信誉较好的种禽场的禽苗，做好疫病防控工作，减少养殖过程中死淘率和药费投入；采用笼架或网架饲养技术，挖掘生产潜力和粪便利用价值，提高生产效率；提供优质禽产品，服务消费者，建立健全肉禽合作社和协会，增加养殖户的话语权，保障养殖效益。