山区规模养猪场“经营九方”

文│张晋（贵州省纳雍县动物卫生监督所）

山区规模养猪场“经营九方”

文│张晋（贵州省纳雍县动物卫生监督所）

在贵州山区，受文化、交通、投资、市场、环境条件等各个方面的影响，兴办大型养猪场困难较大，而创办中小型规模养猪场，投资不大、效益较好且能综合利用当地的资源。近十年，当地规模养猪持续兴起，规模养殖大有超过传统散养方式之势。有些规模养猪场由于经营管理得法，历经十多年生猪价格剧烈波动的冲击，依然取得了成功；但也有很多规模养猪场由于投资理念、资金、经营管理、技术、疫病防治等方面的原因，以失败告终，造成了重大损失。通过多年的畜牧兽医工作实践，我们深感生猪养殖方式的转型不可避免，规模养猪必须大力发展。为搞好规模养猪产业，我们对贵州省纳雍县35个规模养猪场进行调查，加以归纳总结，提出了办好规模养猪场的一系列举措，供广大规模养猪户参考。

一、紧跟市场抓经营

市场的波动对规模养猪影响很大，只有顺应市场的发展，充分利用好市场，对市场进行细分，选准目标市场，才能取得较好的效益。

1.所选市场应具有较大容量，以取得风险较小的平均利润。有些市场容量小，市场杠杆作用较大，供不应求时价格急剧上涨、供过于求时价格迅速下跌，很多规模养猪户就容易因为对市场把握不准而造成失败。而容量较大的市场，生猪价格波动不剧烈，可以取得虽较小但稳定的平均利润，投资风险较小。因此，应选择市场容量较大的市场作为目标市场，研究其规律，争取占到一定的市场份额，取得平均而稳定的利润。

2.选准规模养猪进入或扩大时间，适度掌握养猪规模。生猪市场价格呈现周期性波动，大约每四年出现一次大的波动而每年表现一次小的波动。掌握好生猪价格变动的规律，在一个大周期中，价格接近低谷的时候进入或扩大规模，规模扩大后，恰逢价格上升阶段，在价格最高阶段或开始回落时提高出栏率、逐渐减少存栏量，淘汰不好的种猪，引进培育优良的种猪，以便在生猪市场低谷的时候扩群，这样在市场价格高时多出栏、价格低时少出栏或不出栏，既能降低成本，又能提高售价，扩大了利润，实现整体经济效益的最大化。

在一个小周期中也可采用同样的方法。许多养猪户不了解市场规律，在生猪价格上涨时，因高额利润的巨大诱惑力而仓促上马，还没生产出仔猪或商品猪时猪价已开始下跌，又为保利润不出栏，期望市价回升再出售，价格持续下跌直至生猪不能卖出或被迫以低廉价格卖出以止损，很多养殖户就因不能承受这样的巨额亏损而又仓促下马。

3.选准市场对生猪产品的需求。生猪生产和市场需求之间有一个明显的时滞。市场对猪肉的需求是商品猪价格的原动力，商品猪价格又带动仔猪价格涨跌，但由于仔猪、商品猪生产需要一段较长的时间，商品猪和仔猪价格波动表现出一定的时滞，仔猪、商品猪价格出现周期性的涨跌和交叉。

往往商品猪涨价后提高养殖户养猪积极性，广大养猪户纷纷补栏、扩栏，市场对仔猪的需求急剧增加，仔猪价格上涨，仔猪价格上涨引导广大养殖户养殖母猪，生产仔猪。过一段时间，生猪存栏增加，商品猪供过于求，商品猪价格下跌，低于盈亏平衡点，养殖户承受不住亏损而纷纷缩减存栏，仔猪需求逐渐下降，仔猪价格下跌，母猪养殖无利可图甚至亏损巨大，严重挫伤母猪养殖户的积极性，纷纷淘汰能繁母猪，母猪存栏急剧减少，仔猪供应量逐渐下降，生猪总体存栏量下降，到一定时间生猪供不应求时，生猪市场价格上涨，仔猪供不应求，又带动一波新的行情。

二、搞好防疫保猪本

猪病是生猪生产的大敌。疫病防治没有搞好，一旦发生疫病，严重时可致生猪大批发病，因来不及或不能治疗而死亡，造成重大损失；轻则花费较多药费、生猪生长缓慢，饲料转化率下降，养猪成本增加，效益不好。为了搞好防疫工作，降低防疫成本，防疫工作要有针对性。要坚持“预防为主，防重于治”的方针。

1.因病设防。首先，本猪群有什么病就采取什么防疫措施；其次，邻近猪场或邻近地区流行什么猪病采取什么防疫措施；再次，引种地或市场有什么猪病采取什么防疫措施。

2.依危害程度进行防疫。首先，对本猪群危害大的猪病如猪瘟、口蹄疫等，要优先搞好防疫；其次，搞好危害程度稍小猪病的防疫。

3.选择不同的防疫方式。对有疫苗（免疫效果较好）或传染性较强、发病率较高的猪病以免疫预防为主；而对没有疫苗、疫苗免疫效果不好的猪病，应加强饲养管理，做好平时的消毒工作，引进种猪时搞好种猪的检疫工作；对于零星发生的猪病如破伤风，预防成本较高，则可以考虑以治疗为主。

三、科学配料降成本

不同的饲料其营养成分不同，不同的营养成分其营养价值不同、转化效率不同，一种营养成分也会促进或阻碍其他营养成分消化、吸收、利用和转化，而且生猪在不同的年龄（或体重）和生理状况下对各种营养成分的需要不同，通过科学配料可使饲料的营养成分与生猪的营养需求一致，最大限度地利用各种营养成分，以一定量的饲料尽可能多地生产出猪肉，提高饲料转化率，提高养猪的经济效益。可以通过推广科学养猪，合理利用当地的饲料资源，进行配合饲料生产，通过使用配合饲料提高饲料转化率，从而降低养猪成本，实现养猪效益的最大化，力争使饲料每一种成分都能达到最高的转化率，从而使饲料总体转化率最高、饲料成本降低、效益最好。

四、饲养良种增效益

有些地方猪种虽有耐粗饲、抗病力强、适应性广等优点，但因其个体较小、生长发育缓慢、饲料转化率低，经济效益并不好。良种猪有生长发育快、日增重高、饲料转化率高等优点。苏白、长白、大约克、杜洛克等都是优良的猪种，它们体形大、成年体重高、早期生长速度快、瘦肉率高，饲养这些良种猪比地方猪种有较高的经济效益。饲养杂交猪，杂交优势明显，兼顾以上二者的优点，经济效益显著。一般来说，二元杂交猪比纯种猪有优势，三元杂交猪比二元杂交猪优势明显，四元杂交猪比三元杂交猪优势明显，外二元比内二元效益好，外三元比内三元好，外四比内四元好。充分利用杂交优势，创造更好的经济效益，无疑能帮助规模养猪户走向成功。

五、巧设圈舍多营利

圈舍是生猪生活的最重要环境因素，直接影响生猪生活的温度、湿度、空气、光照、污物等环境因素，对生猪的生长、繁殖及养猪的经济效益有显著影响。要实现生猪养殖整体效益的最大化，进行科学圈舍设计是重要环节。科学设计圈舍一次投资较多，但因能多年受益，分摊到周期内的各个年度，每一年并没有增加多少成本，然而对促进猪生长发育、饲料利用的作用非常显著，具有显著的经济效益。

猪舍应科学规划、合理设计，地面应坚实、致密、平坦、防滑、有弹性，易于清扫和消毒，易于保温又不透水，有适当的坡度（3%）以利粪尿排出，便于冲洗，保持清洁卫生，猪舍要设置合适的排粪沟和漏粪网，以利粪便定期排出。

主墙应坚固耐久、抗震、耐水、防火、抗冻，要进行保温隔热设计，以利冬季保暖和夏季降温。屋顶应防水、紧固耐久、保温、耐火、避光、不透气，顶棚要保温隔热。猪舍的走向和开门要有利于冬季保暖和夏季通风散热，通常是坐北向南，也可根据当地地形设计。

门和过道的设置要有利于饲养管理和通风散热，必要时设置门斗。门窗要合理设计，既要有利于采光，又要有利于猪舍的通风散热和保温取暖，设置适当的通风口，保证猪舍内产生的有害气体随时排出。要设计有加温和降温设施，在冬季使用加热设施，提高舍内气温，使其处于猪生长发育的适宜范围内；夏季炎热时，要采取空调、深井水喷雾等降温，将舍内气温降到适宜范围。

六、特色养猪创利润

随着经济的发展、人民生活水平的提高，人们对猪肉的要求也不断提高，需求从量的方面向质的方面转变，特色养猪成为养猪业新亮点。

充分利用地方猪种的潜力，使其向专门利用方向发展。目前，很多优良地方猪种开展了专向利用，药物猪、保健猪、生态猪粉墨登场，还可充分挖掘糯谷猪、香猪等的资源优势，为广大消费者提供新的消费产品，满足人们对不同档次猪肉需求。

创建品牌猪产品，提高猪的附加值，大幅度提高猪产品的利润空间，从而给特色养猪带来高昂的利润。如糯谷猪虽生长发育慢、产仔数较少但瘦肉率高、肉质黏糯；香猪肉质细嫩、口味芳香，是少有的优质猪肉；此外，高寒山区无污染、植被好、生态环境优越，利用一方水土资源供生猪放牧，可生产出脂肪少、肌肉丰满、无药物残留的生态猪；还可利用添加锌、硒、保健中草药的饲料喂养生猪，生产出对人体有保健功能的药物猪；还可以驯化野生猪种，进行家养，提供优质的野猪肉。当然，特色养猪必须有自己的目标市场，必须适合当地的消费水平，否则会造成失败。

七、搞好管理保发展

搞好管理是科学养猪的一个重要环节，科学管理可以把人力、物力、财力等资源充分整合起来，最大限度地发挥资源优势，提高资源利用的综合效益，把资源优势转化成经济效益。一是发现、聘用合适的人员，充分利用其文化、技术、市场、体力等方面的优势，尽量一人多用，充分挖掘人才潜力，降低人工成本。二是合理进行饲料库存决策，在综合考虑周围市场供给的情况下尽量减少库存，减少库存费用，加快资金周转。三是做好资金管理，畅通融资渠道，降低资金成本，提高资金使用的效率。四是充分利用生猪存栏对市场价格反应延迟的规律，合理控制养猪规模，确保规模养猪总体利润最大化。

八、科学排污益生态

规模养猪场生猪存栏量大，产生大量的呼出物、分泌物、排泄物，形成废气、污水、粪便，如不处理会严重污染环境，甚至造成生态灾难。因此，杜绝环境污染是规模养猪从建场就需要考虑的一个重要问题，应尽可能减少废气、污水、粪便的排放，将其在场内进行转化，生产对人类有益的产品并实现污染物的零排放，对生态环境作出贡献。

可以在场内设置氨气吸收装置，减少氨气的排放量。将污水放入鱼塘培肥水体以养鱼。修建污水处理池，进行消毒和净化处理，将污水集中处理达标后再排放。修建沼气池，将猪粪便集中到沼气池内进行发酵，一方面产生沼气，提供照明、取暖的能源，另一方面沼渣可作为良好的有机肥返回土地，形成种植、养殖的良性循环；将粪便进行堆积发酵处理后用于饲养蝇蛆，既可获得高蛋白饲料，又可将下脚料作优质农家肥使用；还可以将粪便晾晒干后作燃料。

应尽量使用机械和物理消毒，减少化学消毒药使用，避免环境污染。合理使用抗菌素等药物，避免药物残留而对人类产生毒副作用；避免滥用抗菌素造成病原微生物的耐药性，影响人类健康。

九、用好政策谋发展

近年来，国家加大了对规模养猪场的扶持力度，提供贴息贷款，对微型企业进行补贴，无偿投资进行猪舍的标准化改造，为规模养猪场提供建设沼气池所需资金和技术支持，提供资金对能繁母猪实行保险，对能繁母猪实行资金补贴，专业技术人员联系场户进行技术服务，这一系列措施都是促进生猪发展的好政策。广大规模养猪户要疏通信息渠道，多与有关方面取得联系，利用好这些政策，取得多方扶持，把规模养猪办成功，把生猪产业做强做大。