2015年猪价总体走势分析

文│虞华（国家统计局盐城调查队）

原娟娟（盐城工学院）

彭莉（江苏省统计局盐城调查局）

2015年猪价总体走势分析

文│虞华（国家统计局盐城调查队）

原娟娟（盐城工学院）

彭莉（江苏省统计局盐城调查局）

对于生猪养殖户来说，2014年是困难重重和极具考验的一年。这一年，充满着变幻莫测的迷茫。猪价任性，不按常理出牌，生猪价格提前下跌，春节前不涨反跌；旺季不旺，淡季反升，这股灰霾整整一年没有散去，养殖利润快速减少，生猪养殖持续亏损，亏损程度之深，历史罕见。2013年12月中旬以来，受生猪产能偏高和消费需求下降等因素影响，生猪及其产品价格开始下跌，春节过后跌速加剧。2014年4月中旬，土猪收购价格一度降至9.9元/ 千克，为近三年来的最低，猪粮比价低至4.2∶1，养殖场户重度亏损，每出栏一头生猪平均亏损300元以上，有的场户甚至每头亏损达到500元，广大养殖场户叫苦不迭。

一、2014年国内生猪市场价格变动总体特点

◎图1 2010年以来全国生猪价格走势图（元/千克）

2014年生猪价格变动经历了六个时期：下滑探底期（1月～4月中旬）、回升期（4月下旬～5月初）、报复性上涨期（5月上旬～中旬）、弱势震荡调整期（5月下旬～6月底）、稳步上行期（7月～9月上旬）。中秋节之后生猪价格出现意外下滑，猪价每次逢节必降的走势，让养殖户都有所麻木也更少了些期待，猪价又进入窄幅调整期（中秋节～年底）。

1.2014年猪价低于上年，各月价格均在上年线下方。2014年全国生猪出场价格平均每千克为13.05元，比2013年的14.74元低1.69元，下跌幅度为11.5%。其中：8月均价最高，达14.70元/千克；4月均价最低，仅10.45元/千克（图1）。2014年全国猪肉批发价格平均每千克为19.66元，比2013年的22.17元便宜2.51元，下跌幅度为11.3%。其中：1月均价最高，达21.69元/千克；4月均价最低，仅18.24元/千克（图2）。2014年12月无论是生猪出场价格还是猪肉批发价格都是2011年以来同期最低价位。

◎图2 2010年以来全国猪肉价格走势图（元/千克）

2. 2014年生猪养殖全年亏损。价格监测资料显示：2014年全国平均猪粮比价为5.36∶1，比2013年的6.31∶1下降0.95个百分点，低15.1%。其中：1月比价最高，为5.84∶1；4月比价最低，仅为4.52∶1。生猪养殖处于中度亏损，创近三年来的新低，并呈现出三个特点：一是猪粮比价下降速度快。生猪养殖由盈利到重度亏损，仅用了3个多月的时间。二是亏损程度深。1月10日猪粮比价跌破盈亏平衡点6∶1，1月20日已经步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度亏损时代。3月底国家启动了第一批收储，未能阻止猪价“跌跌不休”，截至4月29日猪粮比价连续11周低于盈亏平衡点，已跌至4.55∶1。另据调查，4月全国大型养殖企业出栏一头商品猪约亏损近300元，小养殖户甚至每头亏损500元。三是亏损持续时间长。2014年全年基本均处于养殖亏损状态，其中2个月（3～4月）重度亏损（猪粮比价5.0∶1以下），5个月中度亏损（猪粮比价5.0～5.5∶1），5个月轻度亏损（猪粮比价5.5～6.0∶1）。

3.能繁母猪存栏同比降幅不断扩大，去产能化明显。国家统计局发布的数据显示，2014年9月底生猪存栏46547万头，同比减少2.1%。1～9月全国生猪出栏51894万头，同比增长2.9%。前三季度全国猪肉产量3972万吨，同比增长3.3%。2014年12月17日，农业部公布了2014年11月4000个监测点生猪存栏信息，11月底生猪存栏同比下降7.4%，其中，能繁母猪存栏11月同比下降12.1%，已经连续9个月低于《生猪调控预案》中下降5%的预警值，能繁母猪存栏2013年9月以来连续15个月下滑，降至近5年的最低点。

4.玉米价格冲高回落，豆粕价格止跌企稳。2014年4月以来，作为饲料主要原料的玉米价格持续上涨并屡创历史新高，8月下旬现货价格一度达到2850元/吨，突破2009年曾出现的历史最高水平，同比涨幅超过20%。据分析，国家玉米临储政策的实施，收购的数量和范围不断扩大，造成市场上可供贸易的数量减少；受转基因事件影响，我国进口玉米数量减少；玉米深加工企业担心生产原料不足，不能保证后期生产需要，提前增加库存，多方面原因造成玉米价格稳步上升。

虽然随着新季玉米价格上市，玉米价格回调幅度较大，但同比涨幅仍达5%。2014年全国玉米价格平均为2.43元/千克，比2013年同期的2.34元/千克高0.09元；8月30日价格高点达2.70元/千克，比2013年同日的2.38元/千克高0.32元，涨幅为13.4%；11月25日已回落到2.35元/千克，比2013年同日的2.31元/千克高0.04元；年内最高价位与最低价位相差0.425元。2014年全国豆粕价格平均为3.80元/千克，比2013年同期的4.17元/千克低0.37元；10月30日为3.69元/千克，比2013年同日的4.39元/千克便宜0.70元。2014年12月第2周全国平均育肥猪配合饲料平均价格为3.35元/千克，同比持平。

二、2014年猪市持续低迷原因分析

本轮猪周期规律反常，最根本的原因是生猪出栏量整体处于高位，市场长期处在供大于求的状态。而随着居民肉食品消费多元化，对猪肉制品需求量也在逐年减少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季由于受南方洪灾，生猪调运困难等因素的影响，6～9月生猪价格又开始上涨，供大于求的现状并没有改变。很多养猪户却将这次涨价当作新一轮周期上涨阶段的开始，盲目扩大规模导致生猪供大于求的局面进一步扩大，监测数据显示：2013年6月底全国生猪存栏45250万头，同年9月底增加到47541万头，同年11月底已增加到47922万头，5个月增加了2672万头，增长了5.9%。从而导致生猪价格“旺季不旺”，降价又快又狠。

进口冻猪肉也在一定程度冲击了国内生猪市场，由于美国、欧盟的畜牧业发达程度高，生猪养殖成本低，使得进口冻猪肉到岸平均价格仅为9元/千克，远低于国内猪肉价格，猪肉加工企业为降低成本大量从国外进口冻猪肉，导致国内生猪产业的寒冬更加漫长。2014年终端市场猪肉消费持续疲软，猪肉消费不如往年，“中央八项规定”实施后，公款餐饮消费、节日福利发放大为减少，也抑制了猪价上行。

2014年的猪价涨跌虽然不能以常理来推测，然而过去影响猪价涨跌的那些因素依然能起到一定的效果。受“闰九月”的影响，2015年春节比往年来得要晚，腊肉和香肠制作的时间和猪肉消费旺季的到来也因此往后推迟。冬至当日，旧历时间才进入十一月，离春节还有两个月时间，这也是影响猪价迟迟不涨的原因之一。

2014年国庆节至2015年元旦期间，生猪价格之所以持续不上涨的阶段性因素是养殖户出栏积极性太高，导致市场猪源充足，供求关系进一步失衡，加上疫情的散发，猪价只能暂时保持弱势调整。如果从大方面上讲其实还是供求关系的影响。消费、疫情、出栏、压栏等因素都在作用于供求。

三、2015年猪价整体走势

2015年猪价或许并不能达到养殖户们心理预期，但预测应该不会再出现产能过剩问题，因此，被2014年猪价彻底伤透了心的养殖户们，在2015年应该能感受到猪价的“温暖”。2014年遭遇的全国性生猪过剩，导致冬至行情仍然是疲软乏力，可以说，生猪过剩和需求减少共同铸造了猪价低迷期，所以说未来猪价上涨还需要先解决这两个方面的问题。2014年底猪价整体维持震荡趋势，主要还是因为终端消费力度提振有限，猪源充足所致。应该说消费因素对供求关系的影响还是非常大的。主要是猪肉消费水平难以提升，大碗酒大碗肉的年代已经终结，现在是需要补充维生素的年代，所以吃的肉也少很多，看看自家的菜碗，看看邻居家的菜碗，是不是一碗肉要吃几天才完？因为随着经济的发展以及生活水平的提高，大家的消费习惯和饮食结构都在变化，所以说如果猪肉消费持续低迷，那么对猪价的影响也是长久的。

长期的低价，击垮了养猪人压栏的信心，只要一降价，很快全国就是一片震荡，即便涨价时，只要有丁点儿的风吹草动，也会形成一片震荡。如同大战过后，最先需要建设的却是精神家园，马云说过，大家都在流血时，我们的机会便来了。在疫情和相关政策没有多大变化情况下，能繁母猪的存栏量很可能还要下跌一段时间，猪粮比价回到6以上之后很可能止跌。但2014年下半年能繁母猪存栏量持续下降，将直接影响到2015年生猪出栏量，到时生猪出栏量降低，在需求不变的情况下，供应量减少势必造成价格上涨。

从供需平衡的关系看，预计2015年上半年全国生猪市场供应趋紧，猪价在季节性下跌时期的表现将相对平淡，或出现淡季不淡、旺季较旺的格局，价格底部将较2014年整体抬升，2015年生猪平均出场价格将同比上涨13%以上，达到或高于2013年14.74元/千克的水平，整体猪价呈前低后高格局。生猪养殖效益将在盈亏平衡线以上，或将达到高点。

畜禽养殖与种植业相比，不仅面临着自然灾害风险，还面临着巨大的市场风险，而且后者的影响更大，因此，广大养殖农户和养殖企业早就盼望着生猪养殖保险险种的出台，许多地方也在努力尝试。日前，江苏省政府金融办公室发布文件，公布了生猪价格指数保险条款费率，并要求从12月10日起施行。养殖户参加这一保险后的保险期内，生猪出栏时如果碰上行情低迷，当出栏月当月猪粮比价平均值低于5.8∶1时，投保者就能按保险合同的约定获得赔偿。

目前，保险金额设600元/头、800元/头和1000元/头三档，保险费率为5%。保险双方可约定年出栏数量、出栏批次和承保数量，保险合同在不同价格波动情形下可采用不同的赔偿比例系数。这里涉及的猪粮比价数据以江苏省物价局监测网发布的数据为准，生猪出栏证明以当地动物卫生监督机构出具的“动物检疫证明”为准。因此，可有效减少保险公司调查核实的工作量，防止出现养殖场户虚报损失、理赔扯皮等问题。这一农业政策性保险险种的实施，有望成为稳定生猪市场和保护养殖者利益的“定海神针”。

对于养猪户来说，在出场价格不确定的情况下，降低养猪成本是增加收益的最好办法，媒体介绍的利用秸秆替代玉米作饲料、养一头猪能增收200元的经验值得一试。吉林省松原经济技术开发区兴原乡卡伦村养猪专业合作社负责人郑贵彬率先作出尝试，他在自家猪场尝试用秸秆替代玉米作饲料。过去饲料中玉米占80%，现在将玉米降至占40%，另外40%用秸秆代替。实验结果证明，饲养成本降下来了，却不影响猪的生长和育肥。在目前市场行情下，每出栏一头猪约增收200元；即使按以前猪肉价格最低时计算，也不至于零利润。按郑贵彬的话说：“这等于是用草换钞票。把秸秆粉碎后，用生物发酵剂一发酵，就让它代替粮食，变成猪肉，换回钞票。”