张掖市青梗花椰菜丰产栽培技术

管作忠

（甘肃省张掖市甘州区明永乡农技站，张掖 734000）

花椰菜又名花菜、菜花等，为甘蓝的一个变种，食用部分为肥嫩的花球。花球由短缩肥大的花轴、花枝、花蕾聚合而成。由于其花球肥嫩、味甘鲜美。深受南方市场喜爱。近年来张掖市以绿涵为主的几个公司和专业合作社根据市场需求，积极开设广州、徐州档口，采取公司统一品种、统一育苗、统一技术指导、统一检测、统一组织收购、统一销售的模式、已逐步建立了一套完善的农产品质量源头追朔体系，年种植面积达400hm2，产量12万t，种植户辐射张掖市甘州、临泽、高台、民乐等县区。目前已成功实现陆地春秋两季栽培，并利用钢架大棚，采取春提早、秋延后的栽培措施，已实现1年3茬，即两茬花椰菜、1茬娃娃菜，667m2均产值达万元以上，成为当地农民增收致富的一大新产业，现介绍其丰产栽培技术如下。

1 选择高产优质品种

早春茬栽培选用耐寒、耐湿、抗病、优质、高产、适应性强的早熟或该省适宜种植的地方性品种。如农乐85、庆美65、青松70，夏秋季栽培宜选耐热、耐湿、抗病、优质、高产、适应性强的早中熟品种，如庆美65、绿宝65、丰农65等。667m2大田直播用种量50g左右，采用基质育苗用种量20～30g。

2 适时播种培育优质壮苗

2.1 暖棚或温室早春茬育苗

苗床准备。选用前茬为非十字花科作物的地块建钢架大棚，常用的日光温室铺设10～20cm地表土，及时翻耕晒垄、清除杂物、杂草，667m2撒施腐熟过筛优质农家肥3 000kg、三元复合肥40kg，悬切、耙磨整平。南北100～120cm做畦。播种前1周扣棚高温灭菌,为防止幼苗期发生病害，播种前结合浇水，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂750倍液喷透床土。

2.2 适时播种

根据茬口、市场需求、品种特性等，5月中下旬上市，1月下旬至2月上旬育苗，3月上中旬移栽，干籽直播，为做到稀播、匀播，可将种子分成几等份，掺沙多次撒播，播后盖细砂1cm左右厚，浇透水，上午10点至下午4点打开通风口，以防温度过高烫死幼芽、幼苗。阴天不盖，随着幼苗生长，逐步减少遮荫时间，定植前5天揭去遮阳网，通风口或通风帘由小到大逐渐放开炼苗。早晚盖严防冻。注意阴天少量通风。

2.3 幼苗期管理

棚内温度达到22～25℃，种子3～5天顶土出苗，期间注意棚内温度，超过30℃盖遮阳网，并及时打开通风口降温，出苗前浇1次透水，出苗后基质穴盘育苗每天洒水1次，幼苗3叶后控制浇水次数，保持床土见干见湿，防止幼苗徒长。苗床间苗分3次进行，依次间除密苗、弱苗、劣苗，最后一次间苗后达到株距6～8cm保留1株健壮苗。后两次间苗时除草、用铁铲松土、培土。苗期春茬30～35天，夏秋茬25～30天左右，幼苗期易受菜青虫危害，应保持7～10天防虫一次，以后视幼苗长势酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜灵·锰锌800倍液喷雾，以免将病菌带入大田。

3 整地定植

3.1 整地施肥

选择土壤肥沃排灌良好的沙壤地块，667m2施腐熟有机肥2 000～5 000kg，钙镁磷肥 30kg、三元复合肥35kg、硫酸钾25kg，人工撒施，提前半月悬切、耙磨整平，大田采用机械合垄器一次合垄，垄高20～25cm，垄宽70cm，沟宽30cm，或划线起垄时一次将化肥撒施垄上，也可以在垄上先开两条间距50cm、深15cm的施肥沟，覆土平沟。覆膜每1m盖一小铲土，防止大风卷走地膜。

3.2 合理定植

定植选在阴天或早晨10点以前，下午4点以后进行。棚内移栽后3～5天晴天半遮荫。尽量集中人力随栽随浇，苗棚定植前一天浇透水，便于起苗时土坨不散、多带土少伤根，随起随定植。双行十字花定植，株距45～50cm，行距45～50cm，定植后浇透水。667m2定植3 600～4 000株。

4 田间管理

4.1 灌水

定苗水浇灌后5～7天，跟灌缓苗水1次，缓苗水采取全田灌跑马水，灌后及时排水，中耕保墒。缓苗后至花蕾形成前，保持土壤见干见湿；花球形成期是需水肥的关键时期，此时应做到土壤湿润，肥水配合，3～5天浇水1次，同时，开好排水沟，及时排出多余的水或雨天田间积水。

4.2 施肥

花椰菜对水肥要求严格，菜苗移栽7～10天后，应及时施肥促苗，667m2施颗粒有机肥30kg，二元或三元复合肥30kg，硫酸镁钾肥20～30kg。灌水前5～7天施肥。采用施肥机掺匀后沟施，早熟品种生长期短，前期肥力不足，易造成营养生长不良而出现早花低产，因此追肥要以促为主。分别于莲座期、花球膨大期667m2施15kg尿素+1kg磷酸二氢钾，随水追施。另外，应结合植株长势适时根外追肥：667m2每7天喷磷酸二氢钾 0.1kg，连喷2～3次，可防生理性病害，促进花球膨大、洁白。

4.3 中耕除草保墒

定植后浇缓苗水，结合中耕除草翻晒空沟两次，期间尽量少浇水或不浇水，保持地温快速提升，中耕第二次结束后，晒垄5～7天，结合中耕施肥及时培土2cm厚，可以防止菜苗倒伏，促使形成次生根系发育，保持根茎快速生长，有利于后期形成健壮、肥厚的花球，提高产量。

4.4 遮盖花球

花球暴露在阳光下容易由白色变成淡黄色或紫色，花球中甚至会生出黄毛和小叶。于早晨10点下地逐行查看，当花球直径达6～8cm时，可折倒靠近花球的老叶，但不要完全折断盖住花球，盖叶变枯黄时及时更换，以防老叶腐烂霉变后，侵染花球降低品质。花球过小遮荫后表现生长缓慢，过晚易形成灼伤变黄，在查看时尽量注意脚下，少伤或不伤茎叶。

5 病虫害防治

5.1 病害

花椰菜病害形成的原因是田间温度过高。湿度过大，其主要病害有霜霉病、黑腐病等.发病初期霜霉病用75%百菌清可湿性粉剂500倍液+100g磷酸二氢钾叶面喷施。黑腐病用70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液+100g磷酸二氢钾叶面喷施。5～7天1次，连喷2～3次。少灌薄灌，尽量早晚气温低时灌溉，以免田间积水过多增大湿度。

5.2 虫害防治

花椰菜虫害主要有菜。青虫、蚜虫、小菜蛾等。小菜蛾于幼虫期防治：用2.5%溴氰菊酯800～1 000倍液，或1.8%阿维菌素3 000倍液防治。菜青虫、蚜虫防治：用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治。成虫期大棚采用离植株20～30cm悬挂粘虫板。随植株生长逐渐升高。大田直接插在地块，高度高于植株15～20cm。20块/667m2左右均匀分布。