开放式厨房燃气供应探讨
2015-12-01东海中石油昆仑燃气有限公司翟卫东
东海中石油昆仑燃气有限公司 翟卫东
开放式厨房燃气供应探讨
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论述开放式厨房的类型、相关规范对开放式厨房供气条件的要求，计算出符合室内空气质量标准的通风条件，提出了开放式厨房供气要点和应采取的措施。
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随着经济发展和生活水平提高，外表美观、装修时尚的开放式厨房越来越流行。开放式厨房与起居室(厅)连通，自然通风条件较差，一旦燃气发生泄漏，极易产生中毒或爆炸。《城镇燃气技术规范》(GB 50494—2009)实施后，由于供气单位和居民用户对规范的不同解读，近几年新供气的小区中开放式厨房数量并未减少，已成为居民用户和供气单位矛盾新焦点问题。
1 开放式厨房的类型
一般厨房与客厅或卧室有门隔开且有直通室外的门或窗，而开放式厨房是指厨房与起居室(厅)没有实体墙或门，直接与起居室(厅)连为一体的厨房。开放式厨房可以通过客厅的门窗实现通风换气，部分也能通过厨房直通室外的门或窗通风换气，但在寒冷的冬天或炎热的夏天，用户一般会紧闭门窗，这严重影响开放式厨房的通风换气，极易造成燃气事故。除上述的开放式厨房外，还大量存在将入户花园改为封闭空间并与客厅连通，此类情况与开放式厨房一样。
2 相关规范的解读
在燃气规范上并未有明确的定义开放式厨房，但在燃气规范中还是有相关条例说明。
《城镇燃气技术规范》(GB 50494—2009)的10.4.4.1中说明“利用卧室的套间(厅)或利用与卧室连接的走廊作厨房时，厨房应设门并与卧室隔开”。
《城镇燃气技术规范》的8.2.2条要求：“居民住宅用燃具不应设置在卧室内。燃具应安装在通风良好，有给排气条件的厨房或非居住房间内。”
《城镇燃气技术规范》的2.0.12条对“非居住房间”的解释：“住宅中除卧室、起居室(厅)外的其他房间。”
《住宅设计规范》(GB 50096—2011)中“2.0.6厨房 供居住者进行炊事活动的空间”。
3 供气单位的做法
(1)国内其他燃气公司的做法：据了解合肥燃气集团、华润燃气、武汉天然气公司等其他同行公司，都严格执行《城镇燃气技术规范》，都要求厨房与客厅隔开才能通气点火。香港则在相关规定中说明敞开式厨房点火条件是含有烟雾探测器、洒水器和全高耐火墙(最少30 min)。
(2)国外燃气公司的做法：据了解西方国家对开放式厨房也是适当供气，特别针对通风好的大户型开放，至于小户型都采取门隔开或使用电代替燃气。
(3)东海中石油昆仑燃气有限公司的做法：目前东海公司严格执行《城镇燃气技术规范》，但效果不佳，屡遭投诉。
4 供气单位所面对的问题
供气单位在执行规范时，告知用户并解释开放式厨房不能供气。用户普遍提出两个观点：一是在建筑结构功能上开放式厨房仍属于厨房，不是《城镇燃气技术规范》上所说的居住房间；二是开放式厨房与客厅连通，较普通厨房通风更好。目前供气单位面对着优质服务和安全供气的双重压力，主要有以下几点问题：
(1)优质服务的压力。《城镇燃气技术规范》(GB 50494—2009)从2009年8月1日开始执行，供气单位停止为开放式厨房供气。同样户型的用户可能由于装修时间差异，导致部分用户不能供气。迫切需要使用燃气的用户，通过拨打市长热线、第一现场等手段要求供气，但供气单位依旧严守规范，要求装门隔开。居民用户和供气单位的矛盾越来越突出，联络和投诉都越来越多，很大程度上影响了供气单位的服务满意度。
(2)供气单位点火的风险。在媒体和用户的双重压力下，燃气公司如果开始为开放式厨房供应燃气，则一旦发生燃气事故，造成用户人身和财产安全，燃气公司将因违反国家规范造成安全事故，不得不承担所有责任。
(3)供气后更改为开放式厨房。在燃气公司的严守规范情况下，部分用户采取先让燃气公司点火然后再将厨房变成开放式厨房。
(4)开放式厨房的隐患管理。在《城镇燃气技术规范》实施之前，燃气公司已为广大开放式厨房用户供气，根据我司户内安全检查情况发现开放式厨房隐患，用户一般拒绝整改，存在严重安全隐患。此外，面对用户先点火再变更为开放式厨房的情况，燃气公司明确知道此类用户会变成开放式厨房，但根据相关规范此类用户已达到供气条件，只能勉强供气，这将为安全检查与安全管理留下隐患。对于上述新增和遗留的开放式厨房隐患，燃气公司没有很好的措施来解决此类问题。
5 开放式厨房通风情况的探讨
如果开放式厨房能达到燃气供应的通风条件，也能有效缓解燃气公司的安全与服务的双重压力。现在探讨一下开放式厨房的通风情况：如果开放式厨房实现燃气供应，根据《室内空气质量标准》中CO、CO2、H2O等标准，我们可以计算出达到室内空气质量标准时开放式厨房的小时通风量。
CO2控制法计算情况如下：
式中：Q1——需要空气的通风量，m³；
VCO2——燃烧1 m³燃气生成CO2，m³；
Qg——燃具(热水器和双眼灶)燃气消耗量，m³/h；
0.5 %——人体对CO2长期耐受浓度的极限；
0.03 %——空气中CO2的体积分数。
式中：Q2——房间内人需要的新风量，m³；
Q3——每小时每人需要的新风量，按照室内空气质量标准30 m³/h；
n——人口数。
以三口之家计算，并假设厨房和客厅或餐厅连通的面积为30 m2，高度为3 m，厨房的双眼灶耗气量为0.5 m³/h，8L热水器耗气量1.6 m³/h。
根据公式(1)和(2)可以算出Q1=447.3 m³/h，Q2=90 m³/h。
式中：Q4——房间和客厅需要的总通风量，m³。
根据公式(3)可以算出Q4=537.3 m³/h。
用以上述方法同样可以计算出控制CO、H2O所需要的通风量分别为526.6 m³/h、645.5 m³/h，取所需通风量的最大值。通过比较，排湿通风量Q=645.5 m³/h就可以满足室内空气卫生标准。
表1为市场上某风机的型号及排气量。
表1 市场上某风机的型号及排气量
通过CO2、CO、H2O控制法计算出最大通风量Q=645.5 m³/h，表1中FV-18NF3C就可以满足需要。
6 开放式厨房燃气供应的探讨
上述通风量探讨假设的条件较一般开放式厨房更为极端，尽管如此市场上仍能找到较多的风机来满足厨房的通风要求。鉴于此，对于一部分通风条件好的开放式厨房可适当放开点火，同时对开放式厨房问题还需做好以下几点要求。
6.1 采取适当措施避免开放式厨房的产生
工程施工前，设计单位、供气单位、施工单位及建设单位都应避免开放式厨房的产生。设计单位应遵守燃气相关规范，避免设计含有开放式厨房的燃气工程。图纸会审、技术交底阶段，各相关单位应严格审核图纸并避免含开放式厨房的燃气工程继续进行。建设单位样板房不要装修成开放式厨房，以免引导业主装修成开放式厨房。
工程正在施工或工程已完成，可适当修改建筑结构或在厨房加门隔断。工程正在施工或工程已完成,要求建设单位在业主入住前，在厨房与客厅或起居室之间预留门的位置，引导业主装修时将厨房与客厅或卧室隔开。供气单位也可以提前对业主发放装修时的注意事项，申明开放式厨房不给点火,引起业主装修时注意。
6.2 针对开放式厨房燃气供应后的措施
对开放式厨房的户型，加强安全检查的频率，加强这些小区的巡查；签订安全协议，要求用户必须安装与燃具相适应的风机、报警器及紧急切断装置，并将设备连通。
7 结语
开放式厨房的燃气供应安全是直接涉及到用户的生命和财产安全，在达到通风量要求和安装保障安全设备的条件下，可以对部分开放式厨房供气，缓解燃气公司隐患管理与优质服务的双重压力，且能提高民众生活质量。
Discussion on Gas Supply of the Open Kitchen
Donghai PetroChina Kunlun Gas Co., Ltd. Zhai Weidong
Styles of the open kitchen, and requirements, conditions and measures of codes to gas supply of open kitchen are analyzed.
gas, open kitchen, safety
