“鲜”为人知电冰箱保鲜性能量化评价结果在京发布

2015-11-30

家电科技 2015年9期

本刊记者张蕊

本刊记者张蕊

2015年8月20日，由中国家用电器研究院主办，中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京隆重举行。来自中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心的领导、嘉宾，以及五十家主流媒体，共同见证了海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌主推的11款冷藏冷冻箱卓越的保鲜性能。

众所周知，消费者购买家用电冰箱，目的就是为了保持食物新鲜。而近年来，应用各种保鲜技术的保鲜电冰箱越来越多的出现在家电市场中。对于“保鲜”这个概念行业中并没有明确量化指标，所以市场中保鲜冰箱的质量也存在参差不齐的现象。这些声称“保鲜”的电冰箱到底性能如何，如何进行区分，如何选购已成为摆在消费者面前的一道难题。

为此，中国家用电器研究院清洁技术学会，依托国家家用电器质量监督检验中心的微生物试验室（CNAS和CMA认可试验室），联合海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌，本着公平公正的原则，举办了此次主题为“营造鲜美生活树立健康标杆”的宣传推介活动，其主要目的就是要通过全面检测保鲜电冰箱中新鲜蔬果关键营养成分的变化，为“新鲜”界定一个清晰的量化界限，从而结束“保鲜”概念的炒作阶段，以此规范市场行为，指导消费者选购。

中国家用电器研究院副院长马德军参加会议并致辞，马德军表示，如今消费者对于冰箱保鲜性能的要求日益增强，各大冰箱企业应市场需求通过自主研发，相继推出具有保鲜功能的产品，对行业发展具有推动作用。马德军还强调，相关部门应积极推动保鲜指标的量化和标准化建设，提高国内电冰箱产品的质量水平，最终成就家电强国梦。

中国家用电器研究院测试技术研究所所长鲁建国在发布会中指出，目前国内还没有电冰箱保鲜的量化评价标准，此次研讨会和发布会召开前，国家家用电器质量监督检验中心健康家电分析测试中心微生物室试验室对近20台冰箱样机进行了水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率的测试，收集了大量检测数据，为后续电冰箱保鲜标准的制定提供技术支持和数据支撑。

海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱企业研发的具有优质保鲜性能的电冰箱产品获得了“保鲜之星”称号。获奖企业代表还分别对自己获奖产品的保鲜技术、产品亮点等进行了介绍。

海尔2015主推的干湿分储冰箱实现了“自控湿”功能，干区通过微风道无霜科技向干区内输送冷风带走水分，降低空间内的相对湿度，使湿度始终保持在45%左右，实现食材的“干区存放不返潮”；湿区采用HCS生态植物膜智能调控湿度在90%左右，通过缩小或扩大植物膜孔径，抑制或加快透湿，实现食材“湿区存放不脱水”的同时避免高湿腐烂，维持果蔬最佳状态。

LG韩国原装进口G6000系列冰箱打造空间科学新理念，科学分化空间，为不同食物设立适宜的保鲜空间，同时装置了99.99%抗菌过滤器+，能够保证食物的新鲜健康。

美的智能保鲜冰箱采用了先进的控湿保鲜、快速冷却保鲜、精确控温保鲜技术，通过控湿膜使控湿空间始终处于高湿环境，相对湿度高达95%，密闭空间内温度快速拉至5℃以内，多感温探头全

方位监控冰箱内部温度和环境温度，自动调节冷量，以满足广大消费者对食品保鲜的需求。

新飞采用创新五维保鲜技术——O3除菌保鲜技术、(•OH)除菌保鲜技术、负离子加O3除菌保鲜技术、光合生鲜技术、定温保鲜技术等。五维保鲜技术全方位提高食物保鲜水平。

海信旗舰版十字对开门冰箱采用双离子Nano-Fresh除菌养鲜技术，延长保鲜周期，锁住食物营养。据海信冰箱相关技术负责人介绍，海信三离子技术目前也已研发成功，除了具备保鲜、除菌功能外，净化功能也加入其中。下一步海信的保鲜研发重点将侧重于对肉类物质的研究上。

国家家用电器质量检验中心健康家电分析测试中心微生物试验室张庆玲主任介绍了本次保鲜性能测试的试验方法及结果情况。据张庆玲介绍，本次测试是在电冰箱中具有保鲜作用的功能区中开展的。测试采用芹菜、菠菜、青椒等蔬菜，在试验前和保存7天后，分别按照失重法、GB 6195-86《水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6一二氛靛酚滴定法）》和CAS 169-2006《家用保鲜电冰箱》规定的方法测试试验蔬菜中水分、维生素C和叶绿素的含量，根据试验前后这三个指标含量的变化，计算水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率。

试验结果显示，此次被评为“保鲜之星”的冰箱，保鲜功能区7天的水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率都大于80%，其中一半产品超过90%。相对而言，普通冰箱的冷藏区行业平均水平（7天）的水分保有率仅约50%，维生素C保有率仅约60%，叶绿素保有率仅约50%。