冀东稻区绿色A级米标准化生产技术

赵秉军++张薇++张启星

摘要 总结了冀东稻区绿色A级水稻生产技术，包括产地环境与品种选择、育秧、插秧、肥水管理、病虫草害防治、收获、储藏及加工等内容，为冀东稻区绿色A级米标准化生产提供参考。

关键词 绿色A级水稻；标准化；生产技术；冀东稻区

中图分类号 S511.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）17-0031-02

Standard Production Technology of Green Class A of Rice Production Area in the Eastern Part of Hebei Province

ZHAO Bing-jun 1 ZHANG Wei 2 ZHANG Qi-xing 2

（1 Leting Agriculture and Animal Husbandry Bureau in Hebei Province，Leting Hebei 063600； 2 Institute of Coastal Agriculture，Hebei Academy of Agriculture and Forestry）

Abstract Standard production technologies of green class A of rice production area in the eastern part of Hebei Province were summarized，including selection of producing environment and variety，seedlings，planting，fertilizer and water management，pest and insect pest control，harvest，storage and processing etc，so as to povide reference for the standard production of green class A rice in the eastern part of Hebei Province.

Key words green class A rice；standard；production technology；rice production area in eastern part of Hebei Province

进入21世纪后，河北省水稻面积稳定在10万hm2左右，其中80%集中在冀东稻区，75%种植在滨海盐碱地。水稻生长在盐碱地，富含多种离子，食味好；生长期处于全国最长，营养丰富；采用无污染滦河水灌溉，稻米安全系数高；大面积稻蟹混养，利于生产中高端绿色米和有机米；水稻大面积连片，平整度好，适合机械化、规模化生产，利于创建品牌；毗邻京津两大高端市场，市场优势明显，运输成本低廉，竞争力强。该区多年来一直是我国北方重要的优质商品大米和糯米生产基地，21世纪以前唐山市大米、糯米享誉京津两大市场，冀东稻区具有打造优质绿色米生产的条件和优势。

鉴于绿色A级米生产中限量施用化学肥料，对病虫草害防治中化学药剂有严格限制，2010年开始对冀东稻区绿色水稻栽培技术进行了大量研究，形成了由多项技术组装而成的绿色A级米标准化生产技术。

1 产地环境

绿色A级米的产地环境应符合NY/T 391的规定。稻谷产地应选择生态环境优良，周边植被覆盖率高，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，能形成独立的小气候的地块。产地的环境质量应符合以下要求：土壤环境质量符合GB 15618的规定；农田灌溉水质符合GB 5084的规定；环境空气质量符合GB 3095的规定。

2 品种选择

一个水稻生产基地宜选择1个品种，养蟹稻田品种生育期170～175 d，普通大田品种生育期160～170 d。绿色水稻生产选择已通过审定抗逆性（抗病虫性、耐盐碱性）强、商品性好、丰产性好的优质水稻品种。品种品质性状应达到GB/T 17981—1999粳稻谷优质三级以上指标。种子质量应达到GB 4404.1—2008规定的二级标准。推荐品种为垦育88、津原E28、金穗9号、垦优0707。

3 育秧技术

3.1 浸种催芽

播种前应晒种1～2 d，用密度1.08～1.13 t/m3的盐水选种，捞出秕谷后用清水洗种2～3次，用高效低毒浸种药剂浸种，防治恶苗病、干尖线虫等种传病害，然后按常规要求进行催芽[1]。

3.2 播种

播种期为4月1—20日，隔离层旱育苗和养蟹稻田4月5日左右，钵盘旱育苗推迟5～7 d，无纺布覆盖育苗提早2～3 d，种子未经催芽的提早3～4 d。播种量：隔离层旱育苗播干种175～200 g/m2；营养钵播干种60～80 g/盘，机插秧播干种100～120 g/盘。

3.3 育秧方式

人工插秧采用旱育秧、水育秧、过水育秧、半湿润育秧等形式；机插秧采用隔离层育秧、大棚机械化育秧等形式[2]。

4 本田管理

4.1 插秧

5月15—30日插秧，秧龄35～45 d，行距一般为30 cm，穴距13～15 cm，每穴4～5株。机械插秧插深1.5～2.0 cm，每穴4～6株，勾秧率、漏秧率小于3%，漂秧率小于2%，秧苗直立，50 m直线度误差不超过5 cm。

4.2 水层管理

依据浅水插秧、深水护苗、深晒控蘖、深水护胎、间断增粒的原则，在保产量、保品质的同时，节约水资源。土壤盐碱地较重的地块应适当地增加灌水的深度。稻蟹混养田水深适当加大，并禁止长期落干。移栽至返青期：插秧前1 cm浅水层，插秧后保持5～7 cm深水护苗。返青后至有效分蘖末期：水深保持2～3 cm。有效分蘖末期至幼穗分化期：一是进行深水灌溉，以对水稻后期的无效分蘖进行抑制，深灌的时间一般控制在7 d左右；二是进行排水晒田，断水断肥，以对水稻的无效分蘖进行有效地控制，达到成穗率提高的目的。晒田的标准是地面有细的裂纹产生，根际的周围有新根发出。对于长势差、保水性能不好的稻田，则不宜进行晒田。幼穗分化期至孕穗期：水层保持6～7 cm。抽穗期至乳熟期：抽穗20 d内采用间断灌水方法，抽穗后20～30 d，采取由浅到湿，由湿到干，后水不见前水，循环交替的措施。乳熟期至收获期：采用昼停夜灌的方式，收获前10 d断水，准备收获[3]。endprint

4.3 施肥

肥料的使用应符合NY/T 394的规定。尽量施用绿色食品专用肥料，允许施用化肥，但应控制用量，将有机肥与化肥进行配合施用，禁止使用硝态氮肥，农家肥必须充分腐熟之后才可施用。稻蟹混养田禁止使用碳酸氢铵。施长效缓释肥（600 kg/hm2，作底肥）+尿素（150 kg/hm2，分蘖期施入）+硅肥（150 kg/hm2，作底肥）+锌肥（22.5 kg/hm2）或尿素（450 kg/hm2）+二铵（225 kg/hm2）+硅肥（150 kg/hm2作底肥）+锌肥（22.5 kg/hm2）。降低纯N使用量，要求在210 kg/hm2以下，一般施入纯N 195～210 kg/hm2、P2O5 75 ～120 kg/hm2、K2O 75.0～112.5 kg/hm2、硅肥150 kg/hm2（秸秆还田地块可不施）、锌肥22.5 kg/hm2。其中氮肥分为底肥40%～50%，蘖肥30%～50%，穗肥10%～15%，磷肥则全部作底肥，钾肥的60%～70%作底肥，余下的30%～40%作穗肥与氮肥一并施入。追肥必须在收获前30 d施用。

4.4 病虫草害防治

病虫害的防治上，坚持预防为主、综合防治的原则[4]。农业防治上，选用抗病虫品种，并定期轮换；非化学药剂种子处理；培育壮苗；加强栽培管理；中耕除草；秋季深翻；清洁田园；轮作倒茬等一系列措施起到防治病虫草害作用。潜叶蝇采用早期浅水灌溉，撤水晒田。物理防治上，采用黑光灯、频振式杀虫灯等物理装置诱杀鞘翅目、同翅目、鳞翅目的稻水象甲、稻飞虱、二化螟等害虫。采用糖酒醋液诱杀二化螟。药剂防治上，稻蟹混养田和普通大田宜采用人工中耕除草和拔草，减少化学除草剂的使用，杂草危害严重时，可根据稻田杂草种类，采用化学除草剂防治，病虫草防治方法见表1。

5 收获贮藏

5.1 收获

水稻收获期的确定应结合籽粒的变黄程度决定，一般可在变黄成熟的籽粒数量超过90%、变黄的穗达到1/3、基部存有很少部分绿色籽粒时进行收获。以人工收割的方式为最佳，在大田中自然风干。

5.2 脱粒储藏

稻谷水分下降到15%时再进行脱粒，不同的水稻品种应分开收获及贮藏，禁止在公路、沥青路面及粉尘污染的地方进行脱粒、晒谷及储藏。

6 加工技术

选择交通便利、水源条件良好、距离粉尘及烟雾等污染远的地区设置厂房。厂区内的卫生条件（包括生产车间、环境及个人等）等均要与国家有关规定相符合。加工的机械设备中要确保所有与水稻直接接触的部件等均为无污染材料制成。稻谷的清理要设计多道工序进行筛选，根据籽粒大小进行分级，以便在碾米时，根据级别设置参数，以降低米粒碾碎的几率。清除米粒中的异色米及异色杂质。

包装应符合GB/T 17109和NY/T 658的规定。包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合国家食品卫生要求；加工后的成品米应降温至30 ℃以下或不高于室温7 ℃才能包装；盛放大米的器具应专用、清洁、干燥；打包间的落地米不得直接包装出厂；包装容器封口严密，不得破损、泄漏。包装表面图案文字应清晰、不退色。标识应符合GB 7718、NY/T 658的规定，标注生产者（或销售者）名称及地址、净含量、产品名称、执行标准号、质量等级、生产日期、保质期等。

大米的运输应符合NY/T 1056规定，运输工具要确保干净、卫生、干燥、无污染，在运输过程中要做好防潮工作，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。贮存应符合NY/T 1056规定，储存库房应保证通风、干燥、无鼠虫害等。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品同仓库存放。成品大米堆放应有垫板，离地10 cm以上，离墙20 cm以上。不得露天堆放。

7 参考文献

[1] 张挧，薛应征，王书玉，等.河南省沿黄水稻优质高产无公害栽培技术[J].河南农业科学，2004（9）：15-16.

[2] 冯淑杰，刘佳东，韩冰.A级绿色食品水稻生产技术[J].内蒙古农业科技，2008（1）：109-110.

[3] 卢敏.农业推广学[M].北京：中国农业出版社，2005.

[4] 陈秀晶.绿色水稻栽培技术[J].现代农业科技，2011（21）：80.endprint