双莲鸡种质特性测定初报

潘爱銮 申杰 皮劲松 吴艳 孙静 胡秉豹 江杰 熊英 梁振华 蒲跃进 张昊 杜金平

摘要：对宜昌市民大农牧开发有限责任公司的310日龄双莲鸡保种群进行体重、体尺、屠宰性能及蛋品质测定，结果表明，双莲鸡成年体重公鸡为2 405.22 g、母鸡为2 064.31 g，符合品种特征要求，体斜长、龙骨长等体尺指标与《中国畜禽遗传资源志·家禽志》记载数据相一致；双莲鸡屠宰率公鸡为89.62%、母鸡为88.69%，表现出了屠宰率高的品种特性；双莲鸡蛋形较圆，蛋壳以浅褐色居多，平均蛋重52.55 g，蛋壳、蛋白及蛋黄所占比例分别为13.59%、54.69%、31.72%。

关键词：双莲鸡；体重；体尺；屠宰测定；蛋品质

中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）21-5362-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.21.040

Preliminary Report on Determination of Breed Characteristics for Double Lotus Chicken

PAN Ai-luan1，SHEN Jie1，PI Jin-song1，WU Yan1，SUN Jing1，HU Bing-bao2，JIANG Jie2，XIONG Ying2，

LIANG Zheng-hua1，PU Yue-jin1，ZHANG Hao1，DU Jin-ping1

（1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary， Hubei Academy of Agricultural Science/Hubei Innovation Center of Agricultural Science and Technology/Hubei Key Laboratory of Animal Embryo Engineering and Molecular Breeding，Wuhan 430064， China；

2.Yichang Minda Agricultural and Animal Husbandry Development Co. Ltd.， Yichang 443000， Hubei，China）

Abstract：The body weight， body size， slaughter performance and egg quality were determined for preserved population at age of 310 days of Double Lotus chicken. They were raised in breeding chicken farm of Yichang Minda agricultural and animal husbandry development Co. Ltd.. The results showed that the adult body weights were 2 405.22 g and 2 064.31 g for cocks and hens respectively. It was conformed to the breed characteristics. The indexes of body size， such as body slanting length， keel length，et al，were all consistent with the records of “Animal Genetic Resources in China·Poultry”. The dressing percentage was 89.62% and 88.69% for cocks and hens respectively. It showed a high yield of carcass. As for egg quality of Double Lotus Chicken，morphology of the egg was round； the color of eggshell was light brown as much；the average egg weight was 52.55 g； and the percentage of eggshell， egg white and egg yolk was 13.59%， 54.69% and 31.72% respectively.

Key words：Double Lotus chicken； body weight； body size； slaughter performance； egg quality

双莲鸡是湖北省优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种，主产于湖北省当阳市双莲乡和王店镇，1958年湖北省地方畜禽良种调查时，以其主产于当阳市双莲乡正式命名为“双莲鸡”，同时被列入省级地方畜禽良种。双莲鸡生长发育快，屠宰率高，繁殖性能好，适应性好，抗病力强[1]，是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一。近些年来，双莲鸡的保护与开发利用正日益受到广泛关注和重视，2011年湖北省及当地政府投资建设双莲鸡原种鸡场，由宜昌市民大农牧开发有限公司承建，建设地点位于湖北省宜昌市伍家岗区南湾村。双莲鸡原种场建成之后，宜昌市民大农牧开发有限公司积极投入到双莲鸡保种工作中，以湖北省农业科学院畜牧兽医研究所为技术依托，依据现代动物遗传育种理论进行双莲鸡遗传资源保护。双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》，于2011年获得地理标志证明商标证书（第8541193号），于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，是湖北省地方畜禽品种中的重点保护对象之一。有关双莲鸡的研究鲜见报道。本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性，为研究双莲鸡品种特征特性积累数据，为监测双莲鸡的保种效果提供参考。

1 材料与方法

供试动物来自湖北省宜昌市民大农牧开发有限责任公司双莲鸡原种场的保种群。

测定的指标主要有成年体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、骨盆宽、胫长、鸡蛋品质等。参照文献[2，3]的方法测定。

饲养管理：双莲鸡保种群全程舍饲，层叠笼育雏、阶梯笼育成、个体笼饲养种鸡，双莲鸡各阶段营养水平见表1。

2 结果与分析

2.1 体重、体尺测定

由表2可知，经过多年的时间变迁，双莲鸡体重、体尺性能指标变化不明显，群体均匀度好。2015年测定的双莲鸡成年体重等指标观测结果与《中国畜禽遗传资源志·家禽志》[4]记载数据相近，符合品种特征特性“双莲鸡成年公鸡体重约2.5 kg，母鸡约2 kg”的要求[5]，体现出其体型大、生长速度快的特点。

2.2 屠宰测定

对310日龄的公母鸡各30只进行屠宰测定，结果见表3。据《湖北省家畜家禽品种志》记载，双莲鸡150日龄公鸡和180日龄开产前母鸡屠宰测定结果，公鸡屠宰率为88.16%，母鸡为89.34%；公鸡半净膛率为83.52%，母鸡为81.34%；公鸡全净膛率为76.42%，母鸡为75.33%。本试验结果与此基本一致，这验证了双莲鸡具有屠宰率高的特征特性。

2.3 蛋品质测定

据观测统计，双莲鸡蛋形较圆，蛋壳以浅褐色为多，约占79%，白壳蛋约占21%。双莲鸡的鸡蛋品质测定结果见表4。从表4可知，在蛋品质方面，与2001年的测定结果对照，本次观测的平均蛋重略高，分析发现平均蛋重高出的部分主要体现为蛋壳重，这说明双莲鸡蛋壳比较结实，质地好，有利于贮藏与运输。2006年与2015年观测的蛋壳、蛋白、蛋黄的占比，分别为12.33%、55.19%、32.48%和13.59%、54.69%、31.72%，两年间的观测值相差不大。

3 讨论

经过多年的时间变迁，在现代养殖环境条件下，双莲鸡的生产性能保持稳定，个别性状略有提高，可能是具有良好的养殖环境条件，生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡群体均匀度好，遗传性能稳定，在优越的环境条件下，双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据上述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。另外，鉴于微卫星标记具有数量多、分布广且均匀、多态性丰富、呈孟德尔共显性遗传等优点，在评价鸡的遗传多样性、数量性状基因座（QTL）的定位分析及亲缘关系的分析时运用比较多[6-9]。为了更准确地监测双莲鸡保种效果，课题组在双莲鸡保种群中随机采集了300多个个体血液样品，拟采用微卫星标记检测进行遗传关系分析，以深入监测双莲鸡保种效果，为双莲鸡保种工作提供科学依据。

参考文献：

[1] 丁山河，陈红颂，刘静平，等.湖北省家畜家禽品种志[M].武汉：湖北科学技术出版社，2004.

[2] 陈伟生.畜禽遗传资源调查手册[M].北京：中国农业出版社，2005.

[3] 杨 宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002.

[4] 李秋生.地方优良品种--双莲鸡[J].养殖与饲料，2003（6）：23.

[5] 国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源志·家禽志[M].北京：中国农业出版社，2010.

[6] 刘 榜，张庆德，李 奎，等.微卫星DNA作为遗传标记的优点及前景[J].湖北农业科学，1997，36（2）：49-51.

[7] 刘 莉，陈国宏，李慧芳，等.微卫星DNA标记及其在家禽遗传育种中的应用[J].动物科学与动物医学，2000，17（6）：19-21.

[8] ZHANG X， LEUNG F C，CHAN D K O，et al.Genetic diversity of Chinese native chicken breeds based on protein polymorphism， randomly amplified polymorphic DNA，and microsatellite polymorphism[J].Poultry Science，2002，81（10）：1463-1472.

[9] 曲鲁江，吴桂琴，李显耀，等.采用微卫星DNA 标记分析部分地方鸡种保种场的保种效果[J].遗传学报，2004，31（6）：591-595.