（2007）《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）第二部分 特定人群膳食指南r

（2007）《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）第二部分 特定人群膳食指南r

《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。

（5）肺癌

科学家的调查已经证实，长期吸烟者比不吸烟者肺癌发病率高出10倍～20倍；而且吸烟史越长，发病率也越高。开始吸烟的年龄越早，肺癌死亡率越高。

（6）冠心病

近年来，吸烟使一些年轻人或儿童青少年早早罹患冠心病。统计表明，冠心病的死亡率，吸烟者为不吸烟者的2.7倍。

（7）易产生毒品依赖性

儿童青少年时期开始吸烟的人比那些成年后开始吸烟的人更有可能成为终身吸烟者，更容易对尼古丁产生依赖，而且和同年龄的不吸烟群体比较，儿童青少年吸烟者更有可能成为其他毒品的滥用者。

2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育

儿童青少年的神经系统发育尚不健全，饮酒会造成头晕、头痛、注意力涣散、情绪不稳、记忆力减退等症状，这对正在学习知识的儿童青少年是非常不利的。研究表明，酒对儿童青少年大脑造成的伤害程度远远超过对成人大脑的伤害，过早大量饮酒可能对人的神经功能造成损害。酒精不仅影响到他们的身体健康和学习成绩，还影响到他们应付愤怒、焦躁或沮丧等情绪感觉的能力，同时也影响到他们和家人、朋友沟通的能力。酒精能使生殖器官的正常机能衰退，使性成熟的年龄推迟2年～3年。儿童青少年的食道、胃黏膜细嫩，管壁浅薄，对酒精更敏感，饮酒影响胃酸及胃酶的分泌，导致胃炎或胃溃疡的发生。酒精进入人体后，要靠肝脏来分解，而儿童青少年的肝脏分化尚不完全，肝组织较脆弱，因此饮酒会破坏肝的功能，甚至引起肝脾肿大、酒精性肝硬化。饮酒后毛细血管扩张，散热增加，抵抗力下降，易引起酒后感冒和肺炎。长期饮酒者，其淋巴细胞和吞噬细胞受损，最终导致免疫功能下降。

儿童青少年饮酒与成年后的酗酒习惯有直接联系，饮酒不但危害儿童青少年的身心健康，也可导致其以后的生活障碍和引发社会问题。年龄很小就开始饮酒的人，其身体系统对酒精习以为常，可能会对酒产生依赖。酒精还会影响其他药物的效力，易造成药物过量。儿童青少年饮酒的另一个危险是发生意外事故的可能性增加。

饮酒的儿童青少年较非饮酒者更易发生烟草使用、其他药物滥 用和危险性行为等问题。酒精使用问题还对学校环境和学生的课余生活产生消极影响。所以儿童青少年不应饮酒。

儿童青少年正处于心理、智力和体格快速发育的时期，养成不吸烟，不饮酒的好习惯，对于其自身的健康成长具有重要意义。这需要家长、老师的努力，也需要本人有意志力的支持，同时也是培养良好品质的机会。

【参考资料】

《中小学生体育锻炼运动负荷卫生标准（WS/T10-1998）》要求

健康的中小学生体育课进而课外体育活动的基本部分靶心率（达到最大运动强度时的心率称为最大心率，通常达到最大功能的60%～70%时的心率称为靶心率）不应低于120次/分钟，也不得超过200次/分钟。

健康中小学生体育课和课外体育活动时间，每天不得少于1小时。

健康中小学生体育课和课外体育活动每周不得少于五次。每次锻炼基本部分的运动时间应为20分钟～30分钟。

月经正常的女生，月经期间要减少运动量，避免增加腹部压力和全身剧烈震动的运动，停止游泳等水下运动。月经异常的女生，月经期间应停止体育活动。

中国老年人膳食指南

人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生理特点和营养需求，在一般人群膳食指南10条的基础上补充以下4条内容。

一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

【提要】

随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入量减少，食物加工越来越精细，粗粮摄入减少，油脂及能量摄入过高，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质。老年人消化器官生理功能往往有不同程度的减退，咀嚼功能和肠胃蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软，易消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。

【说明】

1.老年人吃粗粮有什么好处

（1）粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质

B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸等，在体内主要以辅酶的形式参与三大营养素的代谢，使这些营养素为肌体提供能量，还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用。B族维生素主要集中在谷粒的外层。比较而言，粗粮的加工一般不追求精细，所以B族维生素含量比细粮高。此外粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较丰富。

（2）粗粮中膳食纤维含量高

膳食纤维进入胃肠道，能吸水膨胀，使肠内容物体积增大，大便变软变松，促进肠道蠕动，起到润便、防止便秘的作用；同时缩短粪便通过肠道的时间，使酚、氨及细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短。另外，粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

编辑/陈致文